הכירו את הברנדי הדרום אמריקאי הזה עם הבחירות המובילות של המקצוענים בתעשייה.

העורכים שלנו חוקרים, בודקים וממליצים באופן עצמאי על המוצרים הטובים ביותר; תוכל ללמוד עוד על תהליך הסקירה שלנו כאן. אנו עשויים לקבל עמלות על רכישות שנעשו מהקישורים שבחרת.

למרות מעמדו כמרכיב ותיק לאורך החוף המערבי של דרום אמריקה, פיסקו רק מתחיל למצוא את הרגע שלו באור הזרקורים כאן בארצות הברית.

פרופילי הטעם הקלים יותר של פיסקו מאפשרים חליטות נהדרות עם מרכיבים שבדרך כלל לא יוכלו להשתמש בהם עם אלכוהול חזק יותר, מסביר אדי מורגדו, ברמן ראשי בניו יורק. לורטו מטבח ובר איטלקי, מי מציין שבדומה ליין, לפיסקו יש בציר ומעניק לכל יצרן את הזהות שלו. עם מגוון האישיות הרחב שלו, יש פיסקו לכולם.

עשיר בהיסטוריה, תרבות קוקטיילים וטעמים מכל הסוגים, הברנדי הדרום אמריקאי הזה אהוב על אנשי מקצוע בתעשייה והן על שתיינים מזדמנים כאחד - אז מה בדיוק אנחנו צריכים לדעת על זה?

בראש ובראשונה, המשקה מגיע מפרו וצ'ילה, אם כי פיסקו פרואני ופיסקו צ'יליאני הם שני דברים שונים לחלוטין. שניהם נחשבים לברנדי, מכיוון שהם עשויים ממיץ ענבים מזוקק (יין), אם כי שם באמת מסתיים קווי הדמיון. פיסקו פרואני מופק משמונה זני ענבים מותרים וזוקק פעם אחת, בעוד שפיסקו צ'יליאני עשוי להשתמש בעד 14 זני ענבים מותרים וזיקוקים רבים. מבחינת יישון, פיסקו פרואני אינם רשאים לראות כל אלון במהלך תהליך המנוחה (ההזדקנות) שלהם; בצ'ילה זה מותר.

ההיסטוריה של פרו עם פיסקו קודמת לזו של צ'ילה, וזו הסיבה שאנשי מקצוע רבים מסכימים שהפיסקו הפרואני הוא ה-OG. עם זאת, כאן ב-SR 76beerworks, אנחנו נוטים לדבוק במוטו שאם זה אלכוהולי, עשוי היטב וטעים, אתה די יכול למנות אותנו. יצאנו למקצוענים ואספנו תגובות מהשורה הראשונה כדי להכיר את זה לוגם דרום אמריקאי. בדוק אותם כאן.

הטוב ביותר הכולל: La Diablada Pisco

באדיבות Total Wine

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

באדיבות Total Wine

ארץ מוצא: פרו | ABV: 40% | הערות טעימה: פרי אבן, יערה, בזיליקום מיובש

הפיסקו הטעים והמעורב הזה בודק את כל הקופסאות שלנו. התזקיק עשוי משמורה פרטית של ענבי קוברנטה, מוסקטל ואיטליה, שכל אחד מהם מביא את הניחוחות, הגוף והטעם שלו לתערובת הסופית. צפו לטעמים מונעי פרחים של פרי אבן, יערה, קליפת הדרים ובזיליקום מיובש שישלטו בחך. פיסקו זה מסווג מבחינה טכנית כאכולדו, כלומר הוא עשוי מהכבישה הראשונה של שלושה סוגים שונים של ענבים.

לה דיאבלדה הוא אחד הפיסקו האהובים עלי, מכיוון שהוא נהדר להפגין את הרבגוניות של הפיסקו, ומתאר את הפיסקו כפרי קלות ופרחוני בניחוח, אבל קצת יותר עשבוני ותבלינים בטעמו. זהו פיסקו התחלתי נהדר. אפשר ללגום לבד או ליהנות בקוקטייל קלאסי. - אדי מורגדו, ברמן ראשי ב- Loreto Italian Kitchen & Bar

הטוב ביותר למתחילים: 1615 Puro Quebranta Pisco

באדיבות דריזלי

ארץ מוצא: פרו | ABV: 42% | הערות טעימה: שזיפים צהובים, ורד, וניל

הפיסקו הזול הזה, ברמת הכניסה, הוא חלק, מלוטש וקל למצוא אותו. שמו (1615) נותן כבוד לרשומות הראשונות של זיקוק פיסקו, לזכותו של פליפה גומאן פומה דה איילה. למעלה מ-22 פאונד של ענבים משמשים ליצירת ליטר אחד בלבד של פיסקו זן יחיד זה, אשר עשוי כולו מזן ענבי קוברנטה. טעמים של שזיפים צהובים, עלי כותרת של ורדים ומגע של וניל מובילים לגימור חלק.

התקציב הטוב ביותר: Macchu Pisco

באדיבות Wine.com

ארץ מוצא: פרו | ABV: 40% | הערות טעימה: יוזו, עלה ליים, פלפל לבן

מזוקק בפרו על ידי מלאין אשר, בקבוק נגיש זה של פיסקו קופץ עם טעמים של יוזו, פלפל לבן, עלה ליים ואגס. 10 פאונד של ענבים (זה שווה ערך לחמישה בקבוקי יין) משמשים להכנת הפיסקו הזה, שמתיישן תשעה חודשים לפני הביקבוק. הגימור הקצר, בעל גוון הפלפל של היין, מבטיח לשמור על החך שלך לרוקן ליותר - בפחות מ-30 דולר לפופ, ניקח שניים.

חשוב לשים לב לניחוחות ולטעמים של פיסקו כדי למזג אותו לקוקטייל המושלם, מכיוון שלפעמים הוא ארומטי יותר, לפעמים יבש יותר, לפעמים צמיג יותר. ההזדמנויות האינסופיות שלו מאתגרות אותנו לזווג אותו, לנער אותו, לערבב אותו או למזג אותו למשקאות עגולים ומלאי הבעה. - שף פרואני בעל שם עולמי, דייגו מונוז

הכי טוב: BarSol Pisco Supreme Mosto Verde איטליה

באדיבות דריזלי

ארץ מוצא: פרו | ABV: 41% | הערות טעימה: הדרים, אגס אסייתי, יערה

בתחום ייעודי הפיסקו, 'מוסטו ורדה' מציין שהתירוש תסס רק חלקית לפני הזיקוק - במילים אחרות, היין עדיין מתוק, שכן התסיסה לא הסתיימה. בתורו, זה אומר שמשתמשים ביותר ענבים לליטר, ויותר זמן ומאמץ מושקעים על ידי המזקק כדי ליצור את הביטויים העסיסיים והמונעים מהפרי של התזקיק.

צפו לטעמים של הדרים בשלים, אגס אסייתי עסיסי, יערה ומגע של פלפל מהביטוי Supremo הטעים של BarSol. מוניוז ממליץ לחקור את העולם של מוסטו ורדס ללגימת סולו לאחר ארוחת ערב ארוכה.

התערובת הטובה ביותר: Caravedo Acholado Pisco