המונח עצמו הוא שטויות, אבל חלק מהצרכנים רוצים לראות אותו. כך מותגי יין מסוימים כובשים את אותם לקוחות.

אין ספק ששמעתם את הביטוי יין נקי בשלב מסוים במהלך השנים האחרונות. מה זה אומר? כלום, תרתי משמע. זה מונח שיווקי המועסק על ידי יינות בגיבוי מפורסמים וחברות כבדות במדיה החברתית לפנות ל בובה קהל, שתיינים חדשים ביין וחסרי ידע לגבי מה זה בעצם. מכיוון שיצרני יין אינם נדרשים לרשום את מרכיבי היין על הבקבוק שלו, רווחים ערמומיים שחשו את התשוקה הנועזת לדברים שנחשבים נקיים או טהורים מטילים את כל תעשיית היין. שֶׁלָהֶם יינות הם אותנטיים או לְנַקוֹת , עם אפס תוספת סוכר ועשויים מענבים העומדים בתקנים מחמירים המוסדרים על ידי סוכנויות השלטון של האזור - ובכך מרמזים שהשאר לא עומדים בתקנים אלה.

ולמען ההגינות, יש כמה יינות שלא עומדים בקנה אחד. יינות רבים בשוק ההמוני עברו מניפולציות רבות ומכילים תוספים שעשויים לכלול צבע או ממתיקים. אבל לרוב הייננים שמתגאים ביינות שהם מייצרים אין צורך או רצון לפנות לטקטיקות כאלה. הם ייצרו את מה שהמשווקים רואים כיום יינות נקיים כל הזמן.

בתחילה, כאשר ייננים וסומליירים ראו את התגובה המשמחת שתנועת היין הנקי עוררה בחלק גדול מציבור שותי היין, התגובה הייתה תסכול וזעם. אחרי הכל, אלה היו סוג האנשים שכבר ידעו שיצרנים רבים - לא רק אלה שהוסמכו כאורגניים או ביו-דינמיים, אלא שפע של אחרים שפשוט נוקטים שיטות ייצור יין טובות - כבר מזמן מייצרים את הטרואר, מונע התערבות מינימלית, יינות נטולי כימיקלים שחברות היין החדשות הללו טענו שהן ממציאות.

יקבים קטנים וגדולים כאחד עוסקים בחקלאות אורגנית וביודינמית במשך שנים או אפילו מאות שנים, מכיוון שהם מאמינים בקיימות ארוכת הטווח של כדור הארץ, אומרת ונסה קונלין, מאסטר יין וראש תחום היין ב- גישה ליין . הם גם משתמשים בהתערבות מינימלית, אם בכלל, ביקב. המשמעות שהיינות שהם מייצרים אינם 'נקיים' היא שירות רע לצרכנים. היא מוסיפה שרבים מהיקבים הללו מוסמכים על ידי Demeter, California Certified Organic Farms, וגופים אחרים שהדרישות שלהם מחמירות הרבה יותר ממונח גנרי ולא מוסדר כמו נקי.

תנועת היין הנקי שינתה כנראה את שיווק היין לנצח. נראה כי זה גם הוסיף תחושת דחיפות בדחיפה לעבר אקלים שקוף וניתן למדידה ואקטיביזם חברתי בתעשייה.

אמנם זה יהיה קל, כמו כל כך הרבה יש , לפטר יין נקי כהונאה המועסקים על ידי משווקים המבקשים לתפוס חלק משוק הבריאות בסך 52.5 מיליארד דולר, הממומן על ידי צרכנים בשוק ההמונים הצמאים ל בריאות ללא חסך , מותגים מסוימים רואים הזדמנות אמיתית. כמה מהם נמצאים בתהליך של חידוש היקף השיווק שלהם, ובמידה מסוימת, אפילו את שיטות החקלאות והייצור שלהם, כדי לתפוס טוב יותר את שוק היין הנקי שעדיין גועש. כך זה מעצב איך כמה מותגי יין גדולים מדברים עם הציבור ומה הם עושים בכרם, במרתף ומחוצה לו.

התעלות על הציפיות ושיתוף מידע

מחוז מנדוסינו, קליפורניה Bonterra Organic Vineyards הושק על ידי כרמי פצר בשנת 1987 ועזר להוות חלוצה בקנה מידה גדול של ייצור יין אורגני, ביו-דינמי, בעל התערבות נמוכה. כיום, Bonterra מייצרת כ-500,000 קופסאות יין מדי שנה, רובם נמכרים בסביבות 12 דולר לבקבוק. פצר מוכר יותר מ-2.6 מיליון מארזים בשנה, מכרמים מעובדים אורגניים וביו-דינמיים ברחבי קליפורניה.

הצפייה בהקדמה של תנועת היין הנקי לשוק התבררה כתנועה משפילה אך בסופו של דבר מעוררת השראה עבור פצר ובונטרה. זה היה רגע 'אהה!' עבורנו, אומרת רייצ'ל ניומן, סמנכ'לית השיווק של פצר ובונטרה. עבור הרוב המכריע של הצרכנים, תנועת היין הנקי נראתה חדשה. רצינו להגיב בצורה ממש מחושבת ומדודה. אפילו שאלנו את עצמנו, 'האם אנחנו רוצים בכלל לשחק בחלל הזה?' אבל בסופו של דבר, הבנו שיש לנו הזדמנות לפגוש את הצרכנים היכן שהם נמצאים, להזמין אותם להבין עד כמה היין שלנו 'נקי', ובעצם, איך אנחנו הולכים מעבר לנקי בכל הנוגע לנוהלי החקלאות והייצור שלנו.

עבור Bonterra, משמעות הדבר היא להמשיך במה שהיא עושה במשך שלושה עשורים, אבל גם לשנות לחלוטין את האופן שבו היא חולקת מידע עם הציבור על מאמציה. אנו מאמינים שלאנשים אכפת ממה שנכנס לגופם, אבל גם אכפת מהאופן שבו הדברים האלה מיוצרים, ומההשפעה שיש להם על הסביבה, אומר ניומן. ואכן, מחקר שנערך לאחרונה מחברת המחקר Forrester מראה שחדשות אחרונות על השפעות שינויי האקלים נתנו השראה ל-36% מהמבוגרים בארה'ב לחפש דרכים נוספות להגיב למשבר, כאשר 68% עשו זאת על ידי זיהוי מותגים ידידותיים לסביבה .

כאשר ג'ס באום הצטרפה לבונטרה לפני קצת יותר משנה כמנהלת פיתוח התחדשות שלה, הצוות הכריז על מצב חירום אקלימי, והיא התמקדה בהפיכת Bonterra ליין המאושר לאקלים נייטרלי הזמין הראשון. לפי Climate Neutral, Bonterra קיזזה לחלוטין את 9.823 טון הפליטות שלה על ידי השקעה של 74,631.22 דולר באשראי פחמן. הצוות למעשה חרג מהקיזוז על ידי רכישת זיכויים עבור 10.806 טון של פליטות עם פרויקטי ייעור מחדש מאושרים של צד שלישי במיאנמר, ברזיל וסין. על כל בקבוק שאנחנו מייצרים אנחנו מקזזים 110%, אומר באום.

כדי לצמצם את ההשפעה עוד יותר, ניומן אומר שבונטרה פעלה לשינוי האריזה שלה, והשיקה קו של פחיות ידידותיות לסביבה שעלתה ב-52.6% בנפח משנה לשנה ובתיק-אין-קופסה, והפכה להיות. אפס בזבוז אמיתי מוסמך ועובד עם מגדלים להמרת הכרמים שלהם. מאז 2016, היא סייעה במעבר 18 חוות לגידול גפנים אורגנית, תוך הימנעות משימוש ב-2,293 פאונד של חומרי הדברה, כולל 1,344 פאונד של גליפוסט (המכונה Round-Up, אשר עברה קשור לסרטן בבני אדם ). המטרה שלנו היא לא רק להיות ניטרליים לאקלים עד 2030, אלא להיות חיוביים לאקלים, אומר ניומן. אנחנו גם עושים את כל מה שאנחנו עושים שקוף לחלוטין, אבל ממה שנכנס לבקבוק, לקו מא' ועד ת', ענבים לצרכן.

השינוי האמיתי הוא באופן שבו Bonterra מספרת לצרכנים על מה שהיא עושה. של בונטרה אתר אינטרנט לוקח עמוד מתוך ספר המשחקים של יין נקי, ומסביר שהיינות שלו עשויים מענבים אורגניים וסולפיט נמוך, והם נקיים מחומרי הדברה, חומרי טעם וריח מלאכותיים וצבעים מלאכותיים, תוספות לא אורגניות ועוד. היא גם מציגה בבירור את שרשרת האספקה ​​שלה, את מחויבותה לחקלאות אורגנית/ביודינמית והתחדשות, ואת מחויבותה לפרקטיקות חברתיות ועובדות הוגנת ומכילה, בין נושאים חשובים אחרים.

אבל הסיבה שתנועת היין הנקי זכתה למשיכה כזו היא הבאזז והעוצמה המדהימים שכוכבת כמו דיאז יכולה להפעיל עבור המותג שלה Aveline: היא השיגה ראיונות עם חברתה גווינת' פאלטרו עבור המשפיעה בובה , בתוספת ראיונות עם מספר מגזיני אופנה ולייף סטייל. תוכניות בוקר גדולות אינן עולות דרך לדלתו של היינן ג'ף צ'יצ'וקי, אז מה יש למותג לעשות?

אם הגלוסים לא יגיעו אליו, המותג ילך לגלוסים. אנחנו משיקים יוזמה רצינית במדיה החברתית להגברת המודעות, משיקים קמפיין שיווק דיגיטלי וקניית מודעות במדיה המודפסת, אומר ניומן. ולא, האירוניה שבעצם הרבה עצים כדי להסביר כמה אתה טוב לסביבה לא אבדה בבונטרה. אנחנו נקנה קיזוז גם עבור המודעות.

שימת דגש על שמירה על איכות הסביבה

יינות משפחת ג'קסון בינתיים, מנצלת את אותה הזדמנות, אבל נוקטת בכיוון קצת שונה שמתיישר עם המודל העסקי הגלובלי והשונה יותר שלה.

ג'קסון הוקמה על ידי ג'ס ג'קסון בשנת 1982 כמותג יחיד המוקדש להקניית הטרור של מחוז לייק, קליפורניה. מאז, היא הביאה 40 יקבים בקליפורניה, אורגון, צרפת, איטליה, אוסטרליה, צ'ילה ודרום אפריקה תחת המטריה שלה, ומוכרות כ-6 מיליון מארזים בשנה.

ז'וליאן גררו, ה-V.P. של קיימות במותג, אומר ג'קסון ממשיך להיות בחזית הפתרונות החדשניים בפרקטיקות של גידול גפנים וייצור יין, עם אחריות חברתית וניהול סביבתי בראש סדר העדיפויות.

בשנת 2015, ג'קסון פרסם דוח קיימות המפרט את מאמציה וזיהה 10 תחומים מרכזיים שהותירו מקום לשיפור בכרמים, ביקבים ובפעילות העסקית שלהם במשך חמש שנים.

אבל השנה, ג'קסון השיק יוזמה מחמירה משמעותית, מונעת מחקר שהיא מכנה Rooted for Good: מפת הדרכים לשנת 2030, שבה החברה התחייבה לנקוט בשקיפות יוזמות ידידותיות לסביבה וידידותיות לאנשים במטרה להפוך לחיובית לאקלים על ידי 2050 ויצירת השפעה חברתית הניתנת למעקב באמצעות יוזמות חינוכיות וגיוס עובדים. קייטי ג'קסון, סמנכ'לית האחריות החברתית של המותג, אספה יותר מ-100 מנהלי חברה, ייננים, מנהלי כרמים, מדעני קרקע ומומחי אקלים מ-UC Davis, Skidmore College, Soil Health Institute ועוד.

מפת הדרכים שלו תיבדק על ידי צד שלישי על ידי Lloyd's Register והיא מבוססת על יעדים בהתאם להגבלת עליית הטמפרטורות העולמיות ל-1.5 צלזיוס, אומר ג'קסון, ומוסיף כי מאז 2015, המותג הפחית את פליטת גזי החממה ב-17.5%, שווה ערך ל הורדת 4,173 מכוניות מהכביש מדי שנה. ג'קסון השיג זאת באמצעות השקעה באנרגיה מתחדשת.

בניגוד לבונטרה, ג'קסון לא מדבר ישירות בשפת היין הנקי ומגיב ברשימה של פריטים שלא נמצאים - ולעולם לא יהיו - בבקבוקים שלהם.

אבל היא, כמו Bonterra, מקדמת באגרסיביות את יוזמת מפת הדרכים שלה באמצעות דחיפה של מדיה חברתית, שיווק דיגיטלי ומדיה וקמפיין חינוך צרכנים בראשות העיתונאית והמתקשרת איליין צ'וקאן בראון, שמובילה סדרת סמינרים מקוונים בחינם ביוזמתה.

תעשיית היין נמצאת בעמדה ייחודית להניע אנשים לדאוג לנושאים מרכזיים, אומר בראון. אנשים מאמינים ברומנטיקה הייחודית של יין. נעשה היטב, שיווק יין ממש משנה את האופן שבו אנשים חושבים. זה מה שעשתה תנועת היין הנקי. בין אם אנחנו כתעשייה מסכימים או לא, אנחנו חייבים להודות שזה שינה את דעתם של הצרכנים לגבי מה שחשוב ביין. מה שמשלב את העניין הזה הוא הדאגה משינויי אקלים ונושאים חברתיים, היא מוסיפה.

ההתמקדות, במקום במה שאין ביין, היא במה שניתן לעשות בכרמים, במתקני ייצור וברשתות האספקה ​​על מנת להפוך את ההשפעות של שינויי האקלים שנראים בשריפות הקופות שפוקדות את מדינת היין מדי שנה.

המשימה שלנו היא לעורר את תעשיית היין סביב החשיבות של הפחתת טביעת הרגל הפחמנית שלנו, אומר ג'קסון, דן במפת הדרכים ומסביר את הקמתו של ג'קסון ב-2019 של היקבים הבינלאומיים לפעולת אקלים (IWCA) עם פמיליה טורס בספרד. ההשפעה כבר מורגשת, כאשר IWCA הפכה לנציגה הראשונה של תעשיית היין והחקלאות שהתקבלה כחברה בקמפיין המירוץ לאפס של האומות המאוחדות.

כדי לעמוד ביעדים שלה, ג'קסון מתקין טורבינת רוח ביקב מונטריי שלו, מגדיל את תכולת הזכוכית הממוחזרת של הבקבוקים שלו ל-50%, מפחית את משקלן של תבניות הבקבוקים ומשקיע בכלי רכב כרמים ואפס פליטה.

קורא לשיפור התיוג

כגיאולוג בהכשרתו ובנו של סופר יין בולט בניו זילנד, החשיבות של קיימות אמיתית הייתה מוטמעת בפילוסופיית הגידול והיצור של Fin Du Fresne מההתחלה.

ב-Sustainability in Practice מוסמך כרמי חמיסל בסן לואיס אוביסבו, קליפורניה, Du Fresne חווה חקלאות אורגנית וביו-דינמית והפחיתה את התלות של Chamisal במי תהום ב-50% בעשור האחרון באמצעות ניהול קרקע, ניהול השקיה, שפכים ממוחזרים וניצול של שורשי שורש עמידים לבצורת. Chamisal הצטרפה לאחרונה ל-IWCA (בראשה של ג'קסון) והיא בעיצומו של השלמת ביקורת הפחמן הראשונה שלה. Chamisal שואפת להיות פחמן שלילי בתוך עשור.

את כל זה, דו פרן היה עושה בלי תנועת היין הנקי. אבל הוא רואה בהפרעה שגרמה התנועה, יותר מכל, הזדמנות. אני לא שם שום דבר ביין שלי שאני לא מפחד לדבר עליו, הוא אומר. אני חסיד של רישום מרכיבים על תוויות יין. ייתכן שנתחיל לספק קוד QR בעצמנו בקרוב. אם שקיפות רבה יותר במרכיבים יוצרת הזדמנות להביא יותר אנשים לשולחן, הביאו את סימון המרכיבים, הוא אומר.

הזדמנויות לתעשייה

מקצוענים רבים בתעשיית היין מסכימים שאם תנועת היין הנקי העירה את התעשייה על החשיבות של תקשורת ברורה ושקופה על מה שיש בתוך הבקבוק, ותוך כדי כך תוכל לעורר יותר עניין של צרכנים במה שהולך לייצור יין, זה יהיה ניצחון נטו הן ליצרנים והן לצרכנים.

יין נקי הוא טרנדי עם אנשים שאכפת להם ממה שהם שותים, אומרת הולי בריגן, יבואנית יין טבעי ומייסדת יין טבעי MYSA . אבל היא מסכימה שתשומת הלב מספקת הזדמנות לדחוף לשקיפות ואחריות רבה יותר בתעשיית היין כולה. אני באמת שמחה שהמותגים מפנים את תשומת הלב לעובדה שיין הוא משהו שאנחנו צריכים להתמקד בו ולבדוק לצריכה, היא אומרת. תנועת היין הנקי מתמקדת לחלוטין במה שיש בכוס וכיצד זה משפיע עליך באופן אישי, לא בשום דבר שמוביל לנקודה זו.

אם מותגים גדולים יותר ינצלו את האנרגיה מהאינטרס הזה, וידחפו את הצרכנים מעבר לו, רבים טוענים שההשפעה עלולה להיות מרחיקת לכת. ליין, יותר מכל מזון, משקה או מוצר חקלאי אחר, יש את הכוח לספר סיפור ולהניע אנשים לעמוד מאחורי נושאים שונים, אומר בראון. תנועת היין הנקי היא דוגמה מצוינת לכך; הצרכנים מגיבים כי צוות השיווק מאחורי יין נקי גרם לאנשים לדאוג למה שיש ביין עצמו.

אז מה יקרה אם נקבל משווקים חכמים באמת כדי להניע אנשים לדאוג לדיור בטוח, תנאי עבודה בטוחים ותנאי אקלים בטוחים? בראון ממשיך. זה מה שאני רוצה לראות את הענף מתמקד בו. בואו נשתמש ביכולת הסיפור שלנו ובכוח השיווק שלנו כדי להניע אנשים להמשיך ליהנות מיין ולקנות יין שעתיד לעזור בשינוי הדרוש בעשור הזה שכל כך חיוני לאקלים ולאנשים.