יש בתוכך קפטן קטן? הנה דרך לברר: צור רום מתובל בעצמך והעמיד אותו מול המותגים המסחריים הפופולריים. אני די יכול להבטיח שתופתעו לטובה עד כמה זה טוב.

אתה לא צריך תואר מתקדם במיקסולוגיה כדי לעשות זאת: בסולם הקושי, לגרום לרום מתובל נופל בערך בין הוצאת קרח ממגש לתיקון הגון מאי טאי . יתרה מכך, החומרים כנראה כבר נמצאים במטבח שלכם. אם לא, הם מוצאים בקלות בחנות מכולת - אין צורך לסחוב באינטרנט לנבוח מכשפה מאי רחוק כלשהו, ​​כמו שאתה עושה במתכונים רבים של מרירות ביתיות.

התחל עם אחת הרומים האהובים עליך. רום לבן הגון זה בסדר, אבל אני מעדיף רוח מיושנת, מעט יבשה, מכיוון שזה מוסיף תככים למוצר הסופי. לא לבזבז על בקבוק יקר ובוגר; זה לא טעים כל כך הרבה יותר, והאלוניות שלו לפעמים תריב עם התבלינים. המנה האחרונה שלי הוכנה עם רום זהוב (80 הוכחה) מסנט וינסנט. אבל הם חוצים והר גיי עבדו היטב עבורי בעבר.

לאחר מכן, קח בקבוק רום של 750 מ'ל ושפך אותו למיכל רחב פה ואטום, כמו צנצנת מייסון. (אתה יכול להשתמש בבקבוק עצמו, אך מיצוי קליפת התפוז ומקל הקינמון הנפוח כשסיימת יכול להיות מטריד.) ואז הוסף מבחר של עשבי תיבול ותבלינים - בדיוק כמה וכמה השיחה שלך - והניח לו לשבת. המתכון האישי שלי, שמותאם ממרטין קייט הבלתי ניתן לחיקוי, הבעלים של Smuggler's Cove בסן פרנסיסקו, מוכן בעוד יומיים.

איך כדאי לשתות את הרום המתובל שלך כשזה נגמר? תשכחו מהקולה. זה חורף; נסה להכין איתו טודי טימי חם.

רום מתובל

תורם על ידי וויין קרטיס

רכיבים:

• 1 (750 מ'ל) בקבוק רום
• 1 שעועית וניל
• פרוסה אחת (3 אינץ ') קליפת תפוז, גימור לבן הוסר
• מקל קינמון 1
• 2 פירות יער של פלפל אנגלי
• 4 ציפורן
• 6 גרגרי פלפל שחור
• קורט אגוז מוסקט טחון
• פרוסה אחת ג'ינג'ר טרי, בערך בגודל רבע

הכנה:

מוסיפים את כל המרכיבים למיכל רחב פה ואטום ואוטמים. תנו לעמוד יומיים וטעמו. אם אתה רוצה קצת יותר טעם, השאר את זה ליום שלישי. מסננים את התבלינים ומבשלים מחדש את הנוזל.

הכנת רום מתובל משלך מאפשרת לך לצבוט את פרופיל הטעם - להשמיע את הטעמים שאתה אוהב על ידי הוספת עוד מהם, ולחייג שוב לאלה שלא. יש לזכור כי המוצרים המסחריים באיכות נמוכה יותר נוטים להשפיע יתר על המידה על הווניל - קיצצו בכך ושאר הטעמים מופיעים יפה.

וויין קרטיס כותב על משקאות עבור האוקיינוס ​​האטלנטי והוא מחברם של ובקבוק רום: היסטוריה של העולם החדש בעשרה קוקטיילים .