הוויסקי האירי נהנה בשנים האחרונות מטובים. במהלך העשור האחרון, הקטגוריה התרחבה: על פי פורבס, מכירות הוויסקי האירי בארה'ב עלו ב -9% בשנת 2019, ועלו ביותר מ -13% בחמש השנים שקדמו לכך. יתר על כן, הזיקוק באי אמרלד גדל גם הוא, עם יותר מ -30 מזקקות שהכינו ויסקי בשנת 2020, לעומת ארבעה בלבד בשנת 2010.

למרבה הצער, יש עדיין מספר שקר המופץ על הרוח גם מהשתיינים וגם מהברמנים, אז גייסנו את ג'ק מקגארי מהמוערכים של העיר ניו יורק. הארנב המת להפיג חמישה מהמיתוסים הנפוצים ביותר. הוא לא רק מאירלנד אלא גם יודע את הדברים שלו - אחרי הכל, הוא זכה בתואר הברמן הבינלאומי של השנה בכנס סיפורי הקוקטייל. אז שופכים לעצמך קצת וויסקי אירי ותני למקגארי לנקות את הדברים.

1. ג'יימסון הוא קתולי ובושמילס הוא פרוטסטנטי

זה אחד המיתוסים שנתקלים בהם כל הזמן, מכיוון שבושמילס נמצא בצפון אירלנד הפרוטסטנטית בעיקר וג'יימסון מיוצר ברפובליקה הקתולית של אירלנד. אבל זה לא יכול להיות רחוק יותר מהאמת, אומר מקגארי. ראשית, ישנם רק כמה מזקקות על האי כולו, והם נוטים להחליף חביות, כך שבושמילס שלך עשויים להכיל ויסקי תוצרת ג'יימסון. עבור אחר, המזקק הראשי בבושמילס, קולום איגן, הוא קתולי ואילו מייסדו של ג'יימסון, ג'ון ג'יימסון, היה ככל הנראה פרוטסטנטי - וסקוטי, לצורך העניין.

2. סקוטש עדיף על ויסקי אירי

מקגארי שומע את זה הרבה, במיוחד מברמנים סקוטים. אמנם אין, כמובן, תשובה אובייקטיבית, אך יש לקחת בחשבון כמה נקודות אם תחליט לקחת צד. לסקוטש היה יתרון בכך שמבחר המינגלים והתערובות הקיימות בארצות הברית מגמד את מספר הוויסקים האיריים (זה גם ביטוי שיש כמעט 100 מזקקות בסקוטלנד לעומת קצת יותר משלושים באירלנד.) אבל זה בהחלט משתנה, עם מגוון ויסקי אירי מעניין כמו נקודה ירוקה הופכים להיות זמינים בארה'ב לראשונה ומותגים חדשים אחרים משיקים מוצרים ובונים מזקקות משלהם.

טענה נוספת לעליונות הסקוטש היא שבדרך כלל מזקקים אותה פעמיים, ואילו הוויסקי האירי בדרך כלל מזוקק שלוש פעמים. יש אנשים שאומרים ששלושה זיקוקים גורמים לטעם הוויסקי להיות קל מדי, אבל אני לא מסכים בלב שלם, אומר מקגארי. מה שאני אוהב בוויסקי אירי הוא כמה שהוא נגיש ורב-תכליתי. יתר על כן, לא כל הוויסקי האירי מזוקק משולש, מכיוון שחלק מהמזקקות בוחרות בזיקוק כפול.

3. זה טוב רק לצילומים

כן, הרבה ויסקי אירי מוזמן כזריקות או בתוך גב מלפפון חמוץ , אבל זה עובד גם במספר קוקטיילים, כולל, כמובן, של מקגארי הקפה האירי של הארנב המת . בנוסף, רבים מהוויסקים ניתנים ללגימה מסודרים או על הסלעים. יש לנו שפע של דרכים בהן ניתן ליהנות, ובל נשכח שהחיים הם רק על מגוון, אומר מקגארי.

4. הפופולריות שלו היא חדשה וגם ישנה

בעוד הפופולריות של הוויסקי האירי מתפוצצת לאחרונה, הפריחה הראשונה של מזקקי המדינה הייתה לפני יותר ממאה שנה. באותה תקופה ארה'ב הוצפה בוויסקי אירי ממעל 100 המזקקות באי אמרלד. זה היה הוויסקי הגדול ביותר באמריקה בשיאו, אומר מקגארי. אך הודות למספר גורמים, כולל מלחמות סחר עם בריטניה, איסור במדינות ושתי מלחמות עולם, הענף הושמד. למרבה המזל, הדברים השתנו במהלך 20 השנים האחרונות. זה חזר עכשיו, וזה חזר להישאר.

5. כל הוויסקים האירים טועמים אותו דבר

אנו גיר את זה עד לשליטתו של ג'יימסון בשוק האמריקאי, אך כעת תוכלו למצוא מגוון גדול של וויסקים איריים הכוללים פרופילי טעם שונים מאוד. לדוגמא, אנו רואים את התחדשותו של הסגנון הקיסרי עדיין אירי של ויסקי, אומר מקגארי, כולל שד אדום , כתם ירוק וכוחות. יש גם סינגל מאלטים איריים כמו Knappogue Castle ו- טיירקונל , שניהם מציעים ויסקי שהוגמרו בשרי או חביות יין אחרות. ויש אפילו את הכבול קונמרה . אז אתה יכול לראות בבירור עד כמה עולם הוויסקי האירי הוא מגוון, אומר מקגארי. המיץ מדבר בעד עצמו.