11 טרי לוקח על עצמם את המיושן

2024 | היסודות

גלה את מספר המלאך שלך

מַשׁקָאוֹת

דרומית לסוואנה בהאש מאני בשיקגו





ככל שקוקטיילים הולכים, אינך יכול להיות קלאסי יותר מ- מיושן , תבשיל פשוט של בורבון (או שיפון), סוכר, מים ומר. ניתן למצוא גרסאות טובות של המשקה בכל רחבי העולם. אבל שינויים פשוטים- חֶדֶר כאן, עשן שם, תמרהינדי במקומות אחרים - יכול בקלות לשנות את הקלאסיקה למועדף חדש. איתרנו 11 ריפים ייחודיים בברים ומסעדות ברחבי הארץ שתוכלו לשתות עכשיו.

לא מצליחים להגיע לאף אחד מהברים המשרתים את הישנים הגדולים האלה? נסה לערבב את נהר קנטקי מהרשימה הזו בבית.





סרטון מוצג
  • נהר קנטקי (רוזינה, לאס וגאס)

    אווירת הארט דקו המפוארת ברוזינה בתוך הארמון במלון הוונציאני שואבת אתכם פנימה, אך התפריט הישן המיושן מחזיק אתכם שם. נהר קנטקי, רק אחד משבעה ריפים, כולל בורבון באפלו טרייס, הזמן חולף קרם דה קקאו וכמה מקפים של מריר אפרסק כדי להוסיף קצת יותר מתיקות. כל זה מערבב בכוס אולד-פאשן כפולה עם טוויסט לימון.

    קבל את המתכון.



  • מיושן עונתי (מאה הוכחה, סן דייגו)

    בכל עונה, מנהל המשקאות מאה הוכחה, סטיבן קורפינסקי, משנה את הבר המיושן. באביב זה סן דייגו ראתה שטף גשם יוצא דופן, והציע פריחת אביב יותר מהרגיל. זה עורר השראה לקוקטייל טרי יותר באמצעות בורבון אולד פורסטר עם 100 שארו ליקר אלוורה, סירופ ציפורני חתול וכמה מקפים של מרירות לבנדר. הקוקטייל מציע תערובת של מלפפון ונענע עם קצת מרירות פרחונית ומתיקות צמחים של לבנדר. זה אביב בכוס.

  • כוח חיל הים מיושן (טברנה המלכה מרי, שיקגו)

    קריסטן מנדיולה



    קוקטייל הבית במלכה מרי הוא כוח מיושן זה של חיל הים. הוא כולל משקאות חריפים אטומים מדי: ריחני בסיר סמית אנד קרוס רום ג'מייקני ו המזח המלכותי של היימן ג'ין שכבד על ערער אך מאוזן עם הדרים ותבלינים. יש בו גם סירופ דמררה, שני מקפים אנגוסטורה מרירות וקורטוב של תמיסת מלח. לאחר מכן מערבבים את המשקה ומגישים אותו מעל קובייה אחת גדולה בכוס סלעים כפולה ומעטרת בקליפת תפוז ארוכה. זה פשוט, אלגנטי, חזק וקצת אינטואיטיבי, אומר המנכ'ל דן סמית '. ג'ין ורום מיושן? זה טעים.

  • תמרינד מיושנת (רוח רפאים אפורה, דטרויט)

    תמרהינדי מעט מתוק, מעט חמצמץ וטארט בהחלט, מוסיף דחיפה של טעם לקוקטיילים. המשקה הזה מקבל את המהות הזו באמצעות סירופ דמררה של תמרהינדי שמשולב עם אליהו קרייג בורבון באצווה קטנה ושמן אשכוליות, ואז כמה מקפים שכל אחד מהם עולש קלוי ומריר אנגוסטורה כדי לסיים אותו בטעם אגוזי ומתובל. מה עורר את מנהל המשקאות וויל לי לחבר את זה יחד? הרעיון למצוא את הפרטים בפשטות, הוא אומר. נאמר מספיק.

    המשך 5 מתוך 11 להלן.
  • קרם-קרם כתום מיושן (שייקר שבור, ניו יורק)

    סטפן מריוות'ר

    פחות דברים מעוררים ימי קיץ ילדותיים חמים יותר מאשר קרם קרם. אז השאירו לידי אוון הוקינס, הברמן הראשי במקום הגג הסופר-חם ברוקר שייקר במלון פריהאנד, להפוך אותו לקוקטייל. מערבבים יחד בורבון פורסטר זקן, שטחי טוקי וויסקי יפני, מי גבינה מי גבינה כתום (המורכב ממיץ תפוזים, נוזל מי גבינה, סוכר, תמצית וניל ועלה סיד מקרות) ובקבוקון של מרירי טיקי, הוא שופך את כל זה על קובייה גדולה בכוס סלעים. זה לקח לו קצת מו'פ, אך באמצעות שאריות תפוזים וגבינה מגבינת הריקוטה שהמטבח הכין, הוא יצר את מי החלב המובהרים הללו למהות שמנת מושלמת.

  • מופע עשן (The Lanes, Oshkosh, Wisc.)

    אני ראופ

    אם אי פעם היה מקום לשתות מיושן זה היה צפון ויסקונסין, ביתו של מועדון הסעודה. ב- The Lanes, מסלול באולינג תת קרקעי משופץ ויוקרתי בן 10 מסלולים מתחת לציון ההיסטורי של שנות העשרים של המאה העשרים, הווארד, השף בן ראופ מצא דרך לקחת את הקלאסיקה ולהציג את שותי הבורבון עם הכבשן המעושנת של הסקוטש. הוא שילב בין ויסקי High West Campfire לבין וודפורד רזרב - ביטר דובדבנים מתובלים בגלי בורבון, הלה ביטרס מעשנת ביטר צ'ילי ו סוכר בוב סירופ מייפל מעושן מוורמונט. זה גשר מושלם בין המתוק לעשן.

  • לא מיושן של אבא שלך (Openaire, לוס אנג'לס)

    Openaire, בתוך מלון היפ ליין בקוריאטאון בלוס אנג'לס, מאפשר לאורחים להרגיש שהם מסתובבים בתוך גן. בחממת החממה הסגורה בזכוכית, עופרת הבר ישוע גומז מדגישה טעמים מקסיקניים במשקה זה באמצעות שימוש mezcal ודבש צ'ילי יבש. הוא משלב את זה עם סן ז'רמן ומסיים את המשקה עם ביטר תפוז ולימון. זה מתחבר לאווירת הקוקטיילים הכוללת שלו כדי להראות כיצד טעמים גלובליים משפיעים על המטבח הקליפורני.

  • פינה מיושנת (המנון, אוסטין)

    המנון, צומת של טעמים אסייתיים ולטיניים, מסיע אתכם עם הריף הזה על אי מיושן. על ידי החדרת אננס בגריל חום-סוכר לבורבון ומריר תפוזים מלוכדות של סבא-זקן עם קישוט של ג'ינג'ר קריסטלי, Anthem מעניק לפטרוניו אפשרות חריפה ייחודית שגם מרעננת לשתייה בימי טקסס חמים.

    המשך 9 מתוך 11 להלן.
  • פיקארד (קיור, ניו אורלינס)

    בבר הקוקטיילים עטור הפרסים הזה, כושר ההמצאה אינו חדש. למעשה, זו הנורמה. לכן כשהחליטה לקחת את הרעיון הבסיסי של מיושן (רוח, מר, סוכר וקליפה) ולהפוך אותו על עקביו, זה היה הגיוני. לפיקארד יש טפט מעושן בלפסנג-סוצ'ונג Cimarrón טקילה לבנה מתמזגת עם מרקיז דה מונטסקיו ארמניאק, בתוספת נגיעה של קפבלטי אמרו ריפארה שמפומטו , כפית קלמנט סירופ קנים וכמעט שני תריסר טיפות האחים דמי האצטקים מריר שוקולד. ראה, הגיוני לגמרי.

  • דובדבן מעושן מיושן (קוסטררה, סן דייגו)

    שון מונין, הברמן הראשי בקוסטררה המקסיקנית המהממת על מפרץ המקסיקני, בדיוק נכנס לבקבוק מתוק ומלוח פנינה ובורג mezcal (עשוי עם עשבי תיבול מקסיקניים דמיאנה) ורצה להשתמש בו בקוקטייל. ואז הוא ראה שרי הרינג וחשב ששתי הרוחות יחד עם כוח reposado טקילה, יעשה ריף נהדר על מיושן. הוא הוסיף מעט צוף אגבה, מעט מעט מריר שוקולד ותפוז לקישוט. אתה מקבל מעט עשן מהתווים של המזקאל והוניל מהטקילה, אומר מונין. ודובדבנים ושוקולד תמיד מתאחדים היטב.

  • דרום לסוואנה (Hush Money, שיקגו)

    דרומית לסוואנה בהאש מאני בשיקגו.

    ב Hush Money הברמן טום ליסי נכנס המילטון רום שחור ג'מייקני לבורבון ומוסיף פלרנום תוצרת בית לפירות קציף קל של הקיץ. הוסיפו מריר סוכר שרוף וליים טרי, ויש לכם ריף טעים שאורב אגרוף.

קרא עוד