המינימליזם בהשראת הבאוהאוס מזמין שתיינים לדמיין מחדש מה צריך להיות בר.

הכיתה בבר עם צורות לשם בלונדון תמונה:

בר עם צורות לשם

אף אחד לא מכיר בר טוב יותר מהאנשים שמאחוריו. עבור My Bar in 3 Drinks, האנשים שמנהלים את הברים הטובים ביותר בסביבה מכינים ודנים בשלושה מהקוקטיילים הייצוגיים ביותר של הבר שלהם.

הבר הלונדוני שהולך על ידי שלישיית בהשפעת הבאוהאוס צורות בצבע ראשוני - משולש צהוב, ריבוע אדום ועיגול כחול - נקראות גם בר עם צורות לשם (בקיצור צורות), הוא חזון אמנותי שהגו הברמן הכוכב רמי סאבאג' ושותפו העסקי פול לוגרט. באמצעות העיצוב והמשקאות שלו, הבר שואף לאתגר את אורחיו לדמיין מחדש מה הוא או צריך להיות בר.

לאחר זמן העבודה המשותפת של הצמד בבר הקוקטיילים הלונדוני עטור הפרסים ארטזית , שם הם פיתחו תפריטי קוקטיילים חדישים, כולל כזה שנועד לעורר רגשות דרך זיכרונות טעמים מוכרים בצורת משקאות עם שני מרכיבים בלבד, הם קבעו לקחת את המרדף אחר מינימליזם ופונקציונליזם עוד יותר רחוק. הבר שלהם בהשראת הבאוהאוס במזרח לונדון הוא בדיוק זה. (Savage ו-Lograt מצפים להופעת בכורה של בר שני בסתיו 2021, אשר יהיה בהשראת אַר נוּבוֹ .)

מאחורי בר המהגוני, המדמה שולחן עבודה משותף ארוך, אין בקבוקים. זה כמו שאם הייתה לך מסגרת ללא ציור, אתה תבחין בהיעדר ציור, אומר סאבאג'. אם אין לך ציור, או במקרה הזה [בקבוקים על] סרגל אחורי, אז אין כלום, ורצינו את הרעיון הזה של 'היעדר'.

רמי סאבאג', הבעלים המשותף של בר עם צורות לשם.

בר עם צורות לשם

המינימליזם הזה בהשראת תנועת הבאוהאוס שזור בכל הקונספט של הבר, הן בעיצוב הסטודיו החשוף שלו, עם שולחנות מהגוני לא מעוטרים בגבהים שונים עם כיסאות ושרפרפים, והן במשקאות שלו. הבר מחזיק במלאי זעום של 20 בקבוקים, כל אחד מהם נבחר באמצעות טעימות עיוורות. תפריט הבר כולל 12 קוקטיילים: שישה קוקטיילים קלאסיים ושישה שפותחו על ידי Savage, Lougrat והצוות שלהם.

Savage והצוות שלו שומרים על המבנה של כל קוקטייל פשוט כדי להבטיח שכל מרכיב של המשקה יהיה מובחן ותכליתי. הרעיון של מינימליזם אינו נוגע רק למשהו שהוא פשוט או לבן, אומר סאבאג'. זה בערך, אם אתה משתמש במשהו, השתמש בחומרים היפים ביותר שאתה יכול, כי זה הדבר היחיד שאנשים הולכים לתקשר איתו. ואני חושב שאם הייתם מעבירים את הרעיון הזה לקוקטייל, המבנה של המשקה עצמו צריך להיות פשוט ביותר. הפשטות המכוונת של התוכנית והקוקטיילים שלה מאפשרים לצוות להגיש משקאות לאורחים תוך פחות מדקה בעקביות מוחלטת ובמחירים נוחים יחסית (נכון לעכשיו, אף קוקטייל אינו עולה על 9.50 פאונד, או כ-13 דולר).

בעוד שקוקטיילי הבית שואבים השראה מהבאוהאוס ומצורות אמנות אחרות, כלומר צילום, טעם הוא בסופו של דבר המטרה המניעה. יש ציטוט ממש מדהים של אמן בשם דונלד ג'אד שאומר, 'העבודה היא לא הנקודה, היצירה היא', אומר סאבאג'. רק רצינו להכין משקאות טעימים. בעוד שהבר משתמש בטכניקות מתקדמות, כגון זיקוק ואקום באמצעות המאייד הסיבובי שלו , להכנת מרכיבים, הכל נעשה במטרה ליצור טעמים אופטימליים לקוקטיילים.

אלו הם שלושת המשקאות שסאבאג' מרגיש שהכי מייצגים בר עם צורות לשם.