זהו סינגל מאלט סקוץ' ספייסייד, בוגר בחבית שרי קלאסי.

Macallan 12 Year הוא ספייסייד קלאסי בוגר בשרי-חבית המהווה שער טוב מאוד לקטגוריית הסינגל מאלט. טעמים של עוגת פירות, לחם מחומם, צימוקים מושרים וציפורן מובילים לסיומת חמימה, בינונית עד ארוכה עם תווי אגסים, סיגר וציפורן מפולפלת.

עובדות מהירות

מִיוּן: סינגל מאלט סקוץ'

חֶברָה: קבוצת אדרינגטון

מַזקֵקָה: מזקקת מקאלן חדשה

חָבִית: אקס-אולורוסו (Jerez) חביות שרי אלון

סוג עדיין: עציצי נחושת סקוטיים בסגנון אלמביק של Forsyths

מְשׁוּחרָר: מתמשך

הוכחה: 86 (43% ABV)

זָקֵן: 12 שנים (מינימום)

MSRP: $75

יתרונות:

• כניסה טובה מאוד לקטגוריית הסינגל מאלט, כמו גם בחירה מוצקה
• חובבי וויסקי מיושנים בשרי במילוי ראשון יהיו שבעים לטובה.

חסרונות:

• הוא עשוי להיות קל מדי עבור שותי ויסקי איסליי המחפשים עשן וכבול.
• אלה שמעדיפים את הסקוטש שלהם מיושן בחביות בורבון לשעבר, לא ימצאו את מה שהם מחפשים בפצצת השרי הזו.

הערות טעימה

צֶבַע : זהב עמוק

אף : צימוקים חזקים, דומדמניות, שזיפים ותווי תבלין אפייה, עם רמזים של דבש וחש עם פתיחתו.

חֵך : מלפנים, מדובר בתערובת עוגת פירות של לחם חם, צימוקים מושרים, ציפורן ורמז לפלפל שחור. בחך האמצעי הוא בעל גוף בינוני עד מלא, עם רכות חמאתית ויותר לחם אפוי. לכיוון החלק האחורי של הגרון, אתה מקבל יציאה חמימה של תבלין ופירות, עם רמז לעלה טבק רטוב.

סיים : גימור בינוני עד בינוני ארוך של אגס אפוי, סיגר, פלפל שחור וציפורן

הסקירה שלנו

Macallan הוא מותג בעמדה מעוררת קנאה: זוהי אחת ממזקקות הסינגל מאלט הגדולות בסקוטלנד עם קהל מעריצים מסור. יש לו אפשרויות סולידיות ופופולריות לרמת הכניסה, אבל גם מתגאה באחד מהתיקים החזקים ביותר (ויקרים) בשכבה העליונה עם ביטויים של 40, 50 ו-60 שנה המשוחררים באופן קבוע ונמכרים במכירה פומבית בסכומים מגוחכים. בשנת 2018, הלייבל, שראשיתו ב-1824, פתח חווית מזקקה וחוויית מבקרים חדשה לגמרי. המזקקה המתקדמת והמסוגננת ביותר עם גג מכוסה דשא מתהדרת ב-24 מעציצי הנחושת הקטנים והמופלאים של Macallan שתוכננו במיוחד כדי ליצור סקוץ' שמן ומלא יותר. עם זאת, הודות למחסור בכבול והשימוש בחביות מתובלות בשרי ליישון, ההשפעה הכוללת של רוב טווח Speyside זה היא חוויה עגולה יותר, מונעת פירות מעט בהשוואה לסינגל מאלטים רבים.

12 שנות הביקבוק של שרי-אלון-חבית כנראה מגלם את Macallan בצורה החיונית ביותר. פעם, כל הביטויים של המותג התיישנו אך ורק בחביות שרי אולורוסו שמקורן ב-Jerez, ספרד. (המותג טוען שהוא משתמש ברוב המכריע של כל חביות השרי למילוי ראשון המועסקות בסקוטש.) בימים אלה, סדרת חביות אלון כפול ומשולש פירושה שלמעריצי הסקוטש בגימור חבית בורבון יש גם אפשרויות. באף ניכרת מיד השפעת השרי, עם תווי צימוקים ותבלינים מיובשים השולטים לפני הופעת אלון או אברש. על הפה, הוא אמנם עשיר ושמנוני אבל עם בהירות של סיגר משובח. שוב, הפירות היבשים ותבליני האפייה מובילים אבל עם מספיק גוף ותבלין כדי לשמור על דברים מעניינים עד לסיומת בינונית-ארוכה.

אמנם היא מיועדת בעיקר ללגימה מסודרת, אבל האופי המתוק-ותבליני של הרוח מתאים ל-Roy Roy (או בובי ברנס). הוא עומד יפה בפניצילין (במקום רכיב הסקוטש המעורב). זה גם משתלב יפה עם שוקולד מריר או גבינה כחולה שמנת.

באמת יש מעט מאוד על מה להתלונן בבקבוק הזה. אוהדים של ויסקי איסליי הנועזים יותר עשויים למצוא את זה קצת יותר מדי קליל, ושתיינים וויסקיים שמעדיפים את השפעת הקרמל והטופי מחביות הבורבון לשעבר יירתעו. שותים קבועים של האופציות המונעות על ידי שרי ללא סינון צינן של אברלור עשויים למצוא שהדראם של מקלן הוא קצת פחות מורכב ומיינסטרים מדי.

עובדות מעניינות

במקום להשתמש בחביות עץ אלון ספרדיות קיימות מתעשיית השרי, מקאלן בוחרת תערובת של חביות עץ אלון אירופאיות ואמריקאיות חדשות לשליחה לספרד, שם משתמשים בשרי לתיבול החביות למשך שנה או יותר. בשנת 2018, הילד בן ה-12 קיבל מהפך בקבוק חדש ומסוגנן.

בשורה התחתונה : חבית Macallan 12 Year Sherry Oak מספקת כניסה מצוינת לעולם של סינגל מאלט סקוץ', אם כי היו מודעים להשפעת השרי.