ה- Bramble הוא אחד מאותם קוקטיילים שמרגישים כמו קלאסיקה בת מאה שנה. זה נראה החלק, וכל חסימה טובה יודעת להכין. אבל המשקה לא נוצר עד 1984, אז דיק בראדלסל (שקורות החיים שלו כוללים גם את אספרסו מרטיני ) ערבב את הקלאסיקה המודרנית הזו במועדון פרד בשכונת סוהו בלונדון. זהו אחד מסיפורי ההצלחה הטובים ביותר של אותו עשור, כשהוא עומד בנפרד מהמשקאות בשם הפרובוקטיבי של העידן שחסך ממרכיבים טריים לטובת מערבלים בבקבוקים וניאון.

הברמבל נקרא על שם השיח שעליו מגדלים אוכמניות ושואב השראה מהגרגרים הטריים שברדסל נהג לקטוף בילדותו באי ווייט. לאחר שקיבל קרם דה מור (ליקר אוכמניות) לבר, הוא החל להתנסות והגיע על שילוב של ג'ין, מיץ לימון טרי, סירופ פשוט וקרם דה מור שהיה חלק ג'ין סאוור, חלק קלע סינגפור . הוא ניער את החומרים וסינן אותם על קרח כתוש כדי לאלף את המתיקות.

אין שום סיבה לשנות את ה'ברמבל 'של בראדסל: זה נהדר בדיוק כפי שהכין אותו עוד בשנת 1984. אבל זה לא מנע מברמנים ממציאים לשחק עם המתכון. הדרך הקלה ביותר לכוונן את המקור היא להחליף ברוח בסיס שונה לג'ין, כמו פיסקו יבש או אגריקול של שומן עשב, או לטפטף מעל מוצר אחר, כמו ליקר פטל צ'מבורד. אתה יכול גם לנער כמה גרגרי יער עם המרכיבים הנוזלים כדי להעניק יותר טעם וצבע לקוקטייל. כל הווריאציות הללו מייצרות משקה משובח, אבל אולי אף אחת מהן לא מספקת את הכיבוד הפשוט שהשיג בראדל למאחורי הבר במועדון פרד.

מתכון זה עושה כבוד למקור המאוזן היטב. מערבבים אחד במהלך האביב והקיץ כאשר האוכמניות נמצאים בעונה (זרקו פירות יער על כתר הקרח לצילום חזותי וחטיף בריא), ותוכלו לגלות את הדרך החביבה עליכם לשתות ג'ין.

רכיבים

• שתיים אונקיות ג'ין

• 1 אוּנְקִיָה מיץ לימון, סחוט טרי

  
  
  

• שתיים כפיות סירופ פשוט

• 1/2 אוּנְקִיָה קרמים אוכמניות

• לְקַשֵׁט:חצי גלגל לימון

• קישוט: טריאוכמניות

צעדים

1. מוסיפים את הג'ין, מיץ הלימון והסירופ הפשוט לשייקר עם קרח ומנערים עד שהוא מקורר היטב.

2. מסננים דק לכוס מיושנת מעל קרח כתוש.

3. יוצקים לאט את קרם דה מור מעל חלקו העליון של המשקה

4. מקשטים עם חצי גלגל לימון ואוכמנית טרייה.