היו מסלולי קריירה ססגוניים בריטיני ריי פיטרסון, הזוכה ב-2015 של המקצוען תחרות Speed ​​Rack , השתעשע במרדף בזמן שגדל.

היא דמיינה את עצמה, למשל, דיילת או אסטרונאוט. ברמן מעולם לא היה אחד מהמקצועות הנחשבים. ואז ילידת איידהו פינקה את אהבתה לשייקספיר ולמולייר על ידי החלפת מכללה לאמנויות ליברליות בקונסרבטוריון למשחק בניו יורק, ובכן, הבמה הוכנה לעתיד בלתי צפוי ומשכנע יותר מהתיאטרון.

כמו שחקנים רבים עם מזומנים, פיטרסון פנה לזרוק משקאות בין האודישנים. בתוך תפאורה של מועדון לילה בווליום גבוה במלון בריבינגטון, היא הפנתה שפע של משקאות מוגזים חסרי השראה של וודקה. אם מישהו הזמין מוחיטו תות, העפתי אליו מבט. זה היה יותר מדי מסובך. אז זה היה רק ​​דברים לשרוף ולהפוך, זוכר פיטרסון.

כמה מהר הרפרטואר שלה השתנה. בחודש שעבר הוכתרה פיטרסון, שכעת עושה את ביתה בלוס אנג'לס, לזוכה השנה ב-Speed ​​Rack, תחרות הצדקה השנתית עתירת האנרגיה שהושקה על ידי לינט מררו ואייבי מיקס, שמציגה כמה מהברמניות המהירות והמיומנות ביותר במדינה. אחד נגד השני בשם חקר סרטן השד.

מאז הנחיתה בחוף המערבי ב-2010, התשוקה של פיטרסון לברמנים התפתחה. בניו יורק, לקחת מונית של 25 דולר כדי להגיע הביתה ב-7 בבוקר כל יום כשהחבר שלי עוזב לעבודה לא הייתה בריאה רגשית עבורי - במיוחד בגלל שלא היה לי עניין להיות חלק מקהילת הקוקטיילים ולא היה לי מערכת תמיכה, היא משקפת. עם זאת, ברגע שהיא נקלטה בצוות הבר הפותח של בית סוהו במערב הוליווד - הם ביקשו ממני להכין נגרוני ואני זוכר שאבא שלי נהג לשתות אותם אז ניחשתי לפי הצבע והם שכרו אותי - פיטרסון התחיל להעריך את ניואנסים של עולם המשקאות. פעם חשבתי שמרגריטה היא תערובת טקילה וחמוצה. לא ידעתי שיש כל כך הרבה היסטוריה מאחורי זה או שההשפעה שלו על התרבות העולמית כל כך עצומה. למדתי שיש שיטה לטירוף של הבר, היא מסבירה.

אם בית סוהו ביסס את פיטרסון בטכניקה, זה היה ג'ובאני מרטינז ב- Fig & Olive שלימד אותה לשבור את כל הכללים הקלאסיים. הוא אמר לי שדשן זה נהדר אבל מה עם לשים בו מזקל במקום ג'ין? היא מציינת. לאחר שעבדה כמנהלת ב-Tar Pit שנסגר כעת, היא פנתה לדיו לעבודה עם השף מייקל וולטג'יו, שם הוא לימד אותי שכל דבר שאתה יכול לעשות עם אוכל אתה יכול לעשות עם משקאות. חשבתי שעשיתי אחד טוב והוא היה ממש אומר, 'זה מגעיל'. תקן את זה.' יש לו את אחד החכים הטובים ביותר שנתקלתי בהם - ואף אחד לא גרם לי לעבוד קשה יותר.

פיטרסון, שהניעה את הקריירה שלה עוד יותר כשמנהלת את הבר ב-Beverly Grove ב-Goldie's, מחלקת את זמנה בשקיקה בימים אלה בין הפקת חבורות במלרוז ב-Melrose Umbrella Co. בפיירפקס לבין הפצת בשורת הקוקטיילים כאחת מאנשי התחייה הצמאים של Collectif 1806. היא מעולם לא הסתכלה אחורה על הימים המתישים האלה כשחקנית חמש שורות ומטה, כי אנחנו יכולים להיות מי שאנחנו רוצים להיות כברמנים. אנחנו רוצים לעזור אחד לשני ושחקנים רוצים לפגוע אחד בשני. ככל שאני גר יותר בלוס אנג'לס, כך אני מאושר יותר לעבוד בצד השני.

Alia Akkam היא סופרת מניו יורק שמסקרת אוכל, משקאות, נסיעות ועיצוב.