הענב יכול להיות יוצא מן הכלל, אבל אתה צריך לחפש את היצרנים הנכונים.

העורכים שלנו חוקרים, בודקים וממליצים באופן עצמאי על המוצרים הטובים ביותר; תוכל ללמוד עוד על תהליך הסקירה שלנו כאן. אנו עשויים לקבל עמלות על רכישות שנעשו מהקישורים שבחרת.

SR 76 beerworks / לורה סנט

פינו גריג'יו הוא אחד הענבים המפלגים ביותר בעולם היין. חסידיו הם חובבים מושבעים, שרבים מהם נמנעים לחלוטין מזנים אחרים, אבל המלעיזים שלו קולניים. איך הדעה הרווחת יכולה להתחלק כל כך על אחד היינות הנמכרים ביותר על פני כדור הארץ? ובכן, תחשוב על גלידת וניל. אם אתה אוסף חצי ליטר ממותג לאומי גדול בחנות הנוחות המקומית שלך, סביר להניח שזה יהיה די תפל ולא מעניין - לא רע באופן פעיל, אלא פשוט בסדר. אבל כדור וניל טרי תוצרת בית מהקרם המקומי האהוב עליך יכול להיות מורכב, מענג ואולי אפילו חושפני.

יין עוקב אחר עיקרון דומה: אם תבחרו באופציה בייצור המוני, סביר להניח שתהיו מופתעים. אבל אם תבחר את האזורים והמפיקים הנכונים, אתה תהיה בדרך לחוויית פינו גריג'יו יוצאת דופן.

פינו גריג'יו, הידוע בכינויו פינו גרי במדינות פרנקופוניות, הוא איטלקי של פינו אפור. השם הזה מגיע מהצבע של קליפות הענבים, שהם למעשה ורודים ולא אפורים, אבל זה הגיוני כשחושבים שזה בין פינו ביאנקו/בלאנקו (פינו לבן) לפינו נרו/נואר (פינו שחור). למעשה, כל הזנים הללו הם מוטציות צבע המתרחשות באופן טבעי של אותו ענב.

ניהול מתחשב בכרמים הוא מרכיב הכרחי לייצור פינו גריג'יו נהדר. כאשר התפוקה נשמרת נמוכה ומאפשרים לענבים להבשיל במלואם, היינות בהירים, פריכים ומרעננים, עם תווים תוססים של לימון-ליים הדרים לצד פירות אחרים כמו אפרסק, משמש, תפוח ירוק ומלון. הטעמים והריחות הללו מלווים לרוב בבושם פרחוני של יסמין ויערה. לגרסאות האיטלקיות של פינו גריג'יו יש לרוב רמז לעור שקדים בפרופילים שלהם. באזורים מסוימים, כמו אלזס, היינות המשובחים ביותר יכולים אפילו לפתח כמה תווים אלגנטיים של קלוי, מעושן וביסקוויטי עם מעט גיל בקבוק.

הראפ הרע של פינו גריג'יו מגיע מהיינות בתפזורת הזולים השולטים בשוק. גפנים בעלות תשואה גבוהה חוסכות למגדלים כסף על ידי הפקת היבול הגדול ביותר האפשרי, אך הן גם מובילות לטעמים מדוללים. יינות אלה יכולים להיות די ניטרליים ופשוטים, אבל הם בדרך כלל טעימים מאוד לשתיינים חסרי ניסיון וגם די במחיר סביר, מה שהופך אותם למושלמים למסיבות.

אבל מי שמחפש חווית שתייה מדיטטיבית יותר לא צריך להתעלם מהפינו גריג'יו, שמסוגל בצורה מושלמת לייצר כמה יינות יוצאי דופן ובלתי נשכחים - אם אתה יודע היכן לחפש. חלק גדול מייצור הפינו גריג'יו של איטליה מגיע מאזור ונטו שבאיטליה, אך הדוגמאות הטובות ביותר מגיעות לעתים קרובות מחלקים אחרים של איטליה ומחוצה לה.

אלו הם כמה מיינות הפינו גריג'יו המפתיעים ביותר שעשויים לשנות את דעתך לגבי הענב.

Chehalem 2017 Three Vineyard (Willamette Valley, Oregon, $20)