קנינגהם

אני זוכר את המשקה הראשון שלקחתי עם מיץ מתפוז דם. זה היה בסידני, בסביבות 2000, וזה היה מעורב על ידי הידיים הבטוחות של ידידי בן דוידסון - אחת הברקיות הטובות ביותר שיצאו מ- Down Under.

הקוקטייל היה א מרגריטה כתומה בדם רק עם לחישה של קמפארי שנזרקה לתערובת, וזה היה לא פחות מגילוי. עד כדי כך שאלמתי אותו, אהם, לכמה תוכניות בר שונות שהקמתי מאז. זה סוג המשקה שאני יודע שכולם יאהבו; זה כל כך טוב.

כתום הדם הארגמן כהה, זן מוטציה של תפוז המיץ המוכר שבשרו מייצר פיגמנטים נוספים של אנתוציאנין, נמצא בשפע בחודשי החורף. אולי בגלל שהם בשלים לרגע כה חולף, תפוזי דם הם בין המרכיבים המבוקשים והמצופים ביותר של הברמנים. זה יום עצוב בו האחרון נעלם מהשוק לעונה.

אמנם לפעמים מצאתי שתפוזים רגילים די משעממים בקוקטיילים, ולא מציעים מעט אופי או גוף (כן, ברונקס הוא משקה משעמם - שם, אמרתי זאת), לתפוזי דם, לעומת זאת, יש עושר מקסים וטעם עמוק יותר המעניק לעצמו זיווגים עם מגוון רחב של משקאות חריפים וליקרים. לפירות יש לעתים קרובות תווים עדינים של פטל, מה שאומר שהם מתחתנים יפה עם יין מבעבע.

תפוזי דם הם הזן הנפוץ ביותר של תפוזים הגדלים באיטליה (בעיקר בסיציליה) והם נפוצים מאוד גם ברחבי דרום ספרד וארצות הברית, בעיקר בטקסס ובקליפורניה. תלוי מהיכן הם מגיעים, עונת התפוזים בדם יכולה להימשך מנובמבר או דצמבר ועד תחילת האביב.

פרופיל הטעם של הפרי הפך כל כך פופולרי, למעשה, עד כי ויליאם גרנט ובניו הציג לפני כמה שנים ליקר כתום דם מסיציליה בשם סולרנו. והסודה Aranciata Rossa של סן פלגרינו טעימה בהחלט, במיוחד עם שבלול גדול של הג'ין האהוב עליכם.

אבל כשזו עונת תפוזי הדם, עליכם להשתמש בהם טריים. אלה כמה מתכונים מדהימים באמת, רבים מהם מהברמנים המובילים בעולם.

1. מרגריטה כתומה בדם

sr76beerworks.com

מיץ תפוזים בדם וקמפארי הופכים את הקלאסיקה פרח דייזי ניסוח טקילה, משולש שניות, מיץ ליים וסירופ פשוט למה שנארן יאנג מכריז 'לא פחות מגילוי'.

קבל את המתכון.

2. קולטי רויאל

sr76beerworks.com

הקוקטייל האלגנטי והמבעבע הזה של ג'ולי ריינר מעל תערובת מורכבת של טקילה, קוינטרו, סן ז'רמן, ביטר תפוזים ומיצי תפוזים ליים ודם עם שמפניה ורודה.

קבל את המתכון.

3. דם וחול

sr76beerworks.com / טים נוסוג

נוצר על ידי טובי צ'צ'יני, השילוב הזה של קוניאק, דובונה, דובדבן הרינג ומיצי תפוזים ולימון בדם הוא תפיסה צרפתית על הסקוטית הקלאסית. דם וחול .

קבל את המתכון.

4. בבבו

sr76beerworks.com / טים נוסוג

במשקה הזה מתוך ספרו של טד היי רוחות וינטאג 'וקוקטיילים נשכחים , ג'ין משלב עם סירופ דבש ומיצי תפוזים לימון ודם לקוקטייל הדרים קל.

קבל את המתכון.

5. תגרום לזה לספור

sr76beerworks.com

הקוקטייל בגוון האדום הזה שנוצר על ידי פמלה ויזניצר לוקח את המרירות של קמפארי וממיס אותו בסירופ דבש וכתום דם מתוק; מי סודה נותנים לו קצת נוצץ.

קבל את המתכון.

6. פירות יער טריים טעים

sr76beerworks.com

היצירה של שרלוט ווויסי בהחלט מביאה את שמה, ומעסיקה וודקה פטל, ליקר תפוזי דם, תותים, מיץ לימון וסירופ דבש.

קבל את המתכון.

7. טארט אן סנד

sr76beerworks.com / טים נוסוג

גם משארלוט ווייזי, הקוקטייל הזה הוא טוויסט נוסף שטופף בדם כתום בדם ובחול. זה משלב ויסקי סקוטש עם לילה, ליקר תפוזי דם ומיץ אשכוליות ולימון ורודים עם דובדבני מרסקינו מבולבלים.

קבל את המתכון.

8. דם חם

sr76beerworks.com / טים נוסוג

וויסקי שיפון מתחמם בקוקטייל הזה עם ליקר אנצ'ו רייס וכמה מקפים של רוטב חם, בתוספת מיצי תפוזים וליים בדם וסירופ פשוט.

קבל את המתכון.

9. רובין רדבראסט

sr76beerworks.com / טים נוסוג

כמו אח מבוסס וודקה של מרגריטה בדם כתומה, שנארן יאנג התאהב בה, משקה זה של קווין דנטון משלב מיץ תפוזי דם עם וודקה, משולש שניות ומיץ ליים טרי.

קבל את המתכון.

10. פום-דם-כתום מיושן

sr76beerworks.com / טים נוסוג

הברמן ניק מאוטון יצר קוקטייל זה המשלב תפוזי דם ורימון במתכונת דומה לזו של ויסקונסין מיושן , לבלבל את הפירות בסוכר ומר לפני הוספת הרוח - וודקה, במקרה זה - ולנער את הכל יחד.

קבל את המתכון.

11. מרווה דם

sr76beerworks.com / טים נוסוג

נוצר על ידי פורטלנד, אורגון, בר מקצוען (ומייסד ג'ין תעופה) ריאן מגריאן, פירותי ועשבוני זה לוקח על עצמו קלאסי ג'ין חמוץ מתחיל בלבלבל שני טריזי כתום דם עם עלי מרווה טריים לפני שמוסיפים את המרכיבים החמוצים הסטנדרטיים של ג'ין, מיץ ליים, סירופ פשוט וחלבון ביצה.

קבל את המתכון.

12. קנינגהם

sr76beerworks.com / טים נוסוג

הסקוטש החמוץ הזה של הברמן בסן פרנסיסקו מרקו דיוניסוס מהנהן לקלאסיקה דם וחול , עם שילובם של סקוץ ', הרינג דובדבנים ומיץ תפוזים, עם קצה הכובע לכיוון בובי ברנס והשימוש בו בסקוטש ו בנדיקטינית , סטה משני אבותיו עם ההדרים שהוא קורא לו: מיץ מלימונים וגם מתפוזי דם. מקשטים עם טוויסט כתום דם להבה ודובדבן קוקטייל למגע חגיגי.

קבל את המתכון.