ליקר איטלקי בטעם שקדים עז הזה הוא עיקר בר.

Disaronno Originale הוא ליקר איטלקי איקוני בטעם שקדים אשר ניתן לזהות אותו בקלות על ידי הטעם הייחודי שלו כפי שהוא מוכר על ידי הבקבוק בצורת הקנקן שלו.

עובדות מהירות

מִיוּן : ליקר

חֶברָה : ILLVA Saronno

מַזקֵקָה : סרונו, איטליה

מְשׁוּחרָר : 1900

הוכחה : 56

MSRP : $28

יתרונות:

• הטעם העשיר והנועז שלו גורם לשינוי יצירתי בקוקטיילים, ומוסיף שכבה נוספת ולעתים קרובות בלתי צפויה של טעם ומרקם.
• זה הרכיב הפופולרי של Amaretto Sour הפופולרי תמיד - ואם אתה זוכר את המשקה הזה בצורה לא טובה, זה הזמן לנסות אותו שוב.

חסרונות:

• ארומטי המרציפן הם מיוחדים ולעתים מקטבים; חלק אוהב אותם, חלק לא.

הערות טעימה

צֶבַע: ענבר זהוב עשיר

אף: תווים של עוגיות שקדים, נוגט, דובדבן מיובש וגרידת תפוז

חֵך: המרקם מעורר חושים, חושניים וממלא פה. טעמו מעורר נגיסה בחתיכת מרציפן צפופה, עם תווים מרוכזים של שמן שקדים, אך קיימות גם שכבות טעם נוספות: גרידת תפוז, דובדבנים ומשמשים מיובשים, סוכר מקורמל ותמרים.

סיים: המתיקות והפירות נמשכים, אבל עם תחושה מרירה קלה משביעה ששומרת על הכל.

הסקירה שלנו

Disaronno פיתחה את הידע הנוזלי שלה שאולי עוטרה עם הזמן, המתוארכת למאה ה-16 ולעיר סרונו, שם עדיין מייצרים את ליקר השקדים המפורסם. ליקרים, עשויים מכל מיני עשבי תיבול, שורשים, פירות ואגוזים, נפוצים מאוד ברחבי איטליה. דיסארונו קושר את ההשראה לגרסתו לרנסנס, כאשר, כך נאמר, האמן ברנרדינו לויני חיפש מוזה לפרסקו שהוזמן בכנסיית סרונו, מדונה דיי מירקולי, בלומברדיה, איטליה. הוא שאל פונדקאי מקומי אם היא תדגמן לעבודה, ונאמר, שהיא כל כך החמיאה מהבקשה שהיא כביכול נתנה ללואיני בקבוק של ליקר השקדים הביתי שלה. מה שאנחנו כן יודעים בוודאות הוא שהחברה נוסדה על ידי דומניקו ריינה, שפתח חנות בסרונו והחל לייצר ולמכור את המתכון המשפחתי שלו של אמרטו תחת השם אמרטו די סרונו. בשנת 2001, כדי לבדל את עצמה מהתחרות בשוק, שינתה החברה את השם Disaronno Originale.גם בעולם מודרני שבו מותגים מרגישים את הלחץ ליצור ספין אוף ומוצרים חדשים לשוק, עד היום השיקה Disaronno Originale רק אחד אחר בקו המוצרים שלה: גרסת ליקר שמנת שהגיעה למדפים ב-2020.

למרות שהחברה לא תחשוף את מרכיביו, טעם השקדים של הליקר מגיע מהתרכובת הכימית בנזלדהיד, הנמצאת בין השאר בשקדים, בגרעיני משמש ובגרעיני דובדבן. אז בעוד שלנוזל יש טעם של שקדים, זה בהחלט אפשרי שאין שקדים ממשיים בשימוש בהכנתו. יכול להיות שזה בעצם מקורו בהשראת המתכון מתקופת הרנסנס: כנראה שהפונדקאי הזה הכין לה ליקר עם שאריות של גרעיני משמש.

שקדים או לא, הטעם העשיר והדקדנטי של הליקר הפך לאהוב על שתיינים בכל העולם, והמוצר נשאר קלאסי כבר יותר ממאה שנים. טעם השקדים הבלתי ניתן לחיקוי שלו חיוני ב-Amaretto Sour האהוב ובקוקטיילים וצילומים קלאסיים אחרים, והבקבוק זכה לנוכחות בבר האחורי של כמעט כל מקום בו תוכלו להזמין משקה.

עובדות מעניינות

בשנות ה-70, משפחת ריינה אתגרה בעלי מלאכה להמציא עיצוב חדש לבקבוק. הזוכה היה יצרן זכוכית ממוראנו שהמציא את בקבוק הזכוכית הבהיר המשמש כיום.

בשורה התחתונה: ספוג מסורת והיסטוריה, ליקר זה מתוצרת צפון איטליה הוא בר קלאסי.