תעזבו מעבר לנקטר אגבה.

תמונה:

סטוקסי / קמרון ויטמן

סוכר הוא מרכיב המפתח המספק גוף, מרקם ואיזון לקוקטיילים מכל הסוגים. מקורות הסוכר הנפוצים ביותר למשקאות, המיוצרים לסירופים לצורך ערבוב וקלות, כוללים נקטר אגבה, סוכר קנים, דמררה ודבש, אבל אלה רק מגרדים את פני השטח של מה שאפשר.

ברי קוקטיילים ברחבי העולם החלו להעלות את הסירופ מעבר לצורות הפשוטות ביותר שלהם באמצעות שימוש בתבלינים, פירות, קליפות וצמחים צמחיים אחרים ועם טכניקות קונספט גבוה במהלך תהליך ייצור הסירופ כדי להניב ממתיקים טעימים יותר המוסיפים עומק ומורכבות לקוקטייל . בנוסף למתכונים המעורבים יותר, ישנם מקורות חלופיים לסוכר עם טעמים ורמות מתיקות משתנות שהברמנים מתחילים לחקור באופן נרחב יותר.

אלו הם שישה סירופים ממתיקים אלטרנטיביים שתוכלו להכין, יחד עם הקוקטיילים הטובים ביותר בהם תוכלו לנסות אותם.

סירופ סוכר חום

סוכר חום הוא פשוט שילוב של סוכר שולחן סטנדרטי ומולסה. המולסה מוסיפה עושר ומרקם חזק לסוג זה של סוכר, מה שהופך אותו להתאמה מצוינת לקוקטיילים כהים. לפעמים אני מגיעה לסוכר החום כשאני עובדת עם טעמי תבלינים לאפייה, אומרת דנה דרלי, יועצת האירוח ב- Jig + Spoon Impact Group בלואיוויל. סוכר חום יוצר תו כמעט דמוי צמר גפן מתוק ובעל אופי וניל חם שמזכיר לי עוגיות ילדות. זה מקסים במיוחד בקוקטיילים קינוחים.

זה לא סירופ לשימוש בכל קוקטייל, אבל נוכחותו של הסוכר החום במזווה הופכת אותו לאופציה חזקה כאשר אתם מחפשים לנסות משהו אחר.

איך לעשות את זה: מוסיפים 2 כוסות סוכר חום ו-1 1/3 כוסות מים בסיר על אש בינונית-נמוכה ומבשלים עד שנוצר סירופ. מניחים להתקרר לפני השימוש. יישמר, בבקבוק ובקירור, עד חודש.