הדברים ואל תעשה של עשיית מיושן

2024 | היסודות

גלה את מספר המלאך שלך

מַשׁקָאוֹת

בורבון קוקטייל מיושן





ה מיושן הוא ללא ספק סבא של כל הקוקטיילים. פשוט אך מורכב, עדין אך נועז, קל להבין מדוע הקלאסיקה שלושת המרכיבים, האמונה עוד בשנותיה הראשונות של הרפובליקה, נותרה כל כך נערצת.

הזמנת מיושן בבר תזכה אתכם בהנהון מאשר, אבל זה גם הקוקטייל המושלם לשליטה בבית. למרות שקל יחסית לערבב, קל באותה מידה להתברג. אלה כמה עקרונות מקובלים שצריך להתבונן בהם לפני שהם לוקחים סדק באולד מיושן.





DO: בחר בוויסקי איכותי

מיושן הוא בעצם כלי טעים להנאה מהוויסקי האהוב עליכם, לכן בחרו בחוכמה (אין צורך לשבור את הבנק, אלא בחרו לפחות בוויסקי בינוני מוצק). המסורת דורשת שיפון , אך אנשים רבים מעדיפים בורבון, ואחד מהם עובד. המרכיבים היחידים האחרים שהמשקה דורש - מריר וסוכר - עובדים יחד בכדי להעצים את הרוח במתיקות עדינה. עם השנים הקוקטייל התפתח ולכלול לפעמים פרוסת תפוז, סודה קלאבית ו / או דובדבן, אך הם אינם מסורתיים למשקה.

אל תזרוק חבילת סוכר בכוס

סוכר הוא אחד משלושת מרכיבי העמודים, ולכן הוא ראוי למחשבה. הדרך הקלאסית להכין אולד פאשן מתחילה בהנחת קוביית סוכר בתחתית כוס, הוספת כמה מקפים של ביטר ונתז של מים ובלבול עד להמסה מלאה. זו עדיין אפשרות מצוינת, אך אנשים רבים משתמשים בה סירופ פשוט לנוחות ונוחות. בשורה התחתונה: כל אחד מהם יעשה, אבל לעולם לא רק זרוק לחבילת סוכר.



DO: היה טקטטי עם מר

מיושן קורא לשניים עד שלושה מקפים של מר - לא יותר, לא פחות - שמתווספים לכוס לאחר שהסוכר או הסירופ הפשוט נמצא. אמנם הכמות נראית קטנה, אך יש יותר מדי או מעט מדי מקפים יכולים לשנות באופן דרמטי את לטעום איפור של המשקה. גם סוג ואיכות המרים חשובים. אנגוסטורה מריר הוא תמיד בחירה בטוחה ומצוינת, אך מריר כתום גם עובד טוב.

אל תעשה: הוסף מי סודה

מלבד סוכר, וויסקי ומר, כל מרכיב אחר אינו נקרא, אם כי פרוסות תפוז, דובדבנים ומי סודה נראים בדרך כלל אצל אולד פאשן. רבים מאמינים כי תוספות אלה נוספו במהלך האיסור בכדי לכסות את עוקץ הירח. מבחינת מי הסודה, אנו ממליצים להשאיר אותם לגמרי בכדי לכבד את המתכון הקלאסי ואת הוויסקי שבחרתם היטב. השתמש בנתז של מים רגילים כדי להמיס את קוביית הסוכר במקום.



אל: לבלבל את הדובדבנים שלך

אם אתה מעדיף את המיושן שלך עם דובדבן, רק דאג לא לבלבל אותו בכוס. זה לא משקה שצריך אגרוף נועז של טעם דובדבן או פרי שצף. במקום זאת, הוסיפו אותו אחר כך כקישוט, וודאו לבחור במותג כמו לוקסרדו מעל דובדבן המארצ'ינו הניאון, המלא בכימיקלים וצבע.

DO: הוסף קליפת תפוז, אם תרצה

מבין כל התוספות המיושנות לאורך השנים, קליפת התפוז הפכה לברוכה ביותר. עם זאת, עדיף גם לא להוסיף שקופית כתומה שלמה ולבלבל אותה בכוס. במקום זאת, השתמש רק בחלק מהקליפה, מגולח את הפירות עם כמה שפחות דופן, כמו הקישוט שלך.

DO: השתמש בקוביות קרח גדולות

עוד בשנות ה -18, קוביות הקרח נחתכו בדרך כלל שני סנטימטרים מכל צד, בניגוד לגרסאות הזעירות שיש לנו כיום שמיוצרות להמיס מהר יותר. אם אתה רוצה להיות פוריסט (או לכל הפחות להרשים את האורחים שלך), שמור כמה קוביות גדולות במקפיא מוכנות לשימוש. הקוקטייל שלך יישאר צונן בלי לדלל מהר מדי.

אל תנענע את הקוקטייל

יש לערבב את האופנה הישנה ולעולם לא לנער. באופן כללי, אתה צריך לנער כל קוקטייל עם מיץ הדרים, חלבונים או שמנת, ולערבב את כל האחרים. השתמש בכף בר כדי לערבב בהתמדה את הקוקטייל למשך 30 שניות לכל היותר - אתה רוצה לקרר אותו מבלי להמיס את קוביית הקרח יותר מדי.

DO: השתמש בכוס מיושנת

בשביל זה הם בכל זאת. לחיים!

סרטון מוצג קרא עוד