לפני כמה שנים, כשג'ים מיהאן קיבל את ההחלטה לעבור מ ניו יורק לפורטלנד שבארץ, כל חסידי PDT הימרו על איזה סוג בר שהוא יפתח. אבל כשהפרטים על המקום החדש שלו החלו לצוץ בתחילת השנה, כל ההימורים לא היו. מהאן לא פתח בר בפורטלנד - הוא פתח אחד בשיקגו. וזה יהיה מערב המערב כמו מיהאן עצמו.

בית הספר לערבה, על שמו של האדריכל המפורסם פרנק לויד רייט המפורסם בסגנון המערב התיכון, הוא הומאז 'ויזואלי ומתלהב לגידולו של מיאהן בפרברי שיקגו, מוקף בהשפעתו האדריכלית של רייט.

למרות שהבר ממוקם בבניין המלוטש של גוגל מול החדש מלון אייס , העולם המודרני נמס ברגע שאתה נכנס פנימה אל השטיח בהשראת שטיח. כמו ביתו של רייט עצמו, למרחב יש דרך להשקיט את מבקריו בנוחות.

חותנו של בית הספר הערבה. אנתוני טחילר

גיר עד לקירות המרופדים, מערכת סאונד ללא דופי וכורסאות עור גבוהות ככל הנראה העוטפות שיחות בפרטיות. מיהאן נדלק כשהוא מדבר על הניגוד בין הבניין המודרני של בית ספר ערבה לבין האסתטיקה האורגנית המסורתית שהוא ושותפיו ל אירוח הייזלר (אסטרו, מועדון הספורט, טברנה המלכה מרי) יצרו.

אני מרגיש שהמתחים והדיכוטומיות האלה באמת מביאים מצוינות יותר ממשהו היסטורי, הוא אומר. רצינו מאוד לחמם את החלל באמצעות עץ ואבן ופליז ועור. רצינו לפתוח בר שעוד שנים - נקווה, אם נדאג לחומר הזה - ייראה טוב יותר ומעניין יותר.

אנתוני טחילר

כל פרט בחלל נוטה את פרנק לויד רייט, מהתקרה שנשמעה בעדינות ועד למוט האחורי מכוסה הנהר. אבני מגע בסגנון בית הספר 'ערבה' של האדריכל - חומרים מקומיים, תכניות קומה פתוחות, קווים אופקיים - יוצאים מעץ העץ בדרכים שמרגישות בנוח, ולא ממולאות. והכל משתלב יפה עם האתוס המודע לסביבה של מהאן.

תחתיות תחתיות מעוצבות משאריות הורווין עור, בית הבורסקאות של שיקגו בן המאה שנה שהבר טפח לריפוד. השולחנות המזדמנים של החדר הפרטי הם טריזים של גדמי עצים בילויים, מרופדים עד שהם חלקים. אין בקבוקי מים; אין פחיות בירה או בקבוקי יין. הכל ברז - למעט הקוקטיילים.

הצעד המהיר של בית הספר לערבה. אנתוני טחילר

יש תריסר כאלה, שמבוססים בעיקר על דגנים ופירות ממערב התיכון. מ קובאל ויסקי שיבולת שועל לברנדי הול הול, רוב משקאות הבית של בית הספר של ערבה הם היפר-לוקאליים, בעוד שמרכיבים רבים מקורם ב יבול הגג , חוות גג עירונית בהמשך הרחוב.

הקוקטיילים שנוצרו הם חכמים אך נגישים: לולאת הפירות היא ריף על הקוקטייל בברוקלין, ומנצל פירות אבן מקומיים; המים הנופלים (על שם ביתו המפורסם ביותר של רייט) פשוטו כמשמעו מתייחסים לשיטת הקפה בטפטוף איטי ומשופעים בברנדי שזיפים. מתנדנד לימי הקולג 'של מיחאן במדיסון, הקופסאות הגבוהות הוא ויסקונסין מיושן , שודרג מהאחים כריסטיאן הנדרשים לברנדי Sacred Bond של גן עדן היל.

המים הנופלים של בית הספר הערבה הם משקה קפה בטפטוף איטי עם ברנדי שזיפים. אנתוני טחילר

מהאן מזיע גם על היצעיו הלא אלכוהוליים. אני רוצה שאנשים שלא שותים ירגישו כאן רצויים ונוחים ויהיו להם חווית שתייה דינמית כמו אלה ששותים אלכוהול, הוא אומר. יש בתפריט כמה קוקטיילים של מזג, אבל נראה שהוא הכי נרגש מתפריט הסקי המסתובב של בית הספר של ערבה - עוד השפעה של רייט. בהתבסס על הרעיון היפני של 24 עונות, כל סקי (כשבועיים וחצי) יראה תוספת של קפה ממקור יחיד מסתובב מ מילה בת ארבע אותיות ושתי תה מ רוּחַ , הוגש בקרמיקה שהוזמנה על הבר.

אם להיות הוגנים, נוכחות של קפה ותה יוקרתיים היא חלקית דבר בפורטלנד. מאז שעבר לשם, אומר מיחאן שהוא שותה יותר קפאין ופחות אלכוהול. הוא הספיק לתפריט גם כמה יינות אורגון. אך מלבד זאת, בית הספר לפריירי הוא ההוכחה לכך שמהאן הוא מערב התיכון דרך העת.