תמונה:

רנדי פ. שמידט

כדי להכין את הקוקטייל הטרופי הזה, מאט יאנג, המנהל הכללי של ריפוי בניו אורלינס, הופך לגלובאלי, משלב אלמנטים אלכוהוליים ממספר יבשות בשייקר: פורט צבעוני, ליקר צ'כי בוטני, קצ'אסה עם תווים בולטים של תבליני אפייה חמים, ורום ג'מייקני פאנקי במיוחד.

קוקטיילים קלאסיים רבים של טיקי משתמשים בתבליני אפייה, ובצ'רובקה חולקת רבים מהארומטים האלה, אומר יאנג. פורט עובד יפה עם הצמחים הבוטניים בליקר הצמחים הצ'כי, וכך גם הקצ'אקה המיושנת בעץ אמבורנה, עם המאפיינים המאובקים והקינמוניים שלו. אז הכל הולך, יוצר חמוץ פורט מסביב לעולם כאשר מנערים אותו עם מיץ ליים וסירופ פשוט.