ה-añejo טקילה זו עברה סינון פחם, ויצרה רוח חסרת צבע מונעת אגבה ופירות.

Don Julio 70 הוא טקילה מיושן שקופה המגדירה קטגוריה עם תווים של אגבה מבושלת, וניל ותבליני אפייה.

עובדות מהירות

מִיוּן: טקילה ישנה

חֶברָה: Diageo

מַזקֵקָה: Tequila Tres Magueyes S.A. של C.V.

שֵׁם: 1449

חָבִית: לשעבר בורבון (אלון אמריקאי לבן)

סוג עדיין: סיר נירוסטה עם סליל נחושת

מְשׁוּחרָר: 2011

הוכחה: 80 (40% ABV)

זָקֵן: 18 חודשים

MSRP: 54 דולר

יתרונות:

• טעם ופרופיל של טקילה מיושנת, אך חסר צבע, מה שיכול לעזור בקוקטיילים מסוימים
• בקבוק יפהפה עם עיצוב מובלט

חסרונות:

• כמה טהרני טקילה לא רואים את הצורך בטקילות קריסטלינו.
• חובבי אנג'ו או בורבונים מסורתיים עשויים למצוא שתהליך ההבהרה מפשט יתר על המידה את פרופיל הטעמים של הטקילה.

הערות טעימה

צֶבַע : שקוף וחסר צבע, עם צמיגות ברורה

אף : זה מאוד ארומטי, עם תווי אגבה של פירות וצמחים מלפנים. וניל אחריו, עם רק תו עץ אלון קלוש מאוד.

חֵך : הוא נכנס לפה משיי ועגול עם תווים של וניל, פירות טרופיים מבושלים ופלפל לבן. Midpalate הוא בעל גוף בינוני עד מלא עם תבלינים, עץ אלון קלוי וסוכר מאובק. הגימור קל ואלגנטי, עם רמזים של פלפל לבן, טבק, אגוז ועץ אלון רטוב רך מאוד. אגבה נוכח לכל אורכו.

סיים : בינוני, עם תווים של וניל, שוקולד לבן וקרמל

הסקירה שלנו

הטקילה הזו הושקה ב-2011/2012 כדי לחגוג 70 שנה לכניסתו של דון חוליו גונזלס לעולם הטקילה (ולא בגלל שמדובר בטקילה בת 70). באותה תקופה, טקילות מיושנות מסוננות וחסרות צבע היו דבר נדיר בשוק ובאופן כללי יקרות בצורה בלתי רגילה. דון חוליו מצא דרך להציג את הקונספט לקהל רחב יותר.

מאסטר דון חוליו לשעבר אנריקה דה קולסה עמד מאחורי התהליך עבור דון חוליו. לאחר יישון של 18 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי לשעבר, האלכוהול מסונן כדי להסיר את הצבע, חלק מהטאנינים וטעמי העץ החדים יותר הנפוצים לאלכוהול מיושן ולהדגיש מחדש חלק מתווי האגבה של הפירות והעשב הנצפים בדרך כלל בבלאנקוס. . לנוזל המיושן מוסיפים חלקיקים טעונים, אשר מושכים את המולקולות המושפעות מעץ אלון המוסיפות צבע. לאחר ישיבה במשך זמן מה, ניתן לסנן את החלקיקים המלוכדים הללו דרך פחם.

התוצאה היא נוזל שקוף, אידיאלי לקוקטיילים אבל עם יותר גוף ומורכבות מאשר אלכוהול לא מיושן. באף, הוא משמעותי יותר ארומטי מבלאנקוס רבים, אבל רעננות אגבה היא התו העיקרי, עם תו וניל ותווי אלון רך מאוד. בחיך, הוא משיי, בעל גוף בינוני ומעט מתוק. בעוד שאגבה היא התו האמצעי, פרי הווניל ותבלין האפייה מלפנים מפנים את מקומם לפלפל, שוקולד ורמז לעץ אלון בחלק האחורי של הגרון. בהשוואה זה לצד זה עם ה-Don Julio Añejo הרגיל, ה-Añejo הבלתי מסונן הוא בהחלט חם יותר ואלוני יותר על האף, עם יותר תבלינים, אלון וסיגרים בחך. ברור שה-70 נועד לפנות לשתיינים שרגילים לבלאנקוס או ריפוסאדוס אבל פתוחים לחוות קצת יותר.

הקטגוריה, שנקראת כעת cristalino, הפכה פופולרית מאוד בשנה-שנתיים האחרונות ונראית מתאימה באופן מושלם למועדונים, אתרי נופש ונקודות חמות חברתיות אחרות, ומספקת רוח יוקרתית שנראית נהדר במרגריטה או בכוס שוט. אבל מכיוון שהטקילה מכילה פרופיל טעמים מורכב יותר, היא גם יוצרת הזדמנות לערבוב עם מרכיבי קוקטייל שמזוהים יותר עם וויסקי או רום מיושן. תחשוב על משקאות בסגנון נגרוני עם ורמוט מתוק ואפרטיף. כמו כן, ממתיקים בהשפעת סוכר חום, אננס או ביטר תפוזים כולם יעבדו יפה עם זה. כמה חובבי טקילה פו-פו כריסטלינו כמיותר ומעין צל של מה שיכולות להיות טקילות מיושנות. אף אחת מהדעות הללו לא צריכה להרתיע אותך מלנסות ולהחליט בעצמך.

עובדה מעניינת

המוצר זכה לכינוי קלרו ולא כריסטלינו כשהושק ושמר על השם הזה גם ב-2018 בערך.

בשורה התחתונה : Don Julio 70 cristalino עזר להגדיר את קטגוריית הטקילה המיושנת בסינון קלרו, שפורחת כעת, והיא עדיין אחת הייצוגים הטובים ביותר של הקבוצה.