הכל ברוך הכל יכול מנהטן . עד כמה שהוא איקוני, קוקטייל הוויסקי, שלפי ההערכה, ערבב לראשונה בניו יורק בסוף המאה ה -19, עמד במבחן הזמן. אם אתם מחפשים לשלוט בקלאסיקה שתרשים את החברים שלכם וגם תביא להם באז נחמד, מנהטן היא קו ההתחלה שלכם.

כמו הרבה קלאסיקות של בית הספר הישן, המשקה מורכב משלושה מרכיבים בלבד - וויסקי, ורמוט ומר, וכן קישוט של קליפת דובדבן או לימון. למרות פשטותו, ויכוח גדול מתחולל אודות השיטה המדויקת והמרכיבים הספציפיים הדרושים ליצירת מנהטן ראויה. בין אם אתה מסורתי ובין אם הוא מתעסק, יש לעשות דברים ואסור לזכור כשמערבבים מנהטן.

DO: יש את הכלים הנכונים

מנהטן לא דורשת שום דבר מפואר, אבל תרצו לוודא שיש לכם כמה כלים מרכזיים לקבלת התוצאות הטובות ביותר: כוס ערבוב, כף בר נאותה, ג'יג'ר ו מִסנֶנֶת . אל תשכח את כוס הקוקטיילים האהובה עליך; קופה עובדת יפה.

אל תעשה: חשוב מדי על בחירת הוויסקי שלך

רבים מתעקשים שיפון אמריקאי היא הרוח היחידה שתעשה; הבחירה המסורתית הזו מציעה טעם יבש ומעט חריף יותר. עם זאת, רבים נהנים להשתמש בברבון כדי לקבל משקה עגול ומעט מתוק יותר.

עשה: השקיע בדברים הטובים

לא משנה באיזה וויסקי תחליטו להשתמש, וודאו שהוא איכותי (או לפחות לא מדף תחתון). מנהטן נועדה להציג את הוויסקי ולהעלותו, אז בחרו בחוכמה כי למשקה הזה אין הרבה מה להסתתר מאחור כדי לכסות על משקאות חריפים.

אל תעשה: קנה את הוורמוט הלא נכון

ובכן, אין שגוי ורמוט (לכל אחד מהם), אך בדרך כלל מומלץ להשתמש בוורמוט אדום ומתוק בקוקטייל זה. אם אתה הולך על מנהטן מושלמת , תצטרך להשתמש בחצי ורמוט מתוק וחצי יבש. מבחינת איזה מותג לקנות, זה חכם לעשות קצת מחקר על מה שעשוי להתאים יפה עם הבחירה שלך במשקאות חריפים (למשל, קוקי ורמוט מטורינו מתאחדים היטב עם וודפורד רזרב) או שמה שמטרתך להתנסות לאורך זמן כדי לראות איזה מאשופ אתה הכי אוהב.

DO: בחר במרים של אנגוסטורה

עם תווים של תמרינדי וקינמון, המר הארומטי המנוסה הזה מוסיף חום ותבלין למשקה מבלי להכריע את שאר המרכיבים. יש אחרים, כדי להיות בטוחים, אבל אנגוסטורה הוא תמיד הימור בטוח כאן.

אל תעבור על היחס

ההנחיה הכללית היא שני חלקי וויסקי לחלק אחד ורמוט עם שניים עד שלושה מקפים של מר. אתה יכול לעלות לשלושה חלקים לאחד ולהוסיף עוד כמה מקפים, על אחריותך בלבד, ואף אחד לא ישפוט אותך ... יותר מדי.

אל תנענע את הקוקטייל

חזור אחריי: חייבים לערבב מנהטן ולא לנער אותה. בזמן שהטלטול הופך את המשקה לקור כמו ערבוב, הוא משאיר את הרקחה בלאגן מעונן. זו הטעות הגרועה ביותר שאתה יכול לעשות עם המשקה הזה. השיטה הטובה ביותר היא לבחוש את המשקה בכף בר, בנינוחות, לפחות 20 עד 25 סיבובים.

DO: לעטר איך שאתה אוהב

ברגע שמערבבים את התערובת עם קרח ומסננים אותה לכוס שלך, אל תשכח את הקישוט. השתמש בקליפת דובדבן או לימון. יש אנשים שמשתמשים בשניהם. זה תלוי בך, ברמן.

אל תעשה: השתמש בדובדבן מרצ'ינו מעובד

הרבה מתכונים במנהטן קוראים לדובדבן של מרסקינו - השעווה והוורודה בצורה יוצאת דופן שתמצאו בהם מקדשי שירלי או משקה רע בבר צלילה. דובדבנים אלה עובדו בכימיקלים כמו צבעי מאכל וסירופ תירס והם פשוט ברוטו. הדבר האחרון שאתה רוצה לעשות הוא לקלוע אחד כזה למשקה המעוצב להפליא שלך. תמצאו בחירה טובה בהרבה בדובדבנים איטלקיים לוקסרדו אדומים עמוקים להפליא.

לא: לטבול מהר מדי

מנהטן נועדה ללגום לאט ולטעום. תנו למורכבויות של המשקה החריף הזה להיספג, וודאו לקחת את הזמן בהנאה מהיצירה שלכם.

DO: הפוך את זה לשלך

הנוסחה הקלאסית של הקוקטייל הזה שיחקה כבר יותר מ -130 שנה. שלט בו בצורתו הקלאסית, או ערבב אותו בטכניקות וטעמים חדשים. כך או כך, כל אחד צריך למצוא את מנהטן האידיאלית שלו.