הקפה האירי אמנם אינו משקה הקפה הראשון עם אלכוהול, אך הקוקטייל הזה הפך לאחד המפורסמים ביותר. בשילוב קפה עם וויסקי אירי, סוכר חום וקצפת קלה, הקפה האירי הוא קלאסיקה שמנת וחמה שיכולה להעיר אותך בבקרים קרים או להמשיך אותך אחרי לילה ארוך.

יש הרבה סיפורים גבוהים על מקורות הקפה האירי. הגרסה האמינה ביותר מייחסת את הקוקטייל לג'ו שרידן, השף הראשי של המסעדה מסוף הסירות המעופפות Foynes במחוז לימריק בתחילת שנות הארבעים, שרצו להוסיף מעט אירוח מקומי לקפה של הממסד. האגדה מספרת שכשהוא הגיש אותו לראשונה ונשאל אם זה קפה ברזילאי, שרידן השיב בחוצפה שזה קפה אירי.

המשקה התפרסם מאוחר יותר על ידי בעל הטור 'סן פרנסיסקו כרוניקל' זוכה פרס פוליצר, סטנטון דלאפליין, שפקד את בית קפה בואנה ויסטה בסן פרנסיסקו במהלך שנות החמישים. לאחר שטעמנו אחת באירלנד, הוא ובעלי הבר, ג'ק קופלר, ניסו לשחזר את הסם המחמם. הם הצליחו, ודיפלנטה כתב על המשקה בטורו, שקראו אותו נרחב ברחבי המדינות. זה עזר להרוויח את המשקה בבואנה ויסטה ומחוצה לה. ביום עמוס, הבר בסן פרנסיסקו יכול להגיש יותר מ -2,000 קפה אירי. עם התערובת המנחמת של וויסקי, קפאין ושמנת, קל לראות את המשיכה של המשקה.

על פי אגדת הברמנים דייל דג'רוף, הקפה האירי לא אמור להיות משקה גדול. לדבריו, בארים, במיוחד באמריקה, גדולים מדי, מה שהורס את האיזון של קוקטייל נהדר אחרת. 'בחר את כלי השיט בחוכמה,' הוא אומר. 'הזכוכית הקטנה בצורת פעמון שסיפקה ליבי לבואנה ויסטה מזה עשרות שנים היא בגודל נחמד בשש אונקיות.'

אז אתה יכול לבנות את המשקה שלך ממש בכוס, החל מהוויסקי, הסוכר והקפה, ועליו מנה של קרם סמיך. 'בבית הקפה בואנה ויסטה מכינים את הרקח בענן לבן של קצפת ידיים', אומר דג'רוף. 'תוספת זו משרתת שתי מטרות חשובות: היא יוצרת את המראה השחור-לבן הדרמטי של המשקה, והקרירות הלא ממותקת של הקרם מביאה לאלכוהול ולקפה החם והמתוק.' אם תרצו לקשט את הראש הלבן והמדהים הזה, תוכלו להוסיף אבק של קינמון טרי או אגוז מוסקט לקישוט ריחני.

'אתה גם לא צריך מזיגה ענקית של וויסקי אירי,' אומר דגראף. המתכון של דלאפליין וקופפלר קורא לזריקה של אונקיה אחת. אני יודע שזה נראה קמצן, אבל אל תדחו - זה בעצם חדשות טובות. המשקאות, יחד עם שלוש וחצי אונקיות של קפה ממותק חם ומהביל ושלושת רבעי סנטימטר של קצפת קלה, כל כך טעים שתרצו לצרוך עוד שניים לפחות. ' המתכון של sr76beerworks.com להלן דורש מעט יותר מזה, אבל זה עדיין לא מספיק כדי להפיל אותך מכיסא הבר שלך.

Degroff מציע שלושה טיפים נוספים ליצירת קפה אירי מושלם:

1. השתמש בכוס גבעול שאינה גדולה משמונה אונקיות. (עם כוס של שמונה אונקיות, אתה יכול לעלות לאונקיה וחצי ויסקי אירי. אני חלק מג'יימסון.)

2. למעלה עם לא יותר מארבעה גרם קפה ממותק חם ומהביל.

3. מקציפים קלות את השמנת. הוא לא אמור ליצור פסגות, אבל הוא צריך להיות קצף מספיק כדי לצוף, וליצור את ההפרדה המושלמת הזו של קפה לשמנת, שהיא, אחרי הכל, חתימת המשקה.

לחץ על הפעל כדי לראות את המתכון הזה לקפה אירי

רכיבים

• 1 1/2 אונקיותאִירִיתוויסקי

• שתיים כפיות סוכר חום

• חַםקפה מבושל, למעלה

• לְקַשֵׁט:קצפת

צעדים

1. מלא ספל קפה אירי במים חמים, הניח לשבת במשך 2 דקות ואז זרוק את המים.

2. מוסיפים את הוויסקי והסוכר לכוס המחוממת, ממלאים בקפה ומערבבים.

3. למעלה עם סנטימטר של קצפת קלה לא ממותקת.