עוז. התמוטטות של ריקודים של טיילר באובנסבורו, קי.

עבור חובב הבורבון האמיתי, חוויית העמידה בתוך בית ריקודים ישן בקנטקי יכולה להתפתח על הדתיים. האוויר סמיך עם חלקו של מלאך מחביות בנות עשרות שנים, המדפים שחוקים דק מדורי שימוש. מבנים היסטוריים אלה מחזיקים דורות של ידע בוויסקי, הסודות העמוקים ביותר שלו, המועברים ממזקק למזקק. הטובים ביותר תורמים לטעם של וויסקי באותה מידה כמו כל אדם שעובר בדלתותיו.

על אדמה מקודשת שכזו, סביר להניח שתבחין בוב אינסטלציה המגן על המטען היקר מהבניין עצמו. הטכנולוגיה בת 4,000 השנים, בה השתמשו המצרים הקדמונים, מסייעת בהגנה על מחסנים מפני קריסה. העיצוב פשוט: משקל תלוי מקצה המיתר, קשור לתמיכה מרכזית, מעל מטרה שנמשכת על הרצפה. אם הבניין זז, בגלל היחלשות תומכים או אחד מהבולענים הרבים שמנקדים את מדינת בלוגראס, בוב הצנרת זז מהמרכז מהמטרה. אם הבעיה לא תטופל, המחסן עלול בסופו של דבר להתמכר ולהביא למיליוני דולרים של תזקיק אבוד, נזק סביבתי וסיוט של יחסי ציבור. זה סוג האסון שיכול להרעיד תעשייה.

בשנתיים האחרונות שלוש תאונות כאלה עוררו התבוננות פנימית בקרב המזקקות בקנטקי. ביוני ויולי 2018, ברטון 1792 מחסן 30 סבל מקריסה של שני חלקים ושילחה 18,000 חביות לקרקע בברדסטאון. שנה לאחר מכן, ביוני 2019, סופות רוחות הוריד חלק ממחסן H יחד עם 4,500 חביות בְּ- עוז. טיילר באובנסבורו. חודש לאחר מכן, מכת ברק על א ג'ים קרן מַחסָן גרם לשריפה ששרפה 45,000 חביות של ויסקי במשך ארבעה ימים.

הזדקנות מבנית

האירועים אמנם אינם קשורים, אך הם מדברים על חששות רחבים לגבי פגיעות המחסן. כולם היו בכוננות גבוהה בחצי השנה האחרונה, אומר O.Z. זיקוק המאסטר של טיילר ג'ייקוב קאל.

אירועי מזג האוויר ב- Jim Beam ו- O.Z. טיילר יכול להיחשב כמעשי אלוהים, אסונות בלתי צפויים המכוסים בפוליסות ביטוח נרחבות. (ברטון 1792 טרם שחרר את הגורם הרשמי לקריסה ואת חברת האם סזראק סירב להגיב לסיפור זה.) אך גם כאשר מחסנים מוכה בסערות מבחוץ, הם עלולים להתפורר גם מבפנים.

ג'ף פלפס הוא מנכ'ל StructuRight , חברת לואיוויל המתמחה במערכות ניטור בריאותיות מבניות למזקקות. הרבה מהבניינים האלה שנבנו לפני 70 שנה הגיעו או חרגו מאורך החיים שלהם, הוא אומר. בדיוק כמו שהגרביים שלך נשחקות, כך גם בניינים. הגיע הזמן להחליף אותם.

עבור מותגי מורשת רבים, שהוקמו לפני עשרות שנים, ואפילו מאות שנים, נדבך גדול של אדריכלות תורשתית משנות השלושים והארבעים מגיע לסניליות. זה הולך להיות משהו שמתמודד עם הענף בכללותו, אומר פלפס.

הבעיות אינן אחידות במזקקות. עוז. לטיילר, למשל, יש מרתף מיוחד שנועד לתפוס ויסקי נופל לפני שהוא יכול לדלוף לאזור שמסביב. האגן, תוצר של שנות ה -60 של המאה העשרים, מנע סוג של נזק סביבתי וקנסות ממשלתיים שברטון וג'ים ביאם התמודדו איתם כשמוצריהם זיהמו את נתיבי המים הסמוכים.

גורם טבעי

המזקקות עשויות להתמודד עם איומים גדולים עוד יותר מצד טבע האם. סופות קשות במהלך 40 השנים האחרונות חלו הגדיל את מספר הטורנדו בקנטקי , מה שגרם לחוקרים לכנות חלקים גדולים מדרום מזרח לסמטת דיקסי חדשה.

אריק גרגורי, נשיא ה- איגוד המזקקים של קנטקי (KDA), אומר המזקקות פועלות להתגונן בטכנולוגיות חדשות. גבעת גן עדן , איזה ספג שריפה היסטורית במהלך סערה בשנת 1996, מתנסה בהגנה מפני ברקים מתקדמת, ואילו O.Z. טיילר שותף עם StructuRight להתקנת בובס אינסטלציה חכמה במחסנים כדי לעקוב אחר תזוזות מבניות ואיומים סביבתיים.

מֶחדָל

בשנת 2010, בדיוק כשהבורבון החל להתפתח, קבע KDA את התקנות הראשונות אי פעם לבניית מחסני מזקקות בקנטקי, והבטיח שהמתקנים העתידיים עומדים בסטנדרטים מודרניים. עם זאת, הרוב המכריע של בתי הרקיה הקיימים, שרבים מהם מתוארכים כבר עשרות שנים לימי האיסור, הוסדרו בתקנות, ללא דרישות לחברות לעדכן אותן.

גרגורי טוען שמחסנים ישנים יותר עשויים להיות מאובטחים יותר ממה שהם נראים, הודות לטכניקות בנייה מעולות ולעץ ולבנים קשים יותר. לאחר התקרית בברטון שותפה גם KDA בניית בוזיק (הבונה את מרבית הריקות החדשות במדינה) לפיתוח רשימת ביקורת תחזוקה שתסייע לחברים לבצע בדיקות שגרתיות של מבנים ישנים. גרגורי אומר כי ביקורת מוגברת הביאה כמה מזקקות לפרוש מחסנים או להעביר אותם לאתרי תיירות שאינם פעילים.

עם פיקוח שמקורו בעיקר בתעשייה ובדיקות שנפלו על עובדי המזקקה, לא יהיה קשה אפילו לפעולות הכי טובות להתנער מעדכונים יקרים. למרות הפגיעות שלהם, ריקוזים ישנים נותרים בעלי ערך מבחינות רבות, החל מאחסון מילולי ודולרי תיירים ויוקרה למותג היסטורי, כמו גם תפקידם הקיומי ביצירת וויסקי טעים.

אימוץ טכנולוגיות חדשות

גרגורי מודה כי המזקקים של קנטקי חשים קשר מיוחד לריקות ההיסטוריות שלהם, ומציינים אמירה נפוצה: למצרים יש את הפירמידות שלה. לקנטאקי יש את הרקיה שלה. אך הוא דוחף את הרעיון לפיו אסטרטגיה כלכלית או רומנטיקה עלולים לעכב מזקקות מלהוציא מעמד בניינים לא יציבים. בסופו של יום, המזקקות הן עסקים, והמזקקות יקבלו את ההחלטה העסקית הנכונה כאשר יחשבו שהגיע הזמן לפרוש מחסן ולבנות אחד חדש, הוא אומר.

ובכל זאת, כאשר הביקוש הגובר של הצרכנים עונה על תשתיות מיושנות, התוצאות עלולות להיות הרסניות. היה הרבה תחזוקה נדחית בענף, אומר פלפס. אתה צריך לתעדף מה זה שאתה מתקן, איזה נכס אתה מתקן קודם. אף אחד לא צריך לשכנע מזקקות שעליהם למודרן, ומזקקים רבים כבר מכירים את הטכנולוגיות הקיימות. המכשול הוא פשוט אימוץ.

כשצרכנים מודעים לסביבה צופים כיצד מותגים מתנהגים ועונת טורנדו נוספת מחכה תמיד מעבר לפינה, למזקקות יש החלטות קשות לקבל. התאונות האחרונות עשויות לעודד שינוי בתעשייה, ולהעביר עדכוני מחסן לראש רשימת המטלות, החל משרברב הצנרת. הם השתמשו בו במשך 4,000 שנה, אומר פלפס. הגיע הזמן שנשתמש בטכנולוגיה חדשה.