היורה הזה מגיע באדיבותו של כוכב הבר נארן יאנג, שעד לאחרונה היה המנהל הקריאטיבי ב דנטה בעיר ניו יורק וכעת הוא המנהל הקריאטיבי ב חירות מתוקה במיאמי. זה אחד מהטריקים האהובים עליי למסיבה, אומר יאנג, תוך שימוש בעגבניות בהירות וחומציות, קרוב משפחה של העגבנייה הנפוצה ביותר במטבח המקסיקני ואשר כיום נמצאות בכל מקום בגזרת התוצרת של רוב הסופרמרקטים.

עגבניות עשויות להיראות כמו עגבניות ירוקות, אבל הטעם שלהן שונה לגמרי: בהיר וחומצי, עם רמז של לימון. במתכון זה, תריסר מהם מקבלים מיץ והתוצאות משולבות עם מיץ מלפפון וחצי תריסר מקלות סלרי. תערובת הירקות מתובלת במלח, פלפל, טבסקו ירוק, והכי חשוב, מזיגה דשנה של מזקל.

היורים מושלמים לבראנץ', התכנסויות אחר הצהריים או כל זמן חגיגי אחר. קל לזרוק יחד; החלק הקשה ביותר עשוי להיות הכנת הצדפות. ההכנה קלה, אבל הצדפות צריכות להיות טריות, אומר יאנג.

המתכון מייצר מספיק כדי להכין לפחות תריסר מנות. אם אתם מעדיפים להכין אותו מבעוד מועד (או אם גיליתם שהכנתם יותר מדי), הוא נשמר עד שבוע במקרר, אבל הקפידו לערבב היטב לפני ההגשה.