המשקה הטוב ביותר שתאכל אי פעם בהאיטי הוא בשעה מלון פלוריטה בג'קמל. זה רק רום סאוור פשוט עשוי עם קלירין (רוח דמוית רום), ליים וסוכר שמנערים ומגישים על הסלעים. עם רוח מורכבת כמו קלירין, אתה לא צריך להוסיף הרבה יותר.

מקורו של קליירין הוא באזורים הכפריים של האיטי והוא נותר מתקן במשקי בית מקומיים ובטקסים. הוא עשוי ממיץ קנה סוכר, אשר מותסס באמצעות זני שמרים מקומיים לפני שזוקק אותו לסיר. התוצאה היא רוח גולמית, פאנקית וכפרית עם דשא ייחודי, והיא קרובה יותר לטבע רום חקלאי מאשר רום על בסיס מולסה.

ב Clairin Regal Sour מופיעים Clairin Vaval מ Distillerie Arawaks, הממוקם רק קצת יותר מחצי קילומטר מהחוף הדרומי של האיטי. המקל והשמרים חיים באוויר החוף המלוח, ותוכלו לטעום אותו ברוח.

את המשקה הזה יצרה קייט פרי. לפני שהפכה למנהלת המותג של רוח האיטי, היא הייתה המנהלת הכללית של וברמנית ב רומבה בסיאטל. היא מדגישה את העגלגלות המלוחה של הקליירין עם מלח ים, מיץ ליים מפתח, דבש ומריר אשכוליות.

רכיבים

• 1 1/2 אונקיה קליירין ואוואל
• מיץ ליים מפתח (או מיץ לימון) 3/4 גרם, סחוט טרי
• סירופ דבש גולמי 3/4 גרם *
• 2 מקפים מרירי אשכוליות של סקראפי
• 1 מלח קורט
• קישוט: טוויסט אשכוליות

צעדים

1. מוסיפים את הקלירין, מיץ ליים מפתח, סירופ דבש גולמי, מריר אשכוליות ומלח ים לשייקר עם קרח ומנערים עד שהוא מקורר היטב.

   
   
   

2. יוצקים לכוס סלעים מעל קרח טרי.

3. הביעו את השמן מפיתול אשכולית על המשקה, ואז זרקו אותו לקישוט.