אולי אתה יודע את ציפור הג'ונגל , קלאסיקה משנות ה -70 מבר Aviary של מלון הילטון קואלה לומפור. הוא כולל שילוב טעים של רום כהה, קמפרי, ליים, אננס וסירופ דמררה, ומאז הופעת הבכורה שלו, הוא הפך למועדף על תיקי המוגש בברים ברחבי העולם.

אולם זהו החג הרומי, ריף על ציפור הג'ונגל שמקורו סינדי , בר הגג האהוב על גבי מלון איגוד האתלטיקה בשיקגו. זה מראה מעודכן של המקור המדלג על הרום לחלוטין ובמקום זה קורא לעמרו מלטי, ליקר איטלקי מריר מתוצרת בוטניקה הכוללת אניס, ציפורן, ג'נטיאן, קליפת תפוז, זעפרן ופרח סגול. הטעמים הפרחוניים ודמויי הקרמל מספקים בסיס טעים לשאר המרכיבים.

קמפרי, ליקר איטלקי נוסף, משמש במשורה ברבע אונקיה בלבד, אך הוא עדיין זורח עם תווי הסימן המסחרי שלו כתום מריר. משם, החג הרומי כולל מיצי אננס וליים טריים, סירופ דמררה וקפה מבושל קר, אז הרבה קורה בפנים. המשקה הוא מעשה איזון זריז בין מריר למתוק, והקפה מחלחל את כל העניין עם וריד של טעם קפה עשיר. קורט מלח מאפשר לכל המרכיבים לצאת מהכוס, בעוד קישוט מקל קינמון מספק ארומה נעימה עם כל לגימה. תחשוב על זה כמו בן הדוד האיטלקי של טיקי עם באז קפאין.

רכיבים

• 1 גרם מלטי מריר
• 1/4 אונקיה קמפארי
• 1 גרם קפה לחלוט קר
• מיץ אננס 3/4 גרם, סחוט טרי
• מיץ ליים של 3/4 גרם, סחוט טרי
• סירופ דמררה 1/4 גרם
• 1 מלח קורט
• קישוט: מקל קינמון

צעדים

1. מוסיפים את כל המרכיבים לשייקר עם קרח, ומנערים עד שהוא מקורר היטב.

2. מסננים לכוס סלעים כפולה מעל קרח כתוש.

   
   
   

3. מקשטים במקל קינמון.