כך שאין כללים קשים ומהירים לשתייה. אתה פשוט שותה, נכון? כן ולא. לימוד על כל רוח נותן לך את האפשרות להתאהב בה לפני שאולי היית על הגדר. ג'ין הוא אחד מאותם רוחות שיכולות לקבל נציג רע בגלל היותו אורן מדי, קשוח או טעים כמו נוזל ניקוי, כפי שטוענים כמה שונאים.

אבל זו למעשה אחת הרוחות המגוונות והמרתקות ביותר, המזוקקת עם מגוון של צמחים בוטניים שמשחקים יפה בקוקטיילים עם מגוון רחב של מרכיבים. ברגע שתגיעו מעבר לבוטניקים האופייניים של ג'ין יבש לונדוני קלאסי - כמו ערער, ​​כוסברה, שורש אנג'ליקה, הדרים - תמצאו כל מיני ג'ינס ניסיוני המשחק עם לימון גראס, אשוח דאגלס או לבנדר, לשם כמה מרכיבים אפשריים. מזקקים משחקים איתם. אפשר לומר, יש שם ג'ין שמתאים לכל הטעמים.

אלה חמישה כללים מועילים - עם עצות של מומחי ג'ין - שיש לזכור כשאתה מתחפר בג'ין.

Whitechapel. צילום קלי פוליו

1. נסה ג'ין בקוקטיילים, רצוי מרטיני

אחד המקדשים הגדולים לג'ין במדינה הוא ויטצ'אפל בסן פרנסיסקו, חלל תחבורה המציע יותר מ -600 סוגים שונים של ג'ין (וספירה), שעוצב על פי ארמון ג'ין מהתקופה הוויקטוריאנית, חדר זיקוק ותחנת הרכבת התחתית של לונדון שהסתיימה כעת, תלוי על איזה אזור בבר אתה יושב. הג'יניאור התושב של וויטצ'אפל, קלי ריברס (כן, מישהו שאוצר, מחפש ויכול לדבר איתך בפירוט על כל הג'ינים האלה) יודע דבר או שניים על שתיית ג'ין ומציע כמה עצות למציאת הג'ין שלך: נסה כל ג'ין ב- מַרטִינִי או משקה ניטרלי משהו כדי להדגיש את החומרים הבוטניים ולראות מה הג'ין יכול לעשות. ... ג'ין מיועד לקוקטיילים - הוא מתחתן, נושא ומרים קוקטייל עם מגוון וניואנסים.

2. אולי אתה רוצה ללכת עם ג'ין אנד טוניק או אפילו ג'ין וקולה

מעבר לבריכה באנגליה, מומחה הג'ין דייוויד טי סמית '(של גביע פירות קיץ , אתר עם יותר מ -400 ביקורות ג'ין, ומחבר הספרים איך מכינים ג'ין, רוחות נשכחות וליקרים שאבדו מזמן (White Mule Press, $ 22) ו- מלאכת הג'ין (White Mule Press, $ 25) עם המחבר המשותף אהרון קנול) בילה שנים בחקר מאות ג'ין וכיצד הם משתלבים עם טוניקים שונים. כן, טוניק איכותי עושה את ההבדל. אבל הוא גם אומר, תמיד צריך לקרר את הטוניק. ... אם הטוניק חם, כל התערובת תהיה בטעם מתוק יותר ותהיה פחות תוססת.

מַרטִינִי.

הוא גם מתחייב לערבב אותו: קרא תוויות טוניק וחפש את פרופיל הטעם. לדוגמה, אם יש טוניק רוזמרין, אתה יכול לחפש ג'ינס שעשויים לעבוד עם רוזמרין. או בחרו ג'ין יבש לונדוני קלאסי שמשתלב היטב עם מגוון טוניקים. יש הרבה משקאות מוגזים אחרים שעובדים טוב עם ג'ין, כמו מי סודה ו סן פלגרינו משקאות מוגזים של הדרים, או אם אתה רוצה להיות שנוי במחלוקת, קולה עובדת היטב עם ג'ין. סמית 'ממשיך ומצטט את השיר של מי התחליף: תחליף לי אותו / תחליף את הקולה שלי בג'ין. אז אם זה מספיק טוב עבור The Who ...

3. בעת הכנת קוקטיילים של ג'ין, השלמה וניגודיות

האפשרויות עם קוקטיילים ג'ין הן אינסופיות. לדוגמא, אם אתה הולך עם סנט ג'ורג 'טרואר ג'ין עם אשוחית דאגלס העשבתית וצמחי מרווה על החוף או אוקלנד רוחות ים-ג'ין , אתה רוצה להשוויץ באותם תווים מבריקים או ירוקים כראוי. בעוד שברמנים מסוימים עשויים להתערבב כמו עם כמו (רוזמרין טרי עם ג'ין עם רוזמרין, למשל), ריברס מעודד השלמה ומנוגדת. ג'ין קדימה מהדר אינו זקוק ליותר הדרים, אז חשבו מה ידגיש את ההדרים ויחמיא לו? כנ'ל אם ג'ין פרחוני. כולם אוהבים לערבב דוגמאות בבגדים. למה לא במשקאות?

Whitechapelâ € ™ s Narc Angel. צילום קלי פוליו

תפריט הקוקטיילים ב- Whitechapel נרחב עם משקאות כמו ציור נרק אנג'ל על הבד של פרופיל יבש לונדוני קלאסי יותר - במקרה זה, פורדים ג'ין, שמשחק יפה עם ליקר מרסקינו, קוראסאו כתום, המריר-מתוק של קמפרי וגוונים בהירים של ג'ינג'ר, נענע ולימון.

4. אל תפחדו לשתות ג'ין מסודר

אל תפחד לשתות ג'ין מסודר, אומר סמית '. בימינו, הרבה יותר ג'ינס נועדו לשתות מסודרים. הימים בהם שתיית ג'ין היא כמו שתיית עץ חג המולד. הוא מסביר שקל יותר מתמיד למצוא ג'ין שעשוי להכיל טעמים שאתה מעדיף, בין אם אתה אוהב תמציות קינמון או הל, הדרים או פרחים, במיוחד אם אתה מכניס ג'ינס מיושן לחבית לתערובת. ג'ינים בגילאי חבית התפשטו בשנים האחרונות, במיוחד מזקקים באצווה קטנה ברחבי ארה'ב Longtimers כמו מספר 209 בסן פרנסיסקו אפילו מתנסים בחביות שונות, מיישנים את הג'ין שלו בסוביניון בלאן או בחביות יין קברנה סוביניון.

ג'ינס וינטאג 'בוויטצ'אפל. צילום קלי פוליו

5. שחקו עם הטמפרטורה

אם אתה רוצה לקחת את כל העניין הזה של ג'ין עוד צעד קדימה, סמית 'מתחנן עם הטמפרטורות. אני אוהב לבדוק כיצד הטמפרטורה משנה את טעם המשקה, הוא אומר. כשאתה מקפיא ג'ין, זה משנה את המרקם - הוא נהיה עבה יותר, צמיג יותר. ואז, כשהג'ין מתחמם, פרופיל הטעם נפתח. אז נסו לתקוע בקבוק במקפיא, כמו שרבים עושים עם וודקה, וצפו כיצד מתפתחת הרוח.

6. ברגע שהפכת לג'ין גיק, ללגום ג'ינס וינטג '

אם אתה באמת מתחיל להיכנס לעניין הג'ין הזה, יש תחום אחר: ג'ינס וינטאג '. באופן כללי, תמצאו בקבוקי אספנים נוספים מעבר לים בערים כמו טוקיו ובברים כמו לבנשטרן בברלין המלאים יותר מאלף משקאות חריפים, כולל בקבוקים בני עשרות שנים. Whitechapel הוא אחד הברים האמריקאים הנדירים שמוצאים בקבוקי ג'ין שמתארכים עשרות שנים ושאפשר לשתות.

ג'ין וטוניק.

ג'ין לא נועד בהכרח להיות שיכור בגיל או לשבת בבקבוק במשך 40 שנה, אומר ריברס. [כשאני מנסה ג'ין וינטאג '] אני מאוורר אותו תחילה, ואז מוזג וטועם כעבור 10 דקות, אחר כך עוד כעבור 10 דקות, ואז כעבור שעה [כדי לראות איך הוא מתפתח ונפתח]. ... החלק המהנה הוא לראות מה היו חיכי הטעם בשנות השלושים, ה -40, ה -50 וה -60. הם היו הרבה יותר נגזרים מגרגרים אז - אפשר היה לטעום ממה עשוי הג'ין. אני אוהב לתת לחובבי ג'ין אפשרות לטעום a בומביי [ספיר] משנות החמישים בהשוואה לאחת היום ולדון בהבדלים.