בלייזר כחול

2022 | קוקטיילים ומתכונים אחרים
ספל קוקטייל זכוכית שקוף במילוי נוזל חום בהיר ומקושט בטוויסט לימון; קנקן מתכת עם להבות המגיעות מתוכו יושב משמאל לספל.

הכירו את הבלייזר הכחול, המשקה היחיד שאנו מכירים המחייב שמירה על מטף בהישג יד. קלאסיקה עתיקת יומין זו שווה את הסיכונים הרבים הנלווים לה, במיוחד אם אתם חובבי היסטוריה של קוקטיילים (וחיים על הקצה) - אנו יכולים להתחקות אחר מקורותיו של הכחול בלייזר למכון הימורים בסן של עידן הזהב פרנסיסקו, שם חלוץ הקוקטיילים ג'רי תומאס בקע את הרעיון. בשנת 1862 שלו מדריך בר מכרזים , הוא מתאר את זה כזרם בוער של אש נוזלית, שמסכם את זה די טוב, אבל להקשר נוסף, זה בעצם טודי חם עשוי עם סקוץ 'בעל הוכחה גבוהה וצד של ראוותנות. שוחחנו עם הברמן בניו יורק, אוברי סלייטר, על מחשבותיה על המשקה ואיך להכין בבית כמה שיותר בטוח (וטעים).



ככל שמשקה אלכוהולי הולך, הבלייזר הכחול הוא בסיסי ככל שהוא מקבל, אומר סלייטר, ומדגיש את הדיכוטומיה של המצגת הראוותנית של המשקה והמבנה הפשוט למדי שלו. באופן מסורתי, הכחול בלייזר קורא לשני מרכיבים בלבד: רוח (בדרך כלל סקוץ' וויסקי ) וסוכר, אך על פי עצתו של סלייטר, הצבנו משהו עם קצת יותר איזון. אחרת, היא אומרת, זה פשוט משקאות חמים עם סוכר.



תוספת מים והדרים למתכון הישן של בלו בלייזר, מגשרת על הפער בין אלכוהול חם וממותק לתערובת מרכיבים מכוונת יותר - עכשיו זה דומה ל טודי חם (אם כי נוצץ יותר). כעת, לאחר שמפרטת את המפרט, לסלייטר יש כמה עצות בטיחות חשובות כדי להבטיח שלא יופרדו גבות תוך כדי. הייתי ממליץ להתחיל בסיבוב קרוב עם הספלים שלך צמודים זה לזה. לאחר תרגול מסוים, רוחב הגליל שלך יגדל עם רמת הנוחות. כמו כן, הרחק את הקהל שלך במרחק בטוח, ולבסוף, יש מגבת לחה מוכנה לזרוק על אש דלק נוזלי, היא מייעצת. אל תשליך מים על האש מכיוון שזה יביא להתפשטות! צאו בביטחון (ובזהירות), ואולי עשו סיבוב או שניים אימונים לפני שתבצעו את הטריק המשקה החביב עליכם מול קהל.

סרטון מוצג

רכיבים

  • 4 אונקיות ויסקי סקוטי בחוזק חבית
  • 2 כפיות דמררה או סוכר גולמי
  • 3 אונקיות מים רותחים (ועוד מים רותחים לחימום ספלים)
  • קישוט: 2 פיתולי לימון

צעדים

מגיש 2.



  1. חממו מראש 2 ספלי זכוכית עם מים רותחים, והשליכו מים לפני הוספת הקוקטייל.

  2. נקה את כל החומרים הדליקים מאזור הערבוב. הניחו מגבת לחה או שתיים כדי לספוג נזילות פוטנציאליות. שמור על מטף בהישג יד.

  3. מוסיפים את הסוכר, הסקוטש והמים הרותחים לאחד הספלים, ומדליקים בזהירות עם גפרור.



  4. בזהירות רבה, שופכים את הנוזל הבוער הלוך ושוב מספל לספל, בערך פי 5.

  5. חלק את המשקה באופן שווה בין שני הספלים וכבה את הלהבות.

  6. מקשטים כל ספל בטוויסט לימון.