למוסד התרבותי האיטלקי לפני ארוחת הערב יש הרבה מה להמליץ ​​עליו.

ערוץ אורנג' תמונה:

אנני פארק

עולם שמייצג לא רק קטגוריה של משקאות אלא מעשה, מצב נפשי ואפילו שעה ביום, האפריטיבו המקיף באיטלקית (או אפריטיף בצרפתית) הוא רעיון קסום שייחודי לרעיון האיטלקי הגדול של ליהנות אחד מהשני, אומרת לינדן פרייד, הבעלים של ניו יורק דנטה , הבר ובית הקפה המתמקד באפריטיבו האיטלקי-אמריקאי המדורג כעת הבר הטוב בעולם .

מה זה אפרטיף?

בדרך כלל מתייחסים למשקאות דלי אלכוהול המכילים ליקרים מרירים ו/או ורמוט, משקה אפריטיבו נועד לפתוח את החיך ולעורר את התיאבון של השותה לפני הארוחה. הליקרים המשמשים להכנת הקוקטיילים המרעננים האלה (תחשבו על קלאסיקות כמו אפרול שפריץ או קמפרי וסודה) עשויים ממתכונים סודיים שמורים היטב של עשבי תיבול מרים, שורשים, תבלינים והדרים מרוחים בבסיס יין או אלכוהול ואז ממותקים.

יש קצת מדע מאחורי האופי מעורר התיאבון של המשקאות. לינדזי מטסון, חלק מצוות המשקאות מאחורי הבר במרכז האפריטיבו של סיאטל זיפרגליים , מסבירה כי גופים אנושיים מתוכנתים באופן טבעי להניח שטעמים מרירים הם רעילים, כך שכאשר אדם בולע משהו מר, גופו מגיב באופן טבעי בכך שהוא רוצה לבלוע חומרים מזינים כדי לעזור לנטרל את ההשפעות של הרעל, היא אומרת, וזו הסיבה שקוקטיילים אפריטיבו לעתים קרובות מקדים ארוחת ערב.