שלוש דרכים להקפיא - הדרך הנכונה.

סליחה, סנופי: קונוסי השלג המשוגעים האלה לא בשבילך.

במקום סוכר וצבעי מאכל, גרסאות אלו מכילות פירות טריים ומיץ הדרים, אספרסו חזק וכמובן אלכוהול.

למרות שנעשה בדרך כלל על ידי שפיכת סירופ בטעמים על כדורי קרח מגולח, קונוסי השלג המוקפצים האלה פורצים מהמסורת. שילובי האלכוהול והנוזל קפואים עד שהם מוצקים, ואז קצות המזלג מגרפים את גוש הקרח לגבישים רכים וטעמים. אין צורך בגילוח!

אולי אין להם את המשיכה הנוסטלגית של קונוסי השלג הכחולים של פטל שהייתם בילדותכם, אבל, בואו נהיה גלויים: הם טעימים הרבה יותר, והם דרך מאוד בוגרת למזג קוקטייל והקפאת מוח בחבילה מרעננת אחת.

קונוסים שלג של ריק אוכמן-ליים

תרם ג'סיקה בטילנה

• .25 כוסות מים
• 6 כפות סוכר
• 1.5 כוסות אוכמניות
• 3 כפות מיץ ליים טרי
• וודקה 4 עוז
• קישוט: אוכמניות וגלגל ליים
• זכוכית: קופה

מתכון זה מכין 4 מנות.

בסיר קטן על אש נמוכה, שלב את המים והסוכר. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהסוכר מתמוסס. מסירים תערובת מהאש ומוסיפים את האוכמניות. הניחו לעמוד 10 דקות ואז מרסקו את הגרגרים בעזרת מזלג. העבירו את התערובת דרך מסננת דקה לקערה נקייה, לחצו חזק על המוצקים כדי לחלץ את המיץ.

מערבבים את מיץ הליים והוודקה ויוצקים לתבנית זכוכית רחבה או נירוסטה; הנוזל צריך להיות בעומק של סנטימטר אחד. מעבירים למקפיא ומקפיאים לשעתיים.

הוציאו את התערובת מהמקפיא וגרפו את שיניים של מזלג על פני השטח כדי לפרק את גבישי הקרח שנוצרו. מחזירים למקפיא ומניחים להקפיא עד לקבלת מוצק (לפחות שמונה שעות או לילה).

רגע לפני ההגשה, הוציאו מהמקפיא וגרפו את המזלג על פני השטח, גרדו אותו ושברו אותו עד שהוא דומה לקרח מגולח רכה.

סקופ לארבעה קונוסי נייר או קופות צוננות וקשטו בכמה אוכמניות שלמות וגלגל ליים. מגישים מייד.

אפרסק בורבון סמאש קונוס שלג

תרם ג'סיקה בטילנה

• 1.5 כוסות צוף אפרסק
• 1 גר סירופ פשוט מנטה
• 1 גרם מיץ לימון טרי
• 4 עוז בורבון
• קישוט: אפרסק דק חתוך ו -4 גבעולי נענע
• זכוכית: קופה

מתכון זה מכין 4 מנות.

מערבבים בקערה קטנה את צוף האפרסק, סירופ פשוט מנטה, מיץ לימון ובורבון. יוצקים לתבנית זכוכית רחבה או נירוסטה; הנוזל צריך להיות בעומק של סנטימטר אחד. מעבירים למקפיא ומקפיאים לשעתיים.

מוציאים מהמקפיא וגורפים את שיניים של מזלג על פני השטח כדי לפרק את גבישי הקרח שנוצרו. מחזירים למקפיא ומניחים להקפיא עד לקבלת מוצק (לפחות 8 שעות או לילה).

רגע לפני ההגשה, הוציאו מהמקפיא וגרפו את המזלג על פני השטח, גרדו אותו ושברו אותו עד שהוא דומה לקרח מגולח רכה.

סקופ לארבעה קונוסי נייר או קופות צוננות וקשטו עם גבעול נענע. מגישים מייד.

חרוט שלג אספרסו-רום עם קצפת

תרם ג'סיקה בטילנה

• 1 כוס אספרסו חזק מבושל, טמפרטורת חדר
• 1 גר סירופ פשוט
• רום בן 4 עוז
• .25 כוסות שמנת כבדה
• 1 כף סוכר קונדיטור
• קישוט: קצפת
• זכוכית: קופה

מתכון זה מכין 4 מנות.

מערבבים יחד את האספרסו, הסירופ הפשוט והרום. יוצקים לתבנית זכוכית רחבה או נירוסטה; הנוזל צריך להיות בעומק של סנטימטר אחד. מעבירים למקפיא ומקפיאים לשעתיים.

מוציאים מהמקפיא וגורפים את קצות המזלג על פני הגרניטה כדי לפרק את גבישי הקרח שנוצרו. מחזירים למקפיא ומניחים להקפיא עד לקבלת מוצק (בערך 8 שעות).

רגע לפני ההגשה, הוציאו מהמקפיא וגרפו את המזלג על פני הגרניטה הקפואה עד שהיא דומה לקרח מגולח רכה.

רגע לפני ההגשה מקציפים את השמנת הכבדה ואת סוכר הקונדיטור במטרפה או במיקסר חשמלי עד שהוא יוצר פסגות רכות.

סקרו את הגרניטה לארבעה קונוסי נייר או קופות צוננות והעמידו כל אחת עם כף קצפת. מגישים מייד.