Eggnog נוטה להסיע אפילו את הקוקטיילים המסורים ביותר כדי להגיע לחומר שהוכן מראש. אבל אין באמת ממה לפחד; כל אחד יכול לתקן 'נוג' טעים. לצורך הכוונה, קראנו לדרק בראון, שהבר שלו, חדר קולומביה, בוושינגטון הבירה, ידוע כמגיש קערות גדולות ממנו.

1. היה חסכוני

ביצת עין מיוצרת בדרך כלל עם רום, ברנדי או בורבון, ובראון אוהב להתחיל בשילוב של רום כהה וקוניאק. אבל אין צורך לצאת לפרמיה; הוא ממליץ להשתמש בקוניאק VS סביר ועמיד. רמת האלכוהול הגבוהה יותר תחתוך את המתיקות של שאר המרכיבים. אחרי הכל, Eggnog אינו גלידה, הוא אומר.

2. כן, יש ביצים ב Eggnog

בניגוד לקרם הביצה הלא אלכוהולי, ביצה אכן מכילה ביצים. בראון אומר שהמפתח הוא לקנות טרי ומקומי. אנחנו תמיד מקבלים ביצים מקומיות משוק האיכרים, כך שאנחנו יודעים מאיפה הן ומה התאריך עליהן, הוא אומר.

3. גרד את התבלינים שלך

אם אתה רוצה Eggnog מעולה באמת, אתה צריך לקחת בחשבון את כל המוצרים שאתה מכניס לתוכו, ולא רק את האלכוהול, אומר בראון. זה כולל את התבלין שאחראי לתת לאגנוג את הבעיטה שלה, אגוז מוסקט. בראון תומך בגרירתו טרי. זה טעם שונה באמת ממה שהיית מקבל בצנצנת של מקורמיק, הוא אומר.

4. 'עדיין שומר'

ביצה תימשך שבועות, אפילו חודשים, אם תעבור לקירור. (בראון מציע להעביר אותו לבקבוק תחילה.) בדרך, מתרחשות תגובות כימיות מורכבות המשפיעות על הטעם, הוא אומר, ונזכר ב'נוג 'אגוזי ועשיר מאוד שנוצר על ידי כמה חברים.

5. איכות על כמות

עם הביצים, השמנת והסוכר שלה, Eggnog צבר מוניטין של פינוק של פעם בשנה. אך בראון ממליץ שלא לנסות להפוך את המשקה לבריא יותר. פשוט אין תחליף לביצה עשירה ושמנת, הוא אומר. במקום להפוך את Eggnog לפחות קלוריות, שתו פחות ממנו. תשתה כוס ואז תעבור לבירה הקלה.