באופן כללי, זה לא להיות מאחורי המקל.

ברמן מכין קוקטיילים לדרך עם המסכה בעבודת יד של אשלי רושיטש. תמונה:

גיא יד

זה לא צריך להתפלא שלעובדי תעשיית האירוח יש את שיעור האבטלה הגבוה ביותר במדינה, מהווים 21.3% מתביעות האבטלה נכון לאוגוסט 2020. ברים ומסעדות היו סגורים במשך חודשים באזורים מסוימים ובאחרים יש מגבלות תפוסה מוגבלות ביותר.

למרות שכמה ברים ומסעדות מציעים אוכל ושתייה לדרך, בדרך כלל אין מספיק משמרות כדי שכל חברי הצוות לשעבר יקבלו מספיק שעות וטיפים כדי להישאר צף באחריות הכלכלית שלהם. אז מה עובד אמור לעשות כשמקום שהם כינו את ביתם השני נאלץ לסגור את דלתותיו בגלל מגיפה עולמית?

הפוך לווירטואלי

כשהיא לא עבדה מאחורי הבר בסן פרנסיסקו שתהיה לך נסיעה נעימה , רבקה פינל לימדה שיעורי רוח וקוקטיילים במועדון היוקרתי לחברים בלבד, תוך שילוב אהבתה לעולם המשקאות ולחינוך. עם חקיקת צו המקלט במקום, המועדון פנה אליה ושאל אם היא תלמד את שיעוריה באופן וירטואלי, בקשה שגרמה למה שהפך ל- עסק וירטואלי ברמה של קוקטיילים .

לא עבר זמן רב עד ששיעורי הזום של פינל הפכו ליותר מאמצעי לשלם את החשבונות. חודשים ספורים בלבד לאחר שהחלה את הפרויקט שלה, ארגונים כמו ה מועדוני בנים ובנות של אמריקה ו מלווים כלבים לעצמאות (CCI) החלה לפנות אליה כדי לארח שיעורים וירטואליים לצדקה. Boys & Girls גייסו $9,000 עם שני שיעורים בלבד, ו-CCI גייסה $20,000 עם שלושה, היא אומרת.

רבקה פינל מלמדת שיעורי קוקטייל וירטואליים. רבקה פינל

יצירת פורטרטים ומסכות הגנה

אשלי רושיש, בעבר ברמנית ב פארק המלכה בברמינגהם, אלבמה, לא דמיינה את עצמה מציירת דיוקנאות של חיות מחמד של אנשים לפני שהמגיפה התחילה. אבל אחרי שציירה דיוקן של הכלב שלה ושיתפה אותה עליה חשבון אינסטגרם , עמלות מאנשים שרצו שהיא תלכוד את החברים הכי פרוותיים שלהם התחילו להגיע בזו אחר זו.

כשחברה שעובדת בוודקה של טיטו פרסמה באינטרנט כי לחברה יש בנדנות נוספות למי שרוצה להכין מסכות, רושיטש הגיבה מיד ועם מכונת תפירה ששאלה מחברה התחילה להכין מסכות לחברים ובני משפחה, שבתוך כמה שבועות, הפכה לעסק במשרה מלאה שהיא מנהלת בעצמה.

כשהקווינס פארק נפתח מחדש לאוכל ושתייה לטיול ולמקומות ישיבה עם קיבולת מוגבלת, רציתי לתת למשמרות האלה להפוך לזמינות לאנשים שאין להם דרך להרוויח כסף מחוץ לברמנים, היא אומרת. ברגע שראיתי את המשוב שקיבלתי מדיוקנאות חיות מחמד ועכשיו מסכות, הרגשתי שזה מסלול טוב יותר עבורי.

בנוסף לוויתור על המשמרות שלה לעמיתיה לעבודה, רושיש הכינה מסכות כדי לכלול בחבילות טיפול במכולת ששגרירי המותג המקומי הרכיבו עבור ברמנים נזקקים. יתר על כן, לעזור לבר המקומי הפאב של לו , היא תרמה דיוקן של חזית הבר לבעלים, שמכרו הדפסים של היצירה כדי לגייס כספים עבור הצוות שלהם.

צ'אנינג סנטנו יצרה את פרויקט האננס הסגול, פופ-אפ חיצוני המספק אוכל חינם למפגינים בעצרות ובאירועים קטנים. צ'נינג ריי

הפעלת מפגינים והאכלת הציבור

כאשר החלה תנועת Black Lives Matter ותושבי ברוקלין יצאו לרחובות כדי להפגין, צ'אנינג סנטנו מ Tiki & Slow Jams (T&SJ) איחד כוחות עם חברתו סמנתה קאסוגה, ברמנית ב הארנב המת , ויצר את Purple Pineapple Project. מתודלק על ידי תרומות, פרויקט סגול אננס הפך לפופ-אפ חיצוני המספק מזון חינם למפגינים בעצרות ובאירועים קטנים עבור ארגונים כמו תנועת השלום לילדים .

כשהוא לא מאכיל את הציבור בעצרות מקומיות, ניתן למצוא את Centeno מארח שעות שמחות וירטואליות עם T&SJ ומזמין את הציבור לנסות את המשקאות שלו בברים ברחבי הארץ. Tiki & Slow Jams היה אירוע שנועד לקרב את הציבור למשקאות טובים ולמוזיקה, אומר Centeno. אבל מכיוון שהמגיפה לא מאפשרת לנו לעשות זאת, החלטנו לעזור לאנשים ליצור את המרחב הזה משלהם על ידי מתן משקאות ופלייליסט.

לצד שותפיו, דווין קנדי ​​ופרנץ' מרשל, סנטנו משתף פעולה עם מותגים כמו בקרדי ומתחבר לברים החל מניו יורק ועד לוס אנג'לס כדי לארח פופ אפ. בעת רכישת משקאות T&SJ, הלקוחות מקבלים קוד QR שמוביל לפלייליסט מוזיקה המתאים לאווירה של הפופ-אפ. הכוונה היא שהשותים ייהנו מהמנגינות תוך כדי לגימת הקוקטיילים שלהם.

הפופ-אפ של Daijoubu תומך במייסדי המותגים Caer Maiko ושרון Yeung שאוהבים שיכולים להזיק עכשיו. דייג'ובו

עזרה לברמנים ומותגים

ישנם הרבה מותגים מעולים ש-90% מסך המכירות שלהם מתרחשות במקום, אומר Caer Maiko, מייסד שותף של מוקפץ Daijoubu . עשינו אירועים בחסות מותגים בעבר, אבל ברגע שהמגיפה התחילה, החלטנו לא לקחת חסות עכשיו ובמקום זאת לתמוך במותגים שאנחנו אוהבים וזה עלול לפגוע כרגע, היא אומרת, בהתייחסה למותגים כמו אִיטַלְקִית , המשמש במשקה הפופולרי ביותר של Daijoubu, הטפיוקה אקספרס.

בשלב מסוים במהלך הקיץ, אנשים יכלו לרכוש את המשקה באוסטין, יוסטון וסן חוזה, כאשר אחוז מהמכירות נתרם ל אמריקאים אסייתים מקדמים צדק בתגובה לעליית פשע השנאה נגד אמריקאים אסייתים בקשר למגיפה.

כשמאיקו ושרון יונג התחילו את הפופ-אפ שלהם ב-Daijoubu, הם רצו לחשוף את הטקסנים למגוון גדול יותר של טעמים אסייתיים מעבר ל-shiso ו- yuzu, הנפוצים ביותר שנמצאים בתפריטי קוקטיילים. אבל כשהמגיפה פגעה, מטרתו של Daijoubu התרחבה מעבר לכוס. הרגשנו שאם מישהו הולך לדבר על זה בתעשייה שלנו, זה אנחנו, אומר מאיקו.

עם המטבח של מקום העבודה הקודם שלה עסוק בהכנת ארוחות עבור עבודה טובה אוסטין , Maiko הקימה חנות עבור Daijoubu ממש בחזית הבר, תוך שהיא משתפת פעולה עם ארבעה יצרני מזון אסיאתיים אמריקאים מקומיים שלא היה להם מקום אחר לפעול בו. יחד עם יונג, מאיקו הצליח לעזור להעסיק 10 אנשים שאחרת היו מחוסרי עבודה. בעוד ש-Daijoubu הצליחה לאורך כל משך הזמן שלה, Maiko נותרה בתקווה שברים ומסעדות יוכלו לחזור לפעילות מלאה ברגע שהתנאים יהיו בטוחים הן לאורחים והן לצוות.

עצה מבורכת

למגיפה הנוכחית אין סוף באופק. אם גם אתם שוקלים פרויקט צדדי בינתיים, הברמנים האלה הציעו כמה מחשבות וטיפים איך להתחיל. קודם כל, בחר משהו שאתה יכול לראות את עצמך עושה בעוד שנה, אומר מאיקו. אתה תבזבז על זה הרבה זמן ואנרגיה, ואתה רוצה לוודא שזה משהו שאתה באמת אוהב.

לא פחות חשוב זה לא להתמוגג. עשה דבר אחד בכל פעם; אם אתה יכול להיות סבלני עם עצמך, אתה יכול ללכת הרבה יותר רחוק ממה שאתה חושב שאתה יכול, אומר רושיטש. ותאמין בעצמך. אתה המכשול שלך, ואתה צריך ללכת על מה שאתה רוצה בלי קשר למה שאתה אומר לעצמך, אומר פינל. שים את עצמך שם ועבוד בענווה וביושר. זה שווה את זה.

ולבסוף, דמיינו את ההישגים שלכם. אתה אף פעם לא יודע אם תצליח עד שאתה מנסה, אומר Centeno. הסיפור של כל אחד שונה. על מה הסיפור שלך יעסוק?