שמונה וחצי

[סגור עכשיו] אוטו מצו משיקגו הוא מצטרף נדיר לסצנת המשקאות בעיר: בר עם רגישות של ארט דקו, פטיש פליני ומשקאות שיכולים להעביר אותך למועד אחר, מרקם אחר. נפתח בחודש מאי האחרון על ידי חוות רוקיט קבוצה ( פונדק הברווז , בזק בקבוק ), הבר לוקח את שמו מיצירת המופת האוטוביוגרפית למחצה של פליני 81⁄2 וכולל תפריט איטלקי ברובו מלא בגראפה ועמארי לא ברורים, ובירה איטלקית ויינות שאצרו על ידי השותף והברמן, אחיו של ברנדון פיליפס, סומלייה מייקל טיילור, ונגיסות שלא ניתן לעמוד בפניה כמו ארנצ'יני, פסטה בולונז וזיתים מלאים בבוראטה, זיתים עטופים בנדוזה .

הצצנו מאחורי הברק והזוהר של אוטו מצו כדי לגלות מה הופך אותו לאחד הברים החדשים והמרתקים בעיר.

צ'יאמפאן, מיוצר עם פרליוס קברנה סוביניון, קוקי אפטר תיאטרון אמרו, פלדין ליקר אגריקנטו, סירופ סבה ומריר וניל קליפת דובדבן ביטר קוב.

הכל במשפחה

פיליפס (שהעלה את תפריט המשקאות של The Duck Inn על המפה) הוא המוח שעומד מאחורי תוכנית המשקאות, אך גם הוביל את תחושת תפאורת הסרט ומצא בעצמו כמה מחלקי ריהוט הווינטאג '.

סבתי היגרה לארצות הברית מבלונו שבאיטליה בשנת 1946, הוא אומר. רבים מהמשקאות בתפריט הקוקטיילים שלנו מחווים אותה, וסגנון הבר נעוץ בהשפעה איטלקית לאחר המלחמה. אוטו מצו אינו מוגדר על ידי סגנון רוח אלא על ידי מדינת איטליה כולה, באמצעות עדשת ארט דקו.

ברנדון פיליפס.

השפעת פליני

השותפים העסקיים שלי, בראד יאנג וקווין היקי, הם חובבי קולנוע גדולים, אומר פיליפס. כשהתחלנו להמשיג את בר הקוקטיילים האיטלקי שלנו, פעמים רבות הסתיימו הפגישות בדיון במאים איטלקיים: אנטוניוני תוך כדי לגימת גראפה, דה סיקה מעל אמרו, ויסקונטי עם ורמוט. אבל תמיד חזרנו לפליני 81⁄2 . כל פרט באוטו מצו, מכלי הזכוכית ועד לאור הנרות, היה בהשראת משפט אחד מהסרט: אז אין שולחן .

אף על פי שהביטוי הוא שטותי מבחינה טכנית, הוא נחשב לטיני חזיר אנימה , שהיא לא רק המילה האיטלקית לנשמה אלא גם המונח של קרל יונג להיבט הנשי של האישיות אצל גברים. כשהגיע הזמן לבחור שם, אוטו מצו נראה הבחירה המתבקשת. הכל כאן עדין ומקסים. כאישה שאהבה למברוסקו וצחוק, הנוננה שלי הייתה מעריצה את המקום הזה!

נגרוני דלה קאזה, עשוי עם פורדים ג'ין, אמארו מלטי 1870 ורוסו אנטיקו אפריטיף.

איטלקית לא מזויפת

לא ייקח לטהר זמן רב להבחין שאין בירה או יין אחד, שלא לדבר על 95 אחוזים מהמשקאות החריפים, שלא מגיעים מאיטליה. אם אתה שתיין שתמיד מזמין את אותו הדבר, תצטרך לנסות משהו חדש. הצוות יכול לעזור לכם בהמלצות. פיליפס מבהיר את חזונו: אני מוצא כי מושגי בר גדולים רבים הושקו או הומוגנו כדי לספק משהו לכולם, גם אם זה לא מתאים לנושא. אנו שואפים להעלות מושג ממומש ולבצע מעט מאוד ויתורים.

סמכו על השרת שלכם

כדי להפיק את המרב מניסיונך באוטו מצו, חשוב לקיים דיאלוג עם הברמנים. תפריט הקוקטיילים מציע פנומנלי נגרוני אומר פיליפס. אבל הייתי קורא לך להעמיק ולשים אמון בשרת שלך. תוכלו לבלות את כל הלילה בגוגלינג קוצ'יניל (צבע שמקורו באגים מרוסנים), Vecchia Romagna Etichetta Nera (ברנדי מאמיליה-רומאניה), Bepi Tosolini Fragola (ליקר תות) ומילים אחרות המופיעות בתפריט.

חדר אחורי.

ביסקוטי סאוור הוא מקום טוב להתחיל בו. מיוצר עם ליקר בטעם ביסקוטי, גראפה וחלבון ביצה, המרקחת השמנת והמתוקה הזו משביעה כמו עוגיות היישר מהתנור של סבתא שלך. בקצה השני של הספקטרום נמצא הדולומיט Don't Need No Posse, תערובת של בורבו, אמארו על בסיס תזקיק ענבים, אמרו בסגנון אלפיני, ליקר אורן ומר כתום זעפרן.

תן לרוחות להזיז אותך

רשימת המשקאות משתנה ללא הרף כאשר פיליפס מקורות לבקבוקים נדירים. זוג שהוא מתרגש ממנו לאחרונה? משפחת אורו קרנצה . יין ורנצ'יה חמצוני מהאי סרדיניה, קראנצה מזכיר שרי אולורוסו, אך רמז לפירות יבשים ויערה הופך אותו למובהק להפליא.

ביסקוויטים חמוצים, עשויים עם ליקר Faretti Biscotti Famosi, Caffo Vecchia grappa, דאשפייר מר לימון, מר מר פיטשאוד, שקד מריר, לימון וחלבון ביצה.

יש גם רוחות וינטאג 'כמו רמאצוטי תופת גראפה נרה. פיליפס, שהוקבק בבקבוק בשנת 1947, הוא הישן ביותר מבין מנחות הגראפה הווינטגיות שלנו. הוא שותה כמו גראפה מיושן אך עם גווני צמחים עזים, ומסיים בתו צימוקים עשיר, כמעט דמוי PX. בן שבעים בזמן חשיפתו, הוא לובש את גילו היטב ויש לו מאה סיפורים לספר.

בין אם אתם אוהבים איטליה, שתייה / אוכל / סרט איטלקי, חללים חלומיים שמזמינים שיחה או משהו אחר, אוטו מצו מתאים לחשבון. כמו שאומר פיליפס, אחרי לילה של שתייה ונשיפה באוטו מצו, כמעט תשכח שאתה בשיקגו.