קוקטייל הבראנץ' המסורתי הזה של ניו אורלינס הוא בהחלט פוקח עיניים, מה גם במזיגה הכבדה שלו של אבסינת, רוח בטעם אניס שמגיע עד 148 הוכחות. שמו הוא קריצה לתפקידה המסורתי של שוויץ בייצור אבסינת, רוח המזוהה לעתים קרובות יותר עם צרפת.

כמו בקוקטיילים קלאסיים רבים, תמצאו וריאציות שונות של המתכון; נראה שהקוקטייל הזה משתנה יותר מהרוב. יש מתכונים שמוציאים את הקרם דה מנטה או את האורז'אט; חלקם קוראים לורמוט ו/או סוכר; חלקם מכוסים במי סודה כדי להידמות ל-Ramos Gin Fizz מנטה. חלקם אפילו הולכים לסיבוב בבלנדר. זה, אנחנו מוצאים, יוצר את האיזון המושלם בין מתוק ומרענן, אבל אם קרם דה מנטה הוא לא הקטע שלך, אתה מוזמן להשמיט אותו ולהגדיל את האורז'אט.

למרות שבעיר הולדתה, ניו אורלינס, הקוקטייל הזה נהנה לעתים קרובות עם הארוחה הראשונה של היום, הוא גם מכין משקה קינוח מקסים או כוס לילה.