מי ערבב את מרטיני הראשון בעולם? זו שאלה טובה, אבל אתה יכול להיתקל בחור ארנב כהה עמוק מאוד ומנסה לברר. האם זה היה מבקר בקליפורניה במהלך הבהלה לזהב בשנת 1849 או הברמן במלון סוער בעיר ניו יורק 50 שנה מאוחר יותר? סביר להניח שהמרטיני הוא קוקטייל שהגיע למקום במספר מקומות בו זמנית, כאשר הברמנים החלו להתנסות בג'ין וורמוט יבש. בלי קשר, שום סיפור מוצא לא ישאיר אותך מרגיש אושר ומסופק כמו שתרגיש לאחר שתיית מרטיני יבש קלאסי ועשוי היטב.

עובדה אחת שאנו יודעים: צורתו המקורית של המשקה, על פי מתכונים מוקדמים, הייתה מתוקה. ספרי קוקטיילים מהמאה התשע עשרה קראו באופן קבוע ורמוט איטלקי (מתוק). המרטיני היבש קיבל את צורתו הנוכחית בסביבות 1905, כאשר הסדר החדש של היום היה ג'ין יבש, ורמוט יבש ואולי מעט ביטר כתום במידה טובה.

כשמכינים לעצמכם את המשקה, חובה שתתחילו עם מרכיבים טובים - אחרי הכל, אין מקום להסתתר בקוקטייל פשוט כל כך. התחל בג'ין בסגנון לונדוני. משם מוסיפים מעט ורמוט יבש. היחס הוא סחיר, אך נוסחאות נפוצות נופלות בדרך כלל בטווח של ארבעה עד שמונה חלקים ג'ין לחלק אחד ורמוט. קורטוב מריר כתום קושר את החדר יחד.

למרות הדרישות המדויקות של מרגל בריטי בדיוני מסוים, מרטיני נועד להיות מעורער ולא להרעיד. הקוקטייל צריך להיות ברור, ללא שברי קרח. אבל בוחשים אותו במשך 20 עד 30 שניות כדי להניב את הדילול הנכון הדרוש בכדי להביא לאיזון החומרים. ואז, מסננים אותו לכוס שנקראת על שם הקוקטייל עצמו. סובב קליפת לימון מעל החלק העליון, והנה לך: מרטיני יבש. זה משקה ששווה לרדת לתחתיתו. אולי יותר מפעם אחת.

זה גם משקה שהוליד אינספור וריאציות. לא, אנחנו לא מדברים על טיניס בכל מקום בשנות ה -80 וה -90. אנחנו מתכוונים לוריאציות הלגיטימיות, כמו וודקה מרטיני (מסביר את עצמו), את מרטיני הפוך (החלף את יחס הג'ין והוורמוט שלך) ואת המרטיני המושלם, שכולל פיצול שווה של ורמוט יבש ומתוק. שולט תחילה במרטיני היבש, ואז נסה את ידך לערבב את קרוביו.

צפו עכשיו: מתכון מרטיני קלאסי ויבש

רכיבים

• 2 1/2 אונקיות ג'ין

  
  
  

• 1/2 אוּנְקִיָה ורמוט יבש

• 1 לזנקתפוזמריר

• לְקַשֵׁט:טוויסט לימון

צעדים

1. מוסיפים ג'ין, ורמוט יבש ומריר תפוזים לכוס ערבוב עם קרח ומערבבים עד שקר מאוד.

2. מסננים לכוס קוקטייל צוננת.

3. מקשטים בטוויסט לימון.