אם יינות לבנים עתירי חומצה מונעי פירות הם מה שאתה בדרך כלל מגיע אליו, אז אלבריניו הוא הענב בשבילך. יינות מרווה צימאון אלו ידועים בפרופילי הטעם המרעננים, הפירותיים והחומציות המנקרת שפתיים שלהם, מה שהופך אותם למושלמים לשילוב עם מגוון מאכלים טריים ומלוחים באותה מידה.

זה מה שאתה צריך לדעת על זן הענבים הספרדי המקומי הזה, בתוספת שישה בקבוקים בעלי גוון מלוח כדי להתחיל את חקר האלברינו שלך.

מה זה אלברינו?

אלבריניו הוא זן ענבים בעל קליפה ירוקה המשמש לייצור יינות לבנים, בעיקר בחצי האי האיברי. הענב מאופיין בקליפות עבות, המאפשרות לו להסתדר היטב באקלים לח, המושפע מהאוקיינוס ​​האטלנטי.

מאיפה אלבריניו?

אלבריניו מקורה בגליציה, אזור החוף האטלנטי בצפון מערב ספרד.

איך מייצרים אלבריניו?

Albariño הוא בדרך כלל וינייד זני, כלומר הוא משמש לעתים רחוקות בתערובת. על מנת לשמור ולהפגין את החומציות הגבוהה הטבעית של הענב, רוב הייננים בוחרים ליישן וליישן אלברינו אך ורק בפלדה, אם כי קיימים ביטויים של עץ אלון.

מה הטעם של אלבריניו?

Albariño ידוע בייצור יינות עזים וטעימים המאופיינים בחומציות גבוהה וברמות נמוכות יחסית של אלכוהול (בין 11.5% ל-12.5%). פירות טרופיים, הדרים כולל ליים ולימון, אגס לא בשל, פרי אבן, מלח ים גס ואבנים מרוסקות הם טעמים נפוצים שנמצאים ביינות אלו.

מהם שמות אחרים לאלבריניו?

בפורטוגל, אלבריניו נקרא אלווארינו. זה מכונה גם אלווארין בלנקו, אזל בלנקו וגלגו ברחבי חצי האי האיברי.

האם אלבריניו וויניו ורדה הם אותו הדבר?

לא, למרות שיש קצת חפיפה. בעוד שהאלבריניו תורבת באזור Vinho Verde בצפון פורטוגל, מותר לשתול את הענב רק באזורי מונסאו ומלגאסו. הענב העיקרי המשמש בייצור Vinho Verde הוא loreiro, והיינות הם בדרך כלל בלנדים, בעוד שרוב האלבריניו הם יינות חד-זניים.

מהן זיווג אוכל טוב עם אלבריניו?

פרופילי הטעם הבהירים, הפירותיים והחומציות הגבוהה הטבעית שנמצאים ביינות אלבריניו, פירושם שהם מושלמים לשילוב עם פירות ים, רכיכות ומגוון סלטים, כמו גם בר-raw-bar אהובים, לוחות גבינה, סביצ'ה, טאקו דגים, ועוד.

אלה שישה בקבוקים לנסות.

• מהנפח

  

  כעת בראשותו של ג'ררדו מנדז, דו פררירו היא אחוזה משפחתית קטנה הממוקמת בריאס באיסאס, ספרד. מנדז ואביו, פרנסיסקו, היו מנהיגים מרכזיים בסיוע לכינוי להשיג את מעמד ה-DO הרשמי שלו בשנת 1988. כיום, מנדז חווה 175 חלקות קטנות של אלבריניו ברחבי האזור. כל עבודת הכרם נעשית בעבודת יד על מנת להבטיח את האיכות הגבוהה ביותר. האלבריניו לרמת הכניסה של היקב מגיע מגפנים בנות 20 עד 120 שנה, תוסס עם שמרים מקומיים, ומתיישן בפלדה במשך שישה עד תשעה חודשים לפני הביקבוק. טעמים בעלי גוון מלוח של פירות אבן צהובים, עשבי תיבול יבשים וסלעים מרוסקים שולטים בחיך המרוצף של היין.

• סלנס ליראנה מחשל

  

  זהו אחד הבקבוקים האהובים ביותר בתעשייה, ואין זה מפתיע מדוע. היקב המשפחתי הקטן הזה ממוקם בלב Rias Baixas, וכל הייננות מפוקחת על ידי אחד הייננים המפורסמים ביותר באזור, ראול פרז. פירות ליין זה מגיעים מכרם בשטח של ארבעה דונם המורכב מגפנים בנות 40 עד 70 שנה המושרשים בקרקעות חוליות גרניט. על החך, טעמים של קליפת הדרים, יערה, ליים ובריזת ים טרייה מובילים לסיומת חדה ומנקה את החך.

• תווית ירוקה של Granbazán Rias Baixas

  

  לבקבוק אלבריניו טעים וידידותי לתקציב שיניע את חקר הענב שלכם, אל תחפשו רחוק יותר מבקבוק 'התווית הירוקה' הזו. פירות ליין זה נקצרים ידנית, מפורקים ומחורצים במשך שמונה שעות לפני תסיסה עם שמרים מקומיים ויישון לפחות ארבעה חודשים על המשקעים לפני הביקבוק. היין אופייני לחלוטין לאזור עמק סאלנס של Rias Baixas: טעים, פרחוני ויבש עצמות.

• לואיס סיברה גרניט קרו

  

  אם יש יינן אחד שכדאי להכיר בפורטוגל, זה לואיס סיברה. מאז שהקים את הפרויקט בעל השם שלו ב-2013, היינות של Seabra מופיעים באופן קבוע ברשימות היינות המובילות ובמדפי החנויות ברחבי העולם, הודות לפרופילי הטעמים האלגנטיים והמבנים הממוקדים בטרואר. בניגוד לשאר היינות ברשימה זו, האלבריניו הזני של סיברה עובר תסיסה מלולקטית מלאה ומתיישן בעץ אלון ניטרלי לפני הביקבוק. בחך, טעמים במרקם ומלוח של לימון מאייר, קליפה של תפוח ירוק, צדפים מרוסקים ורמזים של דבש מובילים לגימור בהיר וציפוי חיך. המילה 'Cru' בשם היין, לא ייעוד, מתייחסת במקום זאת למילה הפורטוגזית לגולמי, נותנת כבוד לאופי המשקף את האדמה של יינות סיברה.

  המשך ל-5 מתוך 6 למטה.

• ננקלר ופריטו 'שן הארי'

  

  פרויקט Rias Baixas זה, שהוקם על ידי אלברטו ננקלר וסילביה פריטו ב-1997, מתמקד באלברינו גפן ישן שמקורו בחלקות חקלאיות אורגניות מסביב לכפר קמבאדוס. בני הזוג מגדלים חמישה דונם של גפנים ללא כימיקלים ומייצרים את היינות שלהם במנטליות נמוכה של התערבות. שן הארי הוא האלבריניו לרמת הכניסה של הקבוצה והוא בקבוק שאי אפשר לפספס עבור חובבי יינות לבנים מרעננים. הפרי מגיע מגפנים בני 25 עד 45 שנה המושרשים בקרקעות גרניטיות חוליות. היין תוסס עם שמרים מקומיים בנירוסטה לפני יישון במגוון כלים במשך שבעה חודשים לפני הביקבוק. היין עגול, מדויק ומונחה במלח, מסומן בטעמים של תפוח ירוק, קליפות אפרסק, לימון-ליים ומלח ים.

• זראטה

  

  כמו בגרנבאזאן, זאראטה מבוססת באזור עמק סאלנס של ריאס באיקסאס. אחוזה היסטורית זו נוסדה בשנת 1707 ומייצרת כמה מהיינות בסגנון הקלאסי ביותר של האזור, מאריכים חיים, המושלמים לשתייה כעת או מאוחר יותר. זה, הביקבוק ברמת הכניסה של Zarate, מופק מפירות אורגניים וביודינמיים מעובדים ומיוצר כולו בפלדה כדי לשמר את החומציות הטבעית של היין. צפו שטעמים של הדרים, פרחים לבנים ואבנים מרוסקות יובילו לגימור מרענן ומכווץ שפתיים.