ואיך זה מתכונן לעתיד.

שורה של גפנים שנפגעו מאש בכרם בספטמבר 2020 בסנט הלנה, קליפורניה. שריפת תקרית הזכוכית שרפה עשרות אלפי דונמים במחוזות סונומה ונאפה, והרסה יקבים ומבנים רבים. תמונה:

Getty Images / ג'סטין סאליבן

מדינת היין של קליפורניה עדיין נרתעת מההשפעות ההרסניות הכמעט בלתי נתפסות של השריפות המשתוללות של 2020. ההשבתות שנגרמו על ידי המגיפה היו הרסניות מספיק; ההשפעה הכלכלית צפויה לסך הכל כ-4.2 מיליארד דולר עבור תעשיית היין בקליפורניה, על פי מחקר שנערך על ידי בית הספר לעסקים וכלכלה של אוניברסיטת סונומה. אבל ההפסדים האלה מתווספים להפסדים הרסניים לא פחות מעונה איומה של שריפות.

השריפות במתחם LNU ושריפות הזכוכית באוגוסט וספטמבר 2020, בהתאמה, הרסו יקבים, כרמים ומרחבי אירוח ברחבי נאפה וסונומה, והעשן שהתעכב לאחר הלהבות גזר את גורלו של חלק גדול מיבול היין האדום-ענבים. אי אפשר לסמן את המספרים המדויקים בשלב זה, שכן ייננים רבים עדיין עוקבים אחר האדומים שהם בחרו לתסוס וליישון לאיתור סימני עשן, אך נתוני דוחות הריסוק בקליפורניה לשנת 2020 מראים כי ירידה של 13.8% משנה לשנה , עם 43% פחות מהסימן המסחרי של הקברנה סוביניון האדום של נאפה מעובד והפחתה של 39% באדום הדגל של סונומה, הפינו נואר. הערכה אחת ממכון היין של קליפורניה וחברת מחקרי שוק BW166 מעריכה את הנזק יעמוד על 3.7 מיליארד דולר , לרבות אובדן רכוש, יין, ענבים ומכירות עתידיות.

זה הרבה מיליארדים, ואפילו תוכניות הביטוח החסינות ביותר מכסות רק חלק קטן מההפסדים האלה. ובכל זאת המון ייננים, סומליירים ומלונאים, שרבים מהמבנים והכרמים שלהם נפגעו קשות במהלך השריפות, עולים כמו עוף עליז מהאפר.

השנה שעברה הייתה גרועה, אבל תעשיית היין עברה יותר גרוע מזה, אם שמים את זה בפרספקטיבה היסטורית, אומר ג'אד ולנברוק, הנשיא והמנכ'ל של C. Mondavi & Family , חברת האם של יקב צ'ארלס קרוג בנאפה, שפועלת מאז 1861. לא יכולנו למכור אלכוהול בכלל במשך 13 שנים בזמן האיסור; היו שתי מלחמות עולם, קריסות כלכליות ופילוקסרה. כשאתה עובד בענף החקלאות, אתה לומד להיות עמיד. כדור הארץ גמיש, וכך גם אנחנו.

בנוסף להפגנת ציפה וחצץ מדהימים מול סדרה של אסונות כלכליים ואקולוגיים, חברים רבים בתעשיית היין ניגשים לעתיד בנחישות פלדה לגוון את מודל המכירות שלהם ולבנות מחדש את המרחבים הפיזיים שלהם כך שההשפעה שהם סבלו תהיה. לעולם, הם מקווים, לעולם לא יחזור על עצמו.

איפוס פיזי

חללי אירוח ויקבים שנפגעו מהשריפות נבנים מחדש אך אחרת. ה Meadowood Napa Valley אתר נופש, מרכז קהילתי ומרכז חינוך יין ספגו נזק בשווי 100 מיליון דולר. אש הזכוכית פגעה בקצה הצפוני של אתר הנופש, והשאירה את המועדון שהכיל כמה עשרות חדרי מלון ומסעדת שלושה כוכבי מישלן באפר וגרמה נזק לכמחצית מבקתות האירוח הפזורות על פני אותו אזור. ובכל זאת, הקצה הדרומי של אתר הנופש וכמחצית מחדרי אתר הנופש נותרו ללא נזק.

הצטרפתי ל-Meadowood בספטמבר, ואתר הנופש כבר ספג פיטורים עקב המגיפה, אומר מנכ'ל אתר הנופש דיוויד פירסון, שהצטרף ל-Meadowood בעקבות תפקידו הוותיק כמנכ'ל Napa's אופוס אחד . ואז הגיעו השריפות. לפני שהם אפילו יצאו החוצה ויכולנו להעריך את הנזק במלואו, דיברתי עם [הבעלים של מדווד] ביל הרלן, וציפיתי שהוא יבכה על הטרגדיה. אבל הוא היה מאוד פילוסופי. הוא אמר שיש לנו חובה לדמיין מחדש את הנחלה ולבנות אותה מחדש תוך התחשבות בנסיבות הנוכחיות.

צוות ההנהלה משקם, מנקה ומבריק בימים אלה קוטג'ים שסבלו מנזקי עשן בלבד, מתקן את מסלול הגולף המרוחק בן תשעה גומות ומקים מחדש את היערות שהגדירו את הנכס.

הדאגלס אשוח שלנו לא הצליח, אבל עצי הסקויה והאלונים שלנו הצליחו, אומר פירסון, ומודה שגם עכשיו הוא והצוות שלו עדיין בתהליך של סירוק דרך 250 הדונם של אתר הנופש כדי להעריך נזקים מדויקים. נכון לעכשיו, אנחנו עובדים על ניהול היער בצורה יותר פרואקטיבית, שותלים אותו מחדש בהתייעצות עם Cal Fire, פינוי מברשת מתה ומבין כיצד לנהל את החופה כדי להפחית את סכנת השריפה. Meadowood נפתחה מחדש ליותר מ-1,000 חברי מועדון החל מה-15 במאי 2021, ותוכל להציע שירות גריל לצד הבריכה ככל שנמשכים מאמצי הבנייה מחדש של המסעדה.

סמית'-מדרון היה בין לפחות תריסר יקבים בהר האביב שהוקפו על ידי אש הזכוכית. לא נפגענו כמו רבים שאיבדו את היקבים, הכרמים והבתים שלהם, אומר סטו סמית', הבעלים המשותף והאנולוג של היקב. היקב שלנו הוא אי שלם יחסית בתוך ים של יער שרוף. חיית האש כילתה את עמודי גדר העץ שלנו, 130 בסך הכל. היינו שם למעלה כשבעה ימים נלחמנו בשריפה עם המשפחה והשכנים שלי.

צוות היקב בצר את הקברנה שלהם וניסה להכין ממנו יין, אבל זה היה, אומר סמית', נורא. הם לא קיבלו בחזרה את הכוח שלהם עד ה-3 בנובמבר. ובכל זאת בתוך כל הכאוס הזה, סמית' אומר שהם הצליחו להפנות לחלוטין את מודל המכירות שלהם למכירות אלקטרוניות.

הצלחנו, אבל אנחנו לא יכולים לקבל עוד חזרה, אומר סמית. כרגע, משפחתי ואני במצב צופי. אנחנו מתכוננים לגרוע מכל, מנקים יער ועושים מה שעלינו לעשות כדי להפוך את הרכוש שלנו בטוח למה שכנראה בהכרח תהיה עוד עונת שריפות איומה. קאל פייר הוא לא הפרשים. הם לא יכולים לעשות הכל.

סמית אומר שהוא הולך על כל סנטימטר מהרכוש שלו כדי להעריך סיכונים, מכניס גדרות כי שמנו לב ששריפות לא אוהבות גדרות ושקול להשקיע בציוד ובבגדים אמיתיים לכיבוי אש. יותר מכל, סמית' עושה כל שביכולתו כדי להאיץ ביצרנים אחרים ובמחוז לאפשר כוויות שנקבעו ביערות כדי לפנות עשבים ולאפשר ליער לחזור לאיזון, הוא אומר. זו הייתה הדרך לפני שהאירופאים הגיעו לכאן עם הלך הרוח הקולוניאלי שלהם.

הוא לא לבד בדחיפת ידיים של פקידים. לפי א מכתב שכתב פירסון למועצת המפקחים של מחוז נאפה כפי שדווח על ידי הרישום של עמק נאפה, אתר הנופש נאלץ לפטר 500 עובדים עקב סגירות הקשורות למגיפה ולשריפות. העובדים וההכנסות ממסים שהניב הנופש ייצר עבור המחוז - מוערך ב-20 מיליון דולר בין 2015 ל-2019 - לא יחזרו עד שהנופש יוכל להיפתח מחדש במלואו.

בסך הכל, יש לציין, 4,200 יקבים בקליפורניה לספק 57.6 מיליארד דולר בהשפעה כלכלית של המדינה והשפעה כלכלית לאומית של 114 מיליארד דולר. נאפה לבדה מספקת השפעה כלכלית של 9.4 מיליארד דולר מקומית ו-34 מיליארד דולר לאומית, לפי נאפה וינטנרס .

עסקי יין לוחצים על המחוז לזרז אישורי שיקום ובנייה מחדש, בטענה שזה יגביר לא רק את השורות התחתונה שלהם, אלא, באמצעות הכנסות ממסים, יעזור לשלם עבור השירותים החיוניים להם זקוקה הקהילה בעקבות האסונות.

איפוס תשתיתי

ההרס ב-2020 היה עצום. השריפות במערב שרפו יותר מ-5 מיליון דונם בקליפורניה, אורגון וושינגטון. כ-4.2 מיליון מאות דונמים היו בקליפורניה.

רבים חוששים ש-2021 עלולה להיות גרועה יותר. השנה שלפנינו נראית עגומה, לאחר סתיו יבש, חורף ו אביב. עד כה, 2021 נמצאת במקום השלישי היבש ביותר ברשומות, על פי מעבדת מזג האוויר של אוניברסיטת סן חוזה סטייט (SJSU), שהכריזה על פוטנציאל לעונת שריפות רצינית מפחיד מאוד! בציוץ באפריל. תכולת הלחות של הדלק באזור (FMC) כל כך נמוכה, מזהירה SJSU, ששריפות יתלקחו ויתפשטו מהר יותר מהרגיל.

באפריל, מועצת המפקחים של מחוז נאפה התחייבה פה אחד 42.5 מיליון דולר במשך חמש שנים כדי לשפר את התשתית ולהילחם בשריפות הצפויות ב-2021. Napa Communities Firewise Foundation , המורכב מכבאים מתנדבים, ייננים ומנהיגי קהילה, השיקה מחקר של 18 חודשים שהשתמש בטכנולוגיית החישה מרחוק בשם Lidar כדי לנטר ולמדוד את רמות היובש ולחזות את התנהגות השריפה. עוד על הברז: תוכנית חמש שנים לניהול צמחייה, מסוק ייעודי להפלת עד 1,000 ליטרים של מים בכל פעם על שריפות המתהוות, בניית דלק ופריצות שריפות וריווח בין עצים, והרחקת צמחייה וצמחייה. צחצוח. מקורות המימון כוללים תשלומים של 34 מיליון דולר מ-PG&E, שהסכימו לשלם למחוז על נזקים שנגרמו כתוצאה מהשריפות ב-2017.

יקבים בודדים עושים מה שהם יכולים כדי להגן על המרחבים שלהם בצורה אגרסיבית יותר, ובמקביל גם נרשמים כדי לעזור לקהילה בכללותה. דן פטרוסקי, היינן ב Larkmead , שהבציר שלו הושפע מהשריפות וראה אחד משלושה כרמים רציפים מוקפים באש בשניים משלושת צדדיו, מבטל מקורות דלק פוטנציאליים ועובד עם כוחות משימה במחוז לשיפור התשתיות.

אנחנו צריכים לשדרג את התשתית הבסיסית שלנו, אומר פטרוסקי. שריפת הזכוכית הוצתה על ידי גדר חשמלית, ושריפות בשנת 2017 נגרמו כתוצאה מבעיות קווי חשמל וציוד. חשוב להסתכל על דלק, אבל עלינו גם להסתכל ולשקם את מבני החשמל המזדקנים שלנו, וזה מה שאנחנו מנסים לגרום למחוז לעשות.

פטרוסקי יושב במועצת המנהלים של מגדלי הגידולים של עמק נאפה ועובד בכוח המשימה של הכורמים של עמק נאפה, ששניהם התבטאו בדחיפה לגישה הרבה יותר אגרסיבית למניעת שריפות.

איפוס פסיכולוגי

בינתיים, היקבים שנפגעו הכי קשה הם מוצאים דרכים יצירתיות לנהל את ההפסדים המדהימים שהם ספגו.

מאט שרווין, היינן ב כרמי משפחת שרווין בהר ספרינג, נזכר בהתחלה שהוא מודאג מהשפעת העשן על הענבים שלנו, הוא אומר. אבל אז נשרף היקב, והכל אבד לחלוטין. איבדנו את כל הבציר והכל ביקב. 2019 עדיין הייתה בקנה. מתוך 300 חביות, רק ארבע לא נשרפו.

היקב והכרמים שלו, ציוד החקלאות והיין שלו נהרסו או ניזוקו קשות. הביטוח מכסה פרוטות על הדולר עבור השריפות של 2019 וכלום עבור 2020. הבניין היה מכוסה. ובכל זאת, שרווין בחוץ בונה מחדש וחולמת דרכים להשלים את הפער של שנתיים ב-P&L.

ובכן, אפילו לא נתחיל להרגיש את זה באמת במשך שנתיים, אומר שרווין. והקהילה הזו מדהימה. החברים שלנו מתכופפים לאחור כדי לעזור. אני חושב שמה שנעשה זה להכין תערובת אדומה מתקדמת מפירות שנוכל להשיג מחברים לבצירי 2019 ו-2020 ולקרוא לזה חוסן.

יש לו אבא שהרקע שלו בבנייה עוזר, הוא אומר. אנחנו רק מתמקדים במטרה הסופית, בבנייה מחדש, בהשגת פירות ובפינוי אקטיבי של כל דלק שנוכל לראות.

אחרים מגוונים את ערוצי המכירה שלהם. תמיד מכרנו דרך מספר ערוצים, אבל בין כיבויים הקשורים למגיפה והשריפות, היינו צריכים להיות יצירתיים, אומר פטרוסקי, שאומר שאמנם ההכנסות נשארו קבועות, האופנים שבהם נמכר היין השתנו באופן דרמטי. בדרך כלל אנו תלויים בשילוב של אירוח, מחוץ למוקדמים ו-DTC. העברנו את כל תחום האירוח שלנו למייל, ונדהמנו מהתגובה. יש לנו כ-25,000 אנשים ברשימת התפוצה שלנו, וכולם נרשמו בעצמם. הם רצו לעזור מכיוון שהם לא יכלו לבקר באופן אישי, וזה הציל אותנו.

בדומה ל-Larkmead, צ'ארלס קרוג השלים את המחסור במכירות בקטגוריות המקומיות והתיירות על ידי מיקוד מחדש של מאמצי המכירות למסחר אלקטרוני, מכירות טלפוניות וטעימות זום, אומר ולנברוק. הגענו גם לקאנטרי קלאב ברחבי הארץ שיש לנו קשרים איתם וקיימנו אירועים וירטואליים עם חברי המועדון שלהם. זה היה נהדר עבורם להיות מסוגלים לספק שירות כזה במהלך הנעילה שלהם, ואהבנו את היכולת להתחבר לאנשים חדשים.

סמית', בינתיים, אומר שבגלל ההתמקדות המהירה של היקב במכירות DTC - הוא הציע פרסומים מיוחדים לספרייה, ורטיקלים ובצירים מיוחדים ונדירים אחרים באמצעות מסחר אלקטרוני - זו הייתה למעשה השנה הטובה ביותר שלנו אי פעם מבחינת מכירות.

על פי דו'ח מצב תעשיית היין בארה'ב משנת 2021, המסחר האלקטרוני זינק ב-153% , ומספר ההזמנות האלקטרוניות עלה ב-190%. לפני המגיפה, המכירות המקוונות נעו סביב 2% מסך מכירות היין בארה'ב; עד נובמבר 2020, המספר הזה גדל ל-10%.

הייננים עימם שוחחנו ערוכים לכך שהגידול הזה יהיה קבוע וגילו שיצירת קשרים עם אנשים ברחבי הארץ, שלא היו יכולים לבקר אותם גם בנסיבות רגילות מסיבות שונות, במיוחד מתגמלות.

מכירה מקוונת היא, ללא ספק, סוכן השינוי שיביא את המהפך הגדול ביותר למכירות יין במהלך העשור הבא, כותב מחבר המחקר, רוב מקמילן, ה-EVP ומייסד חטיבת היין של בנק סיליקון ואלי.

הנורמלי החדש (יש)

עבור היקבים והמסעדות שלא נפגעו ישירות מהשריפות, העסקים חוזרים, ובמקרים רבים טובים יותר מבעבר. אנחנו עסוקים מתמיד, אומר צ'ארלס וויליאמס, מנהל החברות והאירוח ב-Oakville's כַּף . אנו שמחים לקבל את פני האנשים בחזרה ולארח אורחים במקומות ישיבה רשמיים. זו הייתה חוויה מדהימה לקבל את פני האנשים שהיו בסתירה במשך שנה בחלל שלנו ולהעניק להם את מלוא תשומת הלב שלנו וחוויה יוקרתית בהתאמה אישית.

בְּ לחץ על עמק נאפה בסנט הלנה, שבה יש את האוסף הגדול ביותר של יינות עמק נאפה בעולם, העסקים פורחים במסעדה, אומר מנהל היין וינסנט מורו. לראות את השמחה על פניהם של אנשים כשהם יוצאים לעמק מרחבי הארץ כדי לקבל את מה שעבור רבים היא החופשה הראשונה בשנה של סגר, זה באמת מיוחד. אנחנו מרגישים שזכינו לקבל אותם בחזרה, ובכנות, זה כל כך מרגש לראות את הפעילות והבאזז חוזרים לנאפה.

הבאזז אולי חזר, אבל הרוח הצילה אותו ותקיים אותו באתגרים הבאים. ישנם אינספור סיפורים על אומץ והקרבה במהלך אותם ימים ולילות מלאי עשן באוגוסט וספטמבר.

שרווין חתך את המרפסת הבוערת מבית אחד משכנו בן ה-86 כדי שיוכל להישאר שם בבטחה, כי הוא איש הרים עקשן, והוא לא יעזוב, אומר שרווין. צ'ארלס קרוג פתח מחנה בסיס עבור PG&E באוקטובר כדי לסייע בכיבוי האש.

ולנברוק נשאר משוכנע שזמן הבום של נאפה לא נגמר; זה רק מתחיל. ארה'ב מייצאת רק 5% מהיינות שלה, ואנחנו מייבאים 15% עד 20%, הוא אומר. אפילו לא התחלנו לנצל את הפוטנציאל של נאפה. יש לנו מעט מאוד מוצר והרבה ביקוש. אנחנו צורכים רק 3 ליטר יין בשנה לנפש בארה'ב, בעוד שבאירופה זה 15 עד 18 ליטר לאדם. יש הזדמנות מדהימה לצמיחה.

אם אזור אחד בארה'ב הוא שם נרדף ליין, זה בוודאי נאפה. עם זאת, למרות מקומו הגדול בדמיון ובמרתף שלנו, הוא מייצג רק 0.4% מתוצרת היין בעולם.

יש, אכן, מקום לגדול, אם נאפה תהיה מוגנת וערוכה לעונת השריפות שבפתח.