לפני יותר ממאתיים שנה, אי שם בצפון אמריקה, ערבבו קוניאק, ברנדי אפרסק או וויסקי לא מזויף, עם סוכר ונענע, והוגש לראשונה על תלולית של קרח מושלג. מנטה ג'ולפ שנוצר היה יצירת מופת צוננת שכבשה את ימי הכלבים הלוהטים של הקיץ.

אבל ההמצאה הקפואה הזו הייתה רחוקה מהגיחה היחידה בעולם למשקאות מקררים. אלכסנדר הגדול חפר בורות במהלך מסע צבאי ומילא אותם בשלג כדי לקרר יין לחייליו. והסיציליאנים שאלו רעיון מהערבים ומצאו הקלה בחום על ידי הכנת אייסים בטעמים.

השפה המקיפה את מנטה ג'ולפ היא אגדית בפני עצמה וכרוב כוללת אחוזות אנטבלום, עבדות ושיעור פנאי בג'ורג'יה ובווירג'יניה. עם זאת, היסטוריון הקוקטיילים וחבר המועצה המייעץ של sr76beerworks.com, דייוויד וונדריך, מציין כי זה לא היה רק ​​טיפה דרומית: ג'ולפס היה למעשה מועדף בניו יורק ופופולרי מאוד בחודשים החמים ביותר.

ישנם מתכונים רבים למשקה, המשתנים באופן דרמטי ממקום למקום מדור לדור. כיום, גרסת הבורבון מועדפת ביותר והפכה לחלק מתבקש בחגיגות הדרבי של קנטקי.

אני ממליץ לך גם לנסות את ה- Rainbow Julep שלי, הקורא ליקר בורבון וגם משמש. או הקוניאק ג'ולפ שלי, שמציע שילוב טעים של רום וקוניאק. כל אחד מהם יעזור לך להילחם בגרוע ביותר בקיץ.

קשת ג'ולפ

תרם דייל דג'רוף

רכיבים:

• 4 או 5 עלי נענע
• .5 עוז ליקר משמש מארי בריזארד אפרי
• 2 עוז בורבון
• קישוט: ענפי נענע
• זכוכית: הייבול

הכנה:

בכוס ערבוב מערבבים את ליקר הנענע והמשמש. מוסיפים את הבורבון ומסננים לכוס כדור גבוהה מלא בקרח כתוש דק. מערבבים עד לחלק החיצוני של כפור הזכוכית. מקשטים בשני ענפי נענע. תנו למשקה לנוח עד שנוצרה שכבת כפור בחלקה החיצוני של הכוס.

קוניאק ג'ולפ

תרם דייל דג'רוף

רכיבים:

• 4 או 5 עלי נענע
• .5 עוז קרם אפרסק מרלט
• 2 עוז פריאר פרנד 1840 קוניאק
• ברוגאל אקסטרה ויחו רום
• קישוט: ענף מנטה
• זכוכית: Julep

הכנה:

בכוס ג'ולפ, מערבבים את הנענע וקרם דה פש. ממלאים שלושת רבעי הדרך בקרח כתוש דק ויוצקים פנימה אונקיה אחת מהקוניאק. מערבבים עד שחלקו החיצוני של הכוס מתחיל לקפא. ממלאים עוד קרח כתוש, מוסיפים את שארית הקונקוס הנותרת ומערבבים קצרות. למעלה עם התזה של רום ולקשט עם גבעול נענע. תנו למשקה לנוח עד שנוצרה שכבת כפור בחלקה החיצוני של הכוס.

המיקסולוג הראשי דייל דג'רוף הוא המחבר של הקוקטייל החיוני ו מלאכת הקוקטייל . הוא גם חבר מועצה מייעצת של sr76beerworks.com.