משהו ברמז של אביב באוויר גורם לנו לרצות לצאת לכביש ולהקל על המשקאות שלנו. הספר Spritz: קוקטייל האפריטיבו האייקוני ביותר באיטליה מאת טליה באיוצ'י ולסלי פריסו מעודד אותנו לעשות את שניהם עם התיאור שלו של שביל השפריץ. למרות שזה לא מסלול רשמי, המחברים מתארים כיצד ה-Spritz - בעצם שילוב של שלושה חלקים פרוסקו, שני חלקים ליקר מר, כגון אפרול או קמפרי, וחלק סודה אחד - משתנה מעיר לעיר.

המחברים יצאו למסע של 10 ימים במכונית פיאט 500 קופה זעירה ברחבי צפון איטליה בחיפוש אחר השפריץ, מוונציה למילאנו ועד טורינו. תוך כדי כך גילינו שהסוד הגדול ביותר של השפריץ הוא שהוא באמת הרבה יותר ממתכון או קטגוריה של משקאות, הם אומרים. השפריץ הוא נקודת מבט אזורית על האפריטיף, המסמל דרך תרבותית שבה אזורים מסוימים בצפון חושבים על אפרטיף.

בין הרי הדולומיטים, ה-Alto Adige Spritz אינו עשוי עם אפריטיף מר; במקום זאת, הוא עשוי עם אקווה סנטה (מים קדושים), פרחי סמבוק שמיוצרים לעתים קרובות באופן מקומי על ידי מתן אפשרות לפרחים ולסוכר לתסוס בשמש. מכיוון שבארה'ב לא ניתן להשיג פרח סמבוק טרי, ליקר פרחי סמבוק סנט ז'רמן משמש במקום זאת במתכון זה.