וויסקי הוא רוח רב-תכליתית. ניתן להשתמש בו במשקאות משקאות חריפים כמו מנהטן והיישן או בשילוב עם הדרים, סודה, פירות יער ועוד. אין הרבה שהוא לא יכול לעשות, מה שהופך אותו בשל להתנסות. רק תסתכל במבצע החצות.

הקוקטייל הזה של קמיל קוואן, מנהל הבר בפורטלנד, אורגון קוואינטרל , נזכר במתיקות הטארט של א ויסקי חמוץ עם מרירות עדינה של בולווארדייה (בורבון, קמפרי, ורמוט מתוק) או פאל זקן (שיפון, קמפרי, ורמוט יבש).

המשקה מתחיל בבסיס בורבון. שרי אולורוסו כהה ואגוזי מספק מבנה, וטמפוס פוגיט גראן קלאסיקו מביא מגע מר. גראן קלאסיקו, העשוי ממרקציה של 25 עשבי תיבול ושורשים ארומטיים, כולל לענה, ג'נטיאן, קליפת תפוז ו ריבס. אבל זה עובד באופן דומה לאופן שבו קמפארי משפיע על בולווארדייה: על ידי השבת תו עשבוני מר לקוקטייל.

מיץ לימון טרי ואיזון אספקת סירופ פשוט, ובשילוב עם חלבון ביצה - ממשיכים בהשוואות חמוץ הוויסקי. אבל משתמשים בחלבון הביצה באופן שונה מאשר בחמצמצים האופייניים. במקום להוסיף אותו לשייקר ומשולב עם כל שאר הרכיבים, הוא מזועזע מעצמו ונפרס כטופר. הראש המקציף משמש בסיס לטיפות של ביטר אגוז שחור, המספקים את ניחוחות האגוזים שלהם עם כל לגימה.

בסופו של דבר, מדובר במשקה קדימה מהדרים, מעוגל בשרי עשיר ואפריטיף מריר. זה מזכיר ויסקי חמוץ קלאסי, אבל הוא מתווה דרך שכולה שלה. ערבבו אחד בפעם הבאה שתרצו משהו חדש ומורכב, אך מוכר.

רכיבים

• 1 1/2 אונקיה בורפלון טרייס באפלו
• 1/4 גרם שרי אולורוסו
• 1/4 אונקיה הזמן טס גראן קלאסיקו טעם מר
• 3/4 אונקיה סירופ פשוט
• מיץ לימון 3/4 גרם, סחוט טרי
• 1 חלבון ביצה
• קישוט: מריר אגוזים שחור
• קישוט: טוויסט לימון

צעדים

1. מוסיפים את כל המרכיבים למעט חלבון הביצה לשייקר עם קרח ומנערים בעוצמה.

2. מסננים דק לכוס סלעים מעל קוביית קרח גדולה אחת.

   
   
   

3. מוסיפים את חלבון הביצה לשייקר ריק ומייבשים ללא קרח במשך כ -10 שניות, ויוצקים על הקוקטייל.

4. מקשטים בכמה טיפות של מרירי אגוזים שחורים. מבטאים שמני קליפת לימון מעל המשקה ואז מפילים את הקליפה פנימה.