בעוד שאמרי משמשים לעתים קרובות כמרכיב קוקטיילים, הם נכללים לעתים קרובות כדרך לחזק או להדגיש רוח בסיסית, במיוחד כהים יותר כמו וויסקי או ברנדי. עם זאת, בת'יסטל - קוקטייל מזג אוויר קר של הברמן בשיקגו, פול מקגי, הבעלים המשותף של הבר טיקי אגם אבוד - האמארו תופס את מרכז הבמה ומשולב עם וויסקי שיפון וקלבדוס, ברנדי תפוחים צרפתי .

האמארו המסוים שמשתמש בו במקגי נותן גם את המשקה לשמו: קדמרו הוא עיכול איטלקי על בסיס יין בטעם גדילן וקרדון מבורך. בעוד שהוא אמרו, הוא חולק קווי דמיון רבים עם ורמוט, ויש בו מרירות פחות בולטת מאשר רבים אחרים של אמארי. האיכות הבוטאנית העדינה שלו פירושה שהוא לעולם לא יציף משקה, אפילו לא כאשר משתמשים בו 1/2 אונקיות ממנו.

התבלין והאגוזיות של קרדמרו הם השלמות מושלמות לטעם התפוח הטרי של הקלבדוס ותבלין מחמם של וויסקי השיפון. אמנם לא יהיה התאמה מדויקת לקלבדוס, אבל ברנדי תפוחים אחר - כמו ליירד מניו ג'רזי או קליר קריק מאורגון - יכול לעמוד בתוכו, אם זה מה שיש לכם ביד. עבור השיפון, המותג המועדף עליך ביותר אצלך מנהטן אוֹ בולווארדייה סביר מאוד להניח שגם כאן יעבוד טוב.

בנוסף, המשקה מקבל חצי גרם של פדרו ז'ימז שרי; יין מועשר זה עשיר ומתוק יותר מסגנונות שרי רבים אחרים, והוא אחראי לרוב המתיקות של המשקה. כמה מקפים של אנגוסטורה מרירים את מורכבותו ועומקו של המשקה, כמו גם מוסיפים כמה צמחים בוטניים נוספים, בעוד שניתז קטן של מיץ לימון מעניק לו בהירות וחמיצות. אמנם הכלל הכללי הוא תמיד לנער קוקטייל עם מיץ הדרים בתוכו, אך הכמות המינורית של הלימון והעובדה שכל השאר במשקה הוא רוח כהה פירושו שעליכם להתייחס אליו כמו לכל משקה אחר על בסיס רוחות ולערבב אותו.

רכיבים

• 1 1/2 גרם קרדמרו אמרו
• 1/2 גרם קלבדוס
• וויסקי שיפון 1/2 גרם
• 1/2 גרם פדרו שימנז שרי
• 2 מקפים ביטר אנגוסטורה
• מיץ לימון 1/8 אונקיה

צעדים

1. הוסיפו את הקארדמרו, הקלבדוס, וויסקי שיפון, שרי, ביטר אנגוסטורה ומיץ לימון לכוס ערבוב עם קרח.

2. מערבבים עד לצינון ואז מסננים לכוס סלע ברגליים.