אמרטו הוא ליקר איטלקי שטעמו בדרך כלל בשקדים או אבני משמש. את הטעם הייחודי שלו ניתן לשלב במספר קוקטיילים, אך הוא ידוע בעיקר בזכות ה- Amaretto Sour, משקה שנוטה לקבל ראפ רע. הסיבה לכך היא כי לעתים קרובות מדי, הקוקטייל מתוק מדי ונשען על תערובת חמוצה מוכנה מראש.

כדי לשפר את אמרטו סאוור הקלאסי, פורטלנד, אורגון, הברמן ג'פרי מורגנטלר לוקח את המשקה לכיוון אחר, ובוחר להשתמש במיץ טרי ובבורבון חסון לעיגול הקוקטייל, בתוספת חלבון ביצה לקבלת קורטוב של גוף ומרקם משיי. . חלבון ביצה אולי נראה לא שגרתי, אבל זו תוספת מסורתית לחמוצים רבים, כולל ויסקי חמוץ ו פיסקו חמוץ.

הקליטה של ​​מורגנטלר היא קסם. הבורבון לא מאפיל על האמרטו; במקום זאת הוא מחזק את הליקר ועוזר לו לעמוד חזק ליד הדר הטארט. חמאת האמרטו שלו מקציפה, מתוקה, חמוצה, אגוזית וחזקה, והשינויים שהוא עושה במתכון יוצרים קוקטייל מאוזן יותר.

תנו לו טעימה, ולעולם לא תחזרו לגרסת שנות ה -70 שקוראת לאמרטו ולחמוץ-חמוץ שנמזג לכוס עם קרח. חמוץ אמרטו חדש זה הוא עדכון מבורך על המקור, ואחד שתוכלו להיות גאים להכין לחברים.

צפו עכשיו: איך להכין חמץ אמרטו מרענן

רכיבים

• 1 1/2 אונקיות ליקר אמרטו

• 3/4 אוּנְקִיָהחסין חביתבורבון

  
  
  

• 1 אוּנְקִיָה מיץ לימון, סחוט טרי

• 1 כַּפִּית עָשִׁירסירופ פשוט

• 1/2 אוּנְקִיָה ביצה לבנה

• לְקַשֵׁט:טוויסט לימון

• קישוט: 2 ממותגיםדובדבנים

צעדים

1. הוסף אמרטו, בורבון, מיץ לימון, סירופ פשוט וחלבון ביצה לשייקר ולנער יבש (ללא קרח) למשך 15 שניות.

2. מוסיפים קרח ומנערים שוב עד שמצננים היטב.

3. מסננים לכוס סלעים מעל קרח טרי.

4. מקשטים בטוויסט לימון ו -2 דובדבני ברנדי שיפודים.