טקילה מיושנת קלה לשתייה בבקבוק בולט.

דון חוליו 1942 היא טקילה אנג'ו מורכבת וארומטית, המיושנת יותר מרוב האג'ו. תווי פרחים, ממתקים ופירות מלווים את טעמי אגבה עשבוניים, אלון וסוכר חום הצפויים.

עובדות מהירות

מִיוּן: טקילה ישנה

חֶברָה: Diageo

מַזקֵקָה: Tequila Tres Magueyes S.A. של C.V.

שֵׁם: 1449

חָבִית: אלון אמריקאי לשעבר בורבון

עדיין סוג: סיר נירוסטה קטן מס' 6

מְשׁוּחרָר: 2002, מתמשך

הוכחה: 80 (40% ABV)

זָקֵן: 32-35 חודשים

MSRP: 140 דולר

פרסים: מדליית זהב, תחרות הרוחות העולמית של סן פרנסיסקו 2020

יתרונות:

• מוצר ברמה גבוהה יותר של אחד מהיצרנים המוערכים והפופולריים ביותר במקסיקו
• כולל תווי אגבה בהיר ונקי ופירות טרופיים עם גימור מתמשך של עץ-מנטול-אננס
• נהדר ללגימה מסודרת ועובד היטב גם בקוקטיילים בהשפעת אומאמי
• בקבוק אלגנטי וייחודי

חסרונות:

• עשוי להיות קל ומתוק מדי עבור כמה מעריצי ה-añejo
• ייתכן שתווי פירות ופרחים לא ימשכו לחובבי אלכוהול חום מיושן
• עשוי להיחשב במחיר מופקע עבור מה שאתה מקבל

הערות טעימה

צֶבַע : זהב קש עמוק, אשר ניתן להשוואה להרבה anejos, אם כי קל יותר מחלקם. מכיוון שהם מבלים את המנוחה שלהם בסביבה חמה יותר מכפי שרוב הוויסקי עושים (ב, למשל, קנטקי או סקוטלנד), טקילות מיושנות יושבות בדרך כלל רק שנה עד שלוש שנים, לעתים קרובות בחביות בורבון לשימוש שני, שלישי ורביעי, וכתוצאה מכך צבע בהיר וברור יותר מרוב הוויסקי או הרום.

אף : טקילה מיושנת יכולה להיות חיה מצחיקה. לעתים קרובות תווי האגבה העשבים מודגשים, לפעמים הם אבודים לעץ. במקרה זה, הארומטים הראשוניים הם פרי פרחוני ומתוק, כמעט כמו קוניאק. ורד, אגס, וניל וסוכר חום פגעו מלפנים, עם אגבה ותווי אלון רטוב עשיר בהמשך.

חֵך : בחך, יש מתיקות, אם כי כאן עשב האגבה בולט יותר. מלפנים על השפתיים והחניכיים תבלינים טאניים ווניל מעץ האלון; אמצע החך, הוא יושב עם משקל בינוני ולעיסות קלה עם רמזים של משמש, אגבה, וניל וציפורן.

סיים : הגימור הארוך מאוד הוא כזה שחלקם אולי לא ימצאו לטעמם, אבל אחרים בהחלט ימצאו. יש בהירות מנטול מתוסכלת באשכולית, אגבה, עץ ופלפל לבן.

סקירה

באמת היה דון חוליו גונזלס, שהתחיל את מסע הכנת הטקילה שלו בשנת 1942. הוא ומשפחתו הפיקו לייבל פופולרי במקסיקו בשם Tres Magueyes לפני שהוציא את 'הדברים הטובים': העתודה של משפחתו תחת התווית Don Julio. המשפחה (יחד עם המזקק הראשי דאז אנריקה דה קולסה) הוציאה את דון חוליו 1942 בשנת 2002, לציון 60 שנותיו של גונזלס בתעשייה. בשנת 2015, הלייבל נרכש במלואו על ידי Diageo.

מעניין, לדון חוליו יש גם אנג'ו רגיל בקו הליבה שלו. בערך $50 עד $60, זה זול משמעותית מה-1942. ההבדל העיקרי הוא ביישון (הליבה Añejo מיושן בין 18 ל-24 חודשים) ובזיקוק: 1942 מזוקק באופן בלעדי בדומם הקטן ביותר של המותג, Pot Still 6, שמייצר שלוש חביות למחזור. זה לצד זה, הצבעים של 1942 ושל ה-core añejo כמעט זהים, אבל הארומטיות של 1942 מורכבות יותר. האניג'ו הליבה מריח יותר כמו אנג'ו מסורתי, עם תווי אגבה חלשים מתחת לגוון עץ. כמו כן, החיך של הליבה פחות מורכב, עם דגש על תווי תבלינים ועשב, עם רמז של פרי טרופי וגוף מעט יותר קל מזה של 1942. במובנים מסוימים, גימור הפרי-פלפל-מנטול של 1942 הוא מזכיר גימור של סיגר אמיתי ולא גימור סיגר מעור-פלפל המשמש לעתים קרובות לתיאור אלכוהול חומה. במובנים רבים, דון חוליו 1942 מתקרב יותר לפרופיל של אקסטרה-אנג'ו רבים.

במחיר של 140 דולר לבקבוק (ועם בקבוק אלגנטי כזה), הכי טוב ליהנות מהטקילה הזו בצורה מסודרת, בכוס גלנקיירן או קרן. תווי הפירות המורכבים והמעורפלים שלו מעניקים לו גם יצירתיות בקוקטיילים, אם אתה מוכן לערבב עם בקבוק כה יקר. אם כן, תרצו לפספס את המתכון הבסיסי של מרגריטה, אולי לשלב מרכיבים מונעי אומאמי כמו אננס, אשכולית, דראם פלפל אנגלי ותפוז דם.

1942 הוא משהו כמו מקטב בתחום הטקילות המיושנות. נקודת המחיר הגבוהה שלו הייתה סטנדרטית למדי עבור טקילות מיושנות במיוחד שהופיעו בדיוק באותו זמן (הקטגוריה הפכה לרשמית ב-2006), אך כעת נראית קצת חריגה. דה קולסה אומר שזה אחד הביטויים הפופולריים ביותר של המותג בארה'ב, אבל יש הרואים בו מוצר יוקרה עבור אנשים המעוניינים להתגמש בבר הביתי שלהם. התווים הפרחוניים והמתוקים שלו מותירים כמה שותים לתהות מה נעשה כדי להדגיש אותם, אבל דון חוליו אומר שרק מעט צבע קרמל מתווסף למוצרים המיושנים כדי לתקן את הצבע ולא להעניק טעם. כשהמבקר הזה נתן לקצת 1942 להתנדף, הניחוחות הנותרים היו כבדים על סוכר חום, וניל ורמז של עץ, הכל מתאים לחלוטין לטקילה מיושן היטב שישבה בחבית בורבון לשעבר.

הבקבוק עצמו בולט. הוא מגיע בקופסת שוקולד וזהב אלגנטית. גבוה, מחודד וצר, עם פקק עץ ושעם, זה בהחלט מוסיף קסם ויזואלי לכל בר ביתי.

עובדה מעניינת

אנריקה דה קולסה, לשעבר המזקק הראשי של המותג, אומר שהתווית המכונה החלה בגלל שדון חוליו היה מאחסן את הטקילה הרזרבית של משפחתו (הדברים הטובים) בחביות במשרד שלו, בתקופה שבה אף אחד לא אחסן טקילה בחביות. המותג היה מהמוקדמים ביותר לאמץ את קטגוריית ה-añejo.

בשורה התחתונה : Don Julio 1942 Añejo היא טקילה נעימה ללגימה. זה קצת סוטה מהנורמה אבל הוא תוספת מבורכת לקטגוריית ה-añejo. זוהי גם נקודת כניסה קלה (אם יקרה) עבור מצטרפים חדשים לקטגוריית הטקילה המיושנת. במקום לפנות לשותי סקוץ' או בורבון, כפי שרבים מהאניג'וס והאניג'וס הנוספים שואפים לעשות, זה עשוי למשוך במקום חובבי קוניאק או רום מיושן.