מבין כל הרוחות בביתך, הרום הוא הרומנטי ביותר, כתב ג'יימס בירד בשידור חי בשנת 1956. הוא צדק, כמובן. לגימה אחת יכולה להזכיר עצי דקל גבוהים ושמשיות זעירות, חופשות טרופיות והיסטוריה צבעונית ומסובכת. אבל הרומנטיקה היא ההפך מהעובדה, והרום הוכיח אפוא כר פורה למיתוסים, שהשתרשו והתפשטו כמו בוגנוויליה.

להלן חמש ששמעתי במהלך המחקר ובקבוק רום ומכיוון, עם תיקונים:

רום תמיד מתוק.

כן, כל הרום עשוי מסוכר. לא, זה לא אומר שזה מתוק. שמרים ממירים בחריצות סוכר לאלכוהול ופחמן דו חמצני לפני שהוא נכנס לדומם. רום לבן יכול להיות יבש כמו כל משקאות חריפים. והתיישנות באלון מוסיפה טאנינים וחומרי טעם אחרים העשויים לייצר רום כהה כמוצץ סקוֹטשׁ .

את הרום כדאי לערבב עם מיצי פירות.

באופן מסורתי היה הרום רוח זולה, ולכן לעיתים קרובות הוא היה מעורבב עם מיצים זולים למסיבות פרט. אבל רום טוב מחזיק את עצמו בקוקטיילים קלאסיים כמו רום מנהטן או א רום מיושן . את הרומים המיושנים המשובחים ביותר כדאי לסדר, כמו קוניאק .

רום הוא רוח קריבית / מערב הודית.

מקום הולדתו המסחרי של רום היה אולי שדות קני הסוכר של האיים והטרופיים, אך לפני המהפכה האמריקאית התקיימו עשרות מזקקות רום בניו אינגלנד. כיום, רום הוא שוב מוצר צפון אמריקאי, עם מזקקי מלאכה המייצרים רום ייחודי מהוואי ניו אורלינס לבוסטון.

שודדי ים תמיד שתו רום.

שודדי ים שתו כל מה שיכלו לבזוז, ובימים הראשונים זה היה בעיקר יין ספרדי. חשבונות עכשוויים של קפטן מורגן האימתני - האמיתי - אפילו לא מזכירים רום. רק בסוף המאה ה -17 ובתחילת המאה ה -18 פיראטים החלו לשתות רום, במקביל לעליית סחר הרום במערב הודו.

רום הוא השפעה צרפתית (או שגיאת הקלדה).

לעתים קרובות תראו חביתן על תוויות הרום מאזורים דוברי צרפתית, במיוחד האי מרטיניק. זה לא רק סתירות צרפתית. במקום זאת, בדרך כלל הוא מבחין בין רום המיוצר ממיץ קנה סוכר טרי לבין רום העשוי ממולסה. בעיקר בחביצים לבנים, ניתן לצפות לטעם פנקיסטי ודשא יותר.

למידע נוסף על רום וקבל עוד הרבה מתכוני קוקטיילים במדריך הרום שלנו.

וויין קרטיס כותב על משקאות עבור האוקיינוס ​​האטלנטי והוא מחברם של ובקבוק רום: היסטוריה של העולם החדש בעשרה קוקטיילים . הוא גם מארח האתר Slowcocktails.com .