יש סוד ערמומי שמקורבים בתעשיית הבירה ישתפו אתכם, לרוב מחוץ לרשומה: היזהרו ממועדוני בירה, מלאכה או אחרת. הם יכולים להיראות כדרך נהדרת לנסות מבשלות שונות שלא סביר שתגלה אחרת והם רעיון מתנה מרתק לאוהב הבירה בחייך. אבל הם גם יכולים להיות דרך עבור מבשלים לפרוק חבילות גדולות של מוצרים שעשויות לפוג או להיות במצוקה ולספק רוכש מועדונים שמחפש הרבה מוצרים במחיר זול יותר.

לאחר בום שלאחר מלאכה, מועדונים אלה מתמודדים עם תחרות גוברת מכיוון שמבשלות מלאכה מקומיות הופכות יצירתיות ויעילות יותר בהבאת הבירות החדשות שלהם, ולעתים קרובות מציעות חברות עצמן. במקביל, אנשים יכולים לבקר גם אצל קמעונאי גדול כמו DrinkMo! , סך היין אוֹ המשקאות של גרין וחשוף 15 מכשירי IPA מלאכתיים שלא שמעו עליהם קודם. אבל על פי כמה מאותם מקורבים שיתריעו על הצד המכוער של הנישה, ישנם מועדונים שמייצגים את מה שגורם לרעיון ללחוץ.

גילרמו וולפולק הוא המייסד של Mashing In , אתר המכסה חדשות על בירה ומשקאות חריפים בפריסה ארצית ומבצע ביקורות מבשלות קבועות. הוא עוקב אחר מועדוני בירה כבר עשור. אני מאמין שלמועדוני הבירה יש את מקומם, אבל עדיף לערוך קצת מחקר לפני שנרשמים כדי להבטיח שהמועדון הנבחר עונה על הצרכים והציפיות שלך, הוא אומר.

קריאת ביקורות על המועדונים היא המפתח, כמו גם אימות האם המועדון מספק פרטים על בירות מוצגות ממשלוחי עבר. אל תיכנס לעיוור, הוא אומר. זכור כי אתה משלם פרמיה לנוחיותך ולהיות נשבע בכל חודש, ולכן עדיף להקדיש רגע כדי לאשר שזה מה שאתה בסופו של דבר כשהקופסאות מופיעות בדלתך.

גם cicerone בירה מוסמך וכתב משקאות מנוסה, איתן פיקסל, מייעץ זהירות ומעודד את הצרכנים להפנות בירות באינטרנט באמצעות מדריכים שימושיים כמו עו'ד בירה , RateBeer ו Untappd .

אם זה נשמע טוב מכדי להיות אמיתי, זה כנראה כך, אומר פיקסל. אם מקום מבטיח מאות בירות מקומיות שעשויות להפליא והעסקה נראית בלתי אפשרית, מה שהם צפויים למכור הוא בירה שהם צריכים להיפטר ממנה.

שני המקצוענים תומכים בבולדר מועדון חודש הבירה , אחד המועדונים הוותיקים והגדולים במדינה, אם כי מסיבות שונות. המתכון של המועדון לאריכות ימים מציג צוהר למה שגורם למועדון מודרני לשרוד ואף לשגשג.

1. חנון על טעימות

הטועם הראשי, קריס קאלף, ניהל את פאנל בחירת הבירה של מועדון חודש הבירה מאז תחילת שנות ה -90, כאשר חלוצי ה- IPA המלאכתיים כולל אדם אייברי התבשלו מחוץ למוסכים שלהם. הוא מעסיק עד שמונה טועמים לכל פאנל. מעולם לא התרחקנו מתהליך בחירת המוצרים שלנו, הוא אומר. אם אינך מבצע [בחירה], סביר להניח שאתה לא יחזיק מעמד זמן רב - ולא צריך.

בהתחשב בתחרות ובהימור, הוא מוסיף, בכל מקרה זה מסוכן מדי, אם אין לך את האינטרס הטוב ביותר של הלקוח שלך, אומר קאלף, בזכות המדיה החברתית, זה יחזור בצורה שלילית במהירות רבה.

2. התאמה אישית כמו משוגע

BMC פועלת כמטרייה למיניהן עבור חמישה מועדוני בירה בסך הכל (בתוספת גבינה מהודרת, סיגרים ושוקולד לאתחול), כולל ממוקד ה- IPA מועדון הבירה הופ הדס וה מועדון הבירה הבינלאומי , עם מגוון אפשרויות לערבב ולהתאים. הדבר שהכי מרשים אותי במועדון חודש הבירה הוא המסירות שלו לספק שירות שפונה לרמות [שונות] של חובבי בירה, אומר Woolfolk מ- Mashing In. מי שלא מכיר בירה חדשה יכול לחקור בירות חדשות מארה'ב עם מועדון הבירה Microbrewed בארה'ב . ... חובבי בירה נבונים יותר יכולים ליהנות מהמבחר האצור היטב מועדון בירה נדיר .

האלמנט הנדיר הוא הגורם המבדיל עבור Fixell. אני חושב על [מועדון הבירה הנדיר] כתכשיט הכתר של המותג ההוא, הוא אומר. הוא מציע לכם בירות שכאמת חנון בירה חנון, אני באמת רוצה לשתות, הזדמנות אמיתית לבדוק בשביל מה אספנים יחליפו. זה מרגש אותי שוב מבירה. אם אני אשלם את כל הכסף כדי שיישלח ויאצור אותו, אני רוצה שהוא יהיה הטוב ביותר.

3. הצעות בלעדיות

בסופו של דבר Calef וחברה שותפים עם מבשלות קטנות לבירות הזמינות לעיתים קרובות רק לחבריהן; בפעמים אחרות, החברים מוזמנים להזמין שמות בירה או להציע סגנונות ניסיוניים. אן ארבור, מישיגן, להיט פולחן ג'ולי דלעת אומן אלס הוא קבוע בראש דירוג הבירה הלאומי ומבין משתפי הפעולה הקטנים של BMC. ג'סטר קינג , תסיסת שביל גן ו המנזר האבוד הם גם מבשלים עטורי פרסים שעושים חד פעמי עבור חברי המועדון.

טום ארתור הוא המייסד והבעלים התפעולי הראשי של המנזר האבוד. לדבריו, השותפות עם המועדון אפשרה לקבוצתו להתנסות בבירות שלא ניסו קודם לכן, כולל מהדורה משנת 2019 בשם A Creator's Calling שהמשיכה לזכות בזהב ב פסטיבל בירה אמריקאי נהדר . בקבוקי אביי אבודים נהדרים כשהם נשלחים ומשתפרים עם הזמן, אומר ארתור. זה ניצחון מבחינתי אם אני במועדון.

4. לספק קצת מעל ומעבר

לאוהבי הדבק הקשיח כמו וולפולק, החומר החינוכי שמלווה את הבירה - מידע מפורט על סגנון, סיפור סיפור של מבשלת בירה, הערות טעימה וזיווגי אוכל - הם חלק גדול מהערעור. כל עלון חודשי מורכב במומחיות וברור שלוקח לא מעט זמן ליצור, הוא אומר. תשומת הלב של מועדון חודש הבירה לפרטים בתחום זה מוכיחה לי שהם רוצים שתסלק משתיית בירה בקיאה יותר.

הערה קשורה ועם זאת ללא הכרזה שם תלהב את מנויי ה- BMC הוותיקים: בעל טור הניוזלטר הנערץ מורל הכלב, שהציב את שאלות חברי המועדון בשנינות חכמה אך חותכת, יכובד לאחר מותו בבירת מחווה הנעשית אך ורק בשותפות עם ג'ולי דלעת. מכיוון שמרל היה רועה צאן אוסטרלי אדום, קלף חושב על אייל אדום קיסרי מעץ כלשהו.

מרל היה אהוב וחי הרבה מעבר לתוחלת החיים הממוצעת של אוסי גדול, אומר קאלף. אני רוצה לומר שהוא היה בן 15 כשהוא נסע לחלב העצם הגדול בשמיים.

במילים אחרות, כמו מועדון חודש הבירה, הוא נהנה מאריכות ימים לא טיפוסית בתחומו.