קנית אלכוהול או ליקר כי מתכון קוקטייל דורש כמות קטנה. עכשיו אתה תקוע עם 9/10 הנותרים של הבקבוק ומה לעשות איתו. אין דאגות. ברמנים יצירתיים שוקלים עם טיפים ומתכונים להורדת כל טיפה אחרונה ממרכיב שלא מנוצל כך שהוא לא יאסוף אבק על מדף הבר שלך.

ה-Pim's Cup נמצא ממש למעלה עם תה אחר הצהריים וה-Gin & Tonic מבחינת משקאות הקשורים בקשר הדוק לבריטים. ולמרות שהמשקה על הסלעים הזה שנוצר במקור באמצע המאה ה-19 כסם בריאות הוא מרענן בקיץ, אולי לא תמיד יש לך מצב רוח לקוקטייל ארוך מעוטר בכל דבר מלבד כיור המטבח. אם נשארו לכם שאריות של בקבוק ממסיבת בריכה, אתם לא צריכים לחכות לעונת בגדי הים שתחזור כדי ליהנות ממנו בקוקטייל לכל ימות השנה.

אני אוהב להשתמש ב-Pim's בתור תו צמחי מרפא נהדר בקוקטיילים, אומר מתיו בטס, מנהל המשקאות של של פילדינג , סככת שמיים ו לְכַוְנֵן , הכל בבוזמן, מונטנה. זה בן לוויה המושלם למשקאות חריפים נוספים כדי לעזור למשקאות ייחודיים יצירתיים בסגנון טיקי. שֶׁלוֹ Pimm's Fizz מנער אותו עם Beefeater ג'ין, גרנדין, סירופ ג'ינג'ר, ליים וחלבון ביצה. בטס אומר שהתכונה הטובה ביותר של הליקר היא הרבגוניות שלו, אם כי זה יכול להיות מאתגר לשקול אותו למזוג לכל דבר מלבד גביע הפירות המסורתי. ובעוד אחרים טוענים שהמספר 1 של Pimm יכול להיות המרכיב העיקרי של קוקטייל, בטס מאמין שעדיף כשהוא חולק בסיס מפוצל עם רוח אחרת.

דין הרסט, ברמן עבור קבוצת מסעדות דץ בטמפה ביי, פלורידה, מסכים. הוא משתמש ב-Pim's בקוקטיילים על בסיס מפוצל שקוראים באופן מסורתי ג'ין, במיוחד בגלל שלליקר יש בליבת האלכוהול על בסיס ערער. המרירות הקלה מלפנים, מרכז הקולה המעופש (זה דבר טוב!) והגימור היבש עובדים כל כך טוב בשניהם ומספקים עומק מדהים של טעם, הוא אומר. מספר 1 של Pimm מוסיף מורכבות ועגלגלות למרטיני. הגרסה שלו על הקוקטייל הקלאסי מעוררת חלקים שווים של Pimm's, Hayman's London dry gin, Dolin יבש ו-Bitters תפוזים, מעוטרים בשמן המודגש מקליפת לימון. כאלטרנטיבה, שימוש בג'ין עשיר יותר, הוא אומר, יחד עם כף ליקר לוקסרדו מרשינו וורמוט מתוק ולא יבש, דוחף את המשקה לעבר שטח מרטינז.

בשילוב עם אלכוהול בסיס מעושן, מאפייני הפירות קדימה של Pimm's מספקים ניגוד יפה מאוד, אומר ג'ון בקסטר, ברמן ומשרת ב- גרוס הנחושת במנצ'סטר, ורמונט. הוא מודה שזה יכול להיות מכר קשה מכיוון שהוא כל כך מושרש בתרבות של גביע פימ'ס, אבל ניעור זה עם מזקל, מיץ לימון וסוכר דמררה מביא ל טוויסט מפתיע ב-Sour . הוא גם משתמש בליקר במשקה שהוא כינה ה- Really, Really Very British Gin & Tonic, שם הוא מעורבב עם ג'ין Tanqueray, מיץ ליים וסירופ ספוג תה ארל גריי. התכונה הטובה ביותר של Pimm's היא הטעם הייחודי שלה, הוא אומר.

Pimm's מתאפיין היטב בשילוב של מגוון רחב של מרכיבים כדי לשחק את תבליני האפייה והפירות שלה, אומר פבלו מדריגל, הברמן הראשי ב- הנאמן בשיקגו. הוא גם משתלב היטב עם פלפלי צ'ילי, מכניס מעט חום ואופי ירק מתקבל באופן בלתי צפוי. שֶׁלוֹ מועדון הטניס לאחר שעות העבודה רואה את מספר 1 של Pimm עם תותים וארבול צ'ילי, ואז מערבבים עם בורבון בחוזק חבית וקצת כל אחד של תפוז ואנגוסטורה ביטר, מעוטר בטוויסט תפוזים וארבול צ'ילי.

הוא מאמין שהאיכות האלגנטית והמאופקת של ה-Pim מספר 1 מאפשרת לו להשתלב עם משקאות חריפים אחרים במקום להאפיל עליהם, בעוד שתכולת האלכוהול המתונה שלו מאפשרת לך להשתמש בכמויות ליברליות במשקאות שלך תוך שמירה על איזון. [אבל] אותה אלגנטיות מאופקת נוטה ללכת לאיבוד אם היא מעורבת עם מרכיבים רועשים במיוחד כמו Chartreuse, וה-ABV התחתון שלו יכול לסכן שהמשקה שלך יצא שטוח, הוא אומר.

מכיוון ש-Pim's כבר מרוחה בעשבי תיבול ומרכיבים אחרים והוא בינוני-מתוק, יש לו קווי דמיון עם אמרי ויין מועשר. כפי שמדריגל מייעץ, אני מעודד אנשים לקחת צעד אחורה ולמקם אותו בקטגוריה אחרת שלא היו עושים אחרת, כמו ורמוט, וללכת משם.

• Pimm's Fizz

  SR 76 beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

  SR 76 beerworks / Tim Nusog

  הביס החריף של ג'ינג'ר נשוי עם תווי הצמחים שנמצאו ב-Pim's יוצר טעם כל כך מעניין, אך מאוזן, אומר בטס על ההתייחסות שלו למשפחת הקוקטיילים Fizz, שבה הליקר מצטרף לג'ין Beefeater, מיץ ליים, גרנדין וסירופ ג'ינג'ר. קבלת קצף ומרקם מחלבון ביצה ומי סודה.

  קבלו את המתכון.

• גביע פים

  SR 76 beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-5' data-tracking-container='true' />

  SR 76 beerworks / Tim Nusog

  Pimm's בשילוב עם Mezcal, מיץ לימון טרי ודמררה יוצר חמצמץ מעושן וטעים, אומר בקסטר על המשקה שלו. זה בדרך כלל משולב עם מיקסר מבעבע למשקה קל, אבל כשמוסיפים אותו לחמוץ סטנדרטי, הוא הופך לסופר מורכב.

  קבלו את המתכון.

• מועדון טניס לאחר שעות הפעילות

  SR 76 beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-9' data-tracking-container='true' />

  SR 76 beerworks / Tim Nusog

  רציתי לשחק עם התכונות הטבועות של Pimm עם רכיב פרי, אבל גם להוסיף מרכיב בלתי צפוי כמו צ'ילי מיובש לגישה ייחודית, אומר מדריגל. הוא מחליף את ליקר Pimm's מס' 1 המושרה בוורמוט מתוק בקוקטייל הזה, שמתגבר על ידי בורבון עמיד יתר על המידה כדי להוסיף מבנה.

  קבלו את המתכון.