אחד מסורגי הטיקי היחידים בלואיוויל, קנטקי, הלימבו מגיעה מאוליביה גריפין, יזמית ומעצבת שבבעלותה גם The Rack Rack, כובע וחנות אופנה. שלה לקחת על עצמה את שלוש נקודות ומקף - קלאסיקת טיקי מתקופת מלחמת העולם השנייה שנוצרה על ידי חוף דון המפורסם של דון החוף - מחליפה את הרום המסורתי שנראה ברוב משקאות הטיקי לבורבון, במיוחד בורבון מלאכה של קופרס . דרמה של פלפל אנגלי, פלרנום זהוב, מריר אנגוסטורה, מיצי ליים ותפוזים טריים ונגיעת דבש מעגלים את הכל למשקה שובב ושכבות.

אם שמו של הקוקטייל נשמע מוכר, זה מכיוון שמדובר בקוד מורס לאות V, שעומדת על ניצחון, ומתייחסת במיוחד לקריאה לניצחון כוחות בעלות הברית על מעצמות הציר במלחמת העולם השנייה. מעבר למתכון הקוקטיילים של ביץ 'דון, זה גם שמו של בר טיקי מפורסם בסגנון מדבר בשיקגו, שנקרא גם על שם המשקה. עם זאת, המתכון המקורי שלו, כמו הרוב המכריע של יצירות הטיקי, קרא לרום. השימוש בבורבון, במקרה זה Coopers 'Craft, בורבון ישר מקנטאקי מבית בראון-פורמן, אומר שהמשקה נשען יבש יותר, עם יותר תווי עץ אלון ווניל.

אמנם מדובר במשקה טיקי פשוט יחסית, אך הוא דורש שני מרכיבים שאולי אין לכם בבר הביתי: דרמה של פלפל אנגלי ופלרנום. גריפין משתמש סנט אליזבת עבור פלפל אנגלי, שהוא הידוע ביותר מבין מותגי דרמה של פלפל אנגלי. הדרם משמש במשקאות טיקי כדי להוסיף תמציות חום, תבלינים ואפייה למשקאות הבהירים והעסיסיים לעיתים קרובות. באופן דומה, פלרנום, סירופ ג'ינג'ר, הוא מרכיב טיקי שנמצא בשימוש נרחב. המפיק הידוע ביותר שלה הוא Velvet Falernum של ג'ון די טיילור, אך גריפין משתמש בו האמת המרה זהוב פלרנום , תערובת עשירה ומעט חריפה של ג'ינג'ר, וניל, ליים ותבלינים אחרים. אמנם לא כל המותגים של פלרנום מכילים אלכוהול, אך בגרסת האמת המר יש 18% אלכוהול לפי נפח, מה שהופך אותו למרקחת חזקה יותר לשימוש במשקאות כמו שלוש נקודות & מקף.

על הבר, משקה זה משתלב במהירות עם מעט קרח ואז נשפך על קרח כתוש טרי בספל טיקי. אם אתה מכין אותו בבית ואין לך גישה לבלנדר, אל תהסס פשוט לנער אותו בעוצמה לפני שאתה מסנן מעל קרח כתוש בכל כלי שמתאים לו ביותר.

רכיבים

• 2 אונקיות בורבון מלאכה של קופרס
• מיץ ליים 1 גרם, סחוט טרי
• מיץ תפוזים 1 גרם, סחוט טרי
• 1/2 גרם דבש
• 1/4 גרם דרמה פלפל אנגלי של סנט אליזבת
• 1/4 גרם האמת המרה זהוב הזרע
• קישוט: אוכמניות
• קישוט: ג'ינג'ר מסוכר
• קישוט: טריז אננס

צעדים

1. מוסיפים את הבורבון, מיץ הליים, מיץ התפוזים, הדבש, דרמה פלפל אנגלי ופלרנום לבלנדר עם קרח ותערובת פלאש.

   
   
   

2. מסננים לספל טיקי מעל קרח כתוש.

3. מקשטים בשלוש אוכמניות ופרוסת ג'ינג'ר מסוכרת, משופדים וטריזת אננס.

   
   
   

4. מגישים עם קש.