באופן לא מפתיע, ענייני אהבה של שתיינים רבים עם יין החלו במזיגה מלאה של קברנה סוביניון. מה יש לא לאהוב? יינות ציפוי הפה האלה ארוזים בטעם ופירות מונעים, שולחים את החך היישר לעומס חושי בצורה הטובה ביותר. עם זאת, בתחומי הגידול והייצור, יש עוד כל כך הרבה מה להתגלות מעבר למגוון החזק הזה.

אהוב כמו שקברנה סוביניון הוא, לחקור זני ענבים חדשים, אזורים וסגנונות ייצור הם אחת ההנאות הגדולות ביותר המגיעות עם שתיית יין. ריכזנו חמישה ענבים כדי לנסות אם אתם אוהבים קברנה סוביניון אך מחפשים להרחיב את היצעכם. חובבי יינות אדומים של Powerhouse, זה בשבילכם.

• אגליאניקו

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  
  
  

  אם tempranillo הוא החלופה הקברנית הספרדית שלך, אז aglianico הוא המקביל האיטלקי שלה. הברולו של הדרום ידוע בייצור אדומים מלאי גוף מורכבים, שכאשר הם מוכתמים היטב, הם יכולים לעמוד במבחן הזמן במרתף. אגליאניקו גדל בעיקר באזורי בזיליקטה וקמפניה באיטליה, אם כי הוא מתחיל למצוא את מעמדו בחלקים מאוסטרליה וקליפורניה. יינות מבוססי אגליאניקו ידועים בטעמיהם המאובקים של פירות כהים בשר מעושן, תאנים, עור ופירות יבשים. תחשוב שצפון רון סירה פוגש את נאפה קברנה.

  
  
  

  בקבוקים לנסות:
  קנטין מדונה דלה גראזי מסר אוטו אגליאניקו דל נשר (קמפניה, איטליה; 22 דולר)
  איגני אגליאניקו דל נשר (בזיליקטה, איטליה; 33 דולר)

• מורבדר

  sr76beerworks.com/ לורה סנט
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  המכונה מורוודרה, מטארו או מונסטרל, תלוי היכן בעולם אתה שותה אותו, זן ענבים חזק זה נחשב הן לביטויים הזנים החד-מיניים והן לתפקידו העיקרי בתערובות ה- GSM המפורסם של גידול גפנים (גרנאש, סירה, מורווד). בצעירותם, יינות מבוססי מורבד הם טאניים ביותר, מה שכאשר עשוי היטב, פירוש הדבר שהפוטנציאל הראוי למרתף שלהם אינו מהעולם הזה. מורבד גדל לרוב באזורי הרון ופרובנס בצרפת, כמו גם בדרום אוסטרליה, דרום אפריקה, קליפורניה ולנסיה, ספרד. יינות עתירי ABV אלה ידועים בטעמיהם המשחקיים של פירות אדומים, מברשת, קסיס, תבלין מתוק ופלפל שחור.

  בקבוקים לנסות:
  Domaine Tempier Bandol אדום (פרובנס, צרפת; 53 דולר)
  Railsback Frères Cuvée Mourvère (מרכז החוף, קליפורניה, 58 דולר)

• סירה / שיראז

  sr76beerworks.com/ לורה סנט
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  שותי מונית, הקשיבו: אם עדיין לא טעמתם סירה, הענב הזה צריך לעלות על המכ'ם שלכם. זן הענבים הכהה-צדדי המכונה שיראז באוסטרליה וסירה כמעט בכל מקום אחר, מעובד בכל רחבי העולם ומייצר יינות גוף בינוני עד מלא עם רמות גבוהות של טאנינים וחומציות טבעית. כאשר מטפחים אותם באקלים קריר יותר, כמו עמק הרון או מדינת וושינגטון, יינות מבוססי סירה נוטים להראות טעמים של פירות כהים, זיתים ופלפל שחור. באקלים חם יותר, טעמיו נוטים להיות יותר מונעים פירות וריביים. הדרך הטובה ביותר להכיר את הענב הזה? סגרו בקבוק משני אזורים מנוגדים וטעמו את שניהם זה לצד זה.

  בקבוקים לנסות:
  Domaine Jamet Collines Rhodaniennes (Vin de Pays, צרפת, 45 דולר)
  Domaine Louis Chave Saint-Joseph Offerus (צפון רון, צרפת; 31 דולר)
  גבעות פאקס סונומה (סונומה, קליפורניה, 45 דולר)

• טמפרנילו

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  חשוב על טמפרניו כאלטרנטיבה הספרדית שלך עם קברנה סוביניון: היינות הם בעלי גוף מלא, שרירי ובדרך כלל מיושנים עם כמויות טובות של עץ אלון חדש. הטמפרניו, הידוע בעיקר בזכות תפקידו העיקרי ביינות ריוחה, הוא ענב היין הרביעי ביותר הנטוע בעולם. טמפרניו משולב לעיתים קרובות עם זני ענבים אדומים אחרים ו / או מיושן בחביות, מכיוון שפרופיל הטעם הנייטרלי יחסית שלו נהנה מאיזה תוספת. תווים של פירות אדומים ושחורים, שזיפים, קסיס, טבק ווניל נמצאים לרוב ביינות אלה.

  בקבוקים לנסות:
  יקב Akutain Rioja Crianza (ריוחה, ספרד; 26 דולר)
  ר 'לופז דה הרדיה וינה טונדוניה רזרבה (ריוחה, ספרד, 53 דולר)

  המשך 5 מתוך 5 להלן.

• זינפנדל

  sr76beerworks.com/ לורה סנט
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  למרות שמקורו בקרואטיה, זן ענבים שחור-עור זה הפך לשם נרדף ליינות מונעי פרי ריבה מאזור לודי בקליפורניה. (ראוי לציין שהוא אינו דומה לטעם בזינפנדל הלבן והמתוק שניתן לזכור משנות ה -90.) באופן כללי, אדומים על בסיס זינפנדל ידועים בטעמיהם של ריבת פטל, אוכמניות ופלפל. אל תתנו לטעמים המונעים על ידי פירות להטעות אתכם: יינות אלה יכולים לארוז אגרוף רציני, ולעתים קרובות מסתדרים בכמויות גדולות של 15% ומעלה. בגלל רמות הטאנינים הנמוכות יחסית-בינוניות שלהם, יחד עם קדימות הפרי הכללית שלהם, האדומים העסיסיים הללו הם רב-תכליתיים להפליא להגשה עם מגוון מאכלים.

  בקבוקים לנסות:
  סלע ויין ושות 'Old Vine (סונומה, קליפורניה, 25 דולר)
  Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel-Dominant Blend (סונומה, קליפורניה, 50 דולר)
  אחוזת טורלי (נאפה, קליפורניה, 45 דולר)