הקוניאק הזה הוא הוכחה לכך שאחד הבתים הגדולים ביותר הוא גם אחד הטובים ביותר.

הקוניאק XO של רמי מרטין הוא ההוכחה לכך שאחד מבתי הקוניאק הגדולים ביותר הוא גם אחד הטובים ביותר.

עובדות מהירות

מִיוּן : XO קוניאק

חֶברָה : רמי קוינטרו

מַזקֵקָה : רמי מרטין, טוזאק, קוניאק, צרפת

סוג חבית: אלון לימוזין צרפתי

עדיין סוג: סיר נחושת (שרנטה אלמביק)

מְשׁוּחרָר : 1981; מתמשך

הוכחה : 80 (40% ABV)

זָקֵן : לפחות 10 שנים

MSRP : $180

יתרונות:

• כמו כל הקוניאקים של רמי מרטין, ה-XO הזה משתמש בענבים שמקורם אך ורק מה-Grande Champagne ו-Petite Champagne crus (אזורי גידול), הנחשבים לאיכות הגבוהה ביותר מבין ששת הקרוסים המותרים בחוק הצרפתי.
• בעוד שהוא מציג את העושר והמורכבות שהם סימני ההיכר של XOs הטובים ביותר, הוא נמנע מהעץ המוגזם שיכול להיות עקב אכילס של הקטגוריה.

חסרונות:

• יקר מדי לשימוש כמיקסר
  

הערות טעימה

צֶבַע: נחושת-אדמדמה עמוקה עם רמזים לזהב

אף: פירותי, מתוק, עדין ומזמין, עם ענבים בהירים, אפרסק ומלון, יחד עם תווים פרחוניים ורמזים לתבליני אפייה

חֵך: מתוק אבל לא מציק; פירותי מאוד, עם תמרים וענבים בשלים בתור השחקנים המופיעים, נתמכים בדבש, מאפים עם חמאה (כמו לחמניית קינמון חמימה) ורק רמז לסירופ מייפל, עם תבלין אלון בגב החך

סיים: חריף ופירותי, יחד עם תבליני אפייה - קינמון וציפורן שולטים - ועץ אלון יבש

הביקורת שלנו

רמי מרטין נקרא על שמו של הכורם שהחל למכור קוניאק בשמו שלו בשנת 1724. המותג כפי שאנו מכירים אותו היום, אחד הקוניאקים הידועים והפופולריים בעולם, התפתח לאורך המאה ה-20. הביטוי הראשון של VSOP הושק בשנת 1927. בשנת 1948, התקבלה ההחלטה להשתמש בענבים אך ורק מה-Petite Champagne ו- Grand Champagne crus, וכתוצאה מכך eaux-de-vie באיכות גבוהה יותר. ולמרות שנראה שביטוי ה-XO האייקוני של רמי קיים לנצח, הוא הושק רק לאחרונה יחסית, ב-1981.

קוניאק XO פחות (על פי חוק, XOs, לא חייבות להכיל או-דה-וי מתחת לגיל 10) יכולים לטעום כאילו הם בילו קצת יותר מדי זמן בחבית, עם עציות עפיצה שמכריעה את שאר הטעמים. לא כך כאן: זהו קוניאק שלא נותן לשכוח שהוא מזוקק מפירות, כלומר תערובת של 85% גרנד שמפיין ו-15% פטיט שמפיין, מה שמקנה לו את הייעוד Fine Champagne. למרות שה-eaux-de-vie מיושן לפחות עשור, וחלקם ללא ספק הרבה יותר, טעם התערובת די צעיר ותוסס. העושר והגוף המלא, לעומת זאת, הם תזכורת שזה XO.

הפירותיות מועצמת על ידי תחושת פה חמאתית ומפנקת המצפה את הלשון כמו קטיפה. זה קצת דומה ל ביטוי האקורד המלכותי של רמי משנת 1738 , המכיל eaux-de-vie הנעים בין 4 ל-20 שנים, אבל ה-XO עשיר ומורכב יותר. אם ה-1738 הוא קורס ברמת קולג' להכנת קוניאק משובח, ה-XO הוא כיתת אמן.

הקוניאק הזה בוודאי יהווה קוקטייל נהדר, אבל זה כל כך מושלם שזה נראה פשע לערבב אותו עם כל דבר מלבד כוס והפה שלך. המעמד של רמי כאחד הבתים הגדולים בקוניאק אולי דוחה את מי שאוהב לחפש מותגים פחות מוכרים, אבל זה קוניאק שכל מי שמעריך את הקטגוריה ייהנה ממנו.

עובדות מעניינות

ביטוי ה-XO של רמי מרטין משתמש בעד 400 או-דה-וי שונים בתערובת שלו, כולם מה- Grande Champagne ו- Petite Champagne cru.

למרות שרמי מרטין הוא אחד מבתי הקוניאק הגדולים ביותר, הוא נוהל על ידי שתי משפחות (רמי מרטין והריארד דוברויל) במשך כל ההיסטוריה שלו.

בשורה התחתונה: זוהי דוגמה יפה של קוניאק XO. אם אתה אוהב קוניאק ומעולם לא ניסית את Rémy Martin XO, זה הזמן.