עד לא מזמן היית מתקשה למצוא משהו אחר מלבד בקבוק מאובק של 20 $ תולעת שטבועה באזור המזקאל בחנות המשקאות שלך. אבל היום, אתה יכול להפיל יותר מ- $ 100 על טפקסטה או קציר בעבודת יד או מטובלה מכל מספר יבואנים חרוצים. כתוצאה מהפופולריות שלה בשנים האחרונות, יש גם שלל מקסקלות מקסיקניות נפלאות בין שתי נקודות הקיצון במחיר. חלקם הם ביטויים נמוכים יותר וידידותיים לקוקטיילים שלעתים נדירות עולים מעל 40% ABV; אחרים מהווים נקודות כניסה מסודרות למותגים בעלי מדפים גבוהים יותר.

מדובר בחמישה מזקלים ג'ובניים (צעירים, לא מזדקנים) המיוצרים בדרך המיושנת (טוב, למעט אחת), וכל אחד מהם עשוי מ- 100% אגבה של אספדין מעובדת, שהיא האם הגנטית לזן הכחול של טקילה. הם כוללים ביטויים שניתן ללגום ישר, כמו גם אלה המיועדים לקוקטיילים. אבל כולם מצוינים, אז הכינו את המשקפיים האלה.

• דל מגי וידה ($ 35)

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  
  
  

  וידה היא רחוק והמזקל הנפוץ ביותר שנמצא מאחורי הבר, בעיקר בגלל שושלת דל מגוי: מייסד החברה, רון קופר, הביא את מזקל כמעט לבד בארה'ב בשנות ה -90. זה גם פופולרי מכיוון שהוא פוגע בנקודה המתוקה בין עשן, תבלין, אגבה וארציות. הווידה היא מתוקה, מלוחה ומאוזנת, ולכן הטעם שלה נהדר כשמזג ​​אותה ישר לכוס. אבל בהתחשב בעובדה שזה מחצית ממחירו של אחיו הבא הזול ביותר, אל תהססו לערבב אותו לקוקטייל כמו פלומה לייף .

  
  
  

• Fidencio Unico ($ 35) וקלאסיק ($ 40)

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  האוהדים אומרים לא פעם שמזקלות מזויפות לא מזדקנות הן הביטוי הטהור ביותר של הרוח. אז מה לגבי מזקל שהאגבה שלו התבשלה ללא השפעת אש אדמה ומעושנת? זו הגישה בה נקט המזלקרו אנריקה חימנז כשבנה תנור חום קורן בפאלאנקה (מזקקה) של פידנסיו בסנטיאגו מטאטלן. וכאן הוא מעצב את אוניקו, הצעת ההומו החטאת של המותג (ללא עשן). כפי שניתן היה לצפות, אוניקו הוא רוח אגבה-קדימה מאוד, אך הוא גם עשבוני, אגוזי וקל על רגליו ב -40% ABV בלבד. זה מתאבן נהדר למי שרק מעז לעולמו של מזקל. Fidencio קלאסיים עם זאת, היא גרסה חזקה יותר המיוצרת באופן מסורתי, עם לבבות האגבה שלה קלויים בבורות תת קרקעיים. זה מזוקק להוכחה בסביבות 46% ABV. מיוצר מאגבה מעובדת אורגנית כמו מקבילה ללא עשן, קלסיקו מקבל מינרליות מפולפלת וחריפה שמעניקה לו מורכבות יפה. שתו אותו מסודר, או תן לו לנצח באמת ולהכריז על עצמו כעמוד השדרה של קוקטייל הדרים.

• לה פוריטיטה ורדה (40 דולר)

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  עבור מזקאל ABV של 40% המיועד בעיקר לערבוב, La Puritita Verdá - מזקאל משובץ שהוא חלק ממערך פיירד אלמאס ומיוצר בסן חואן דל ריו - הוא טעים להפליא. יש בו מינרליות טאנית נעימה, אבל מה שבולט הוא אגבה חזק ותווי הבננה הבשלים שלו, שהופכים אותו גם לייחודי למדי כשנלקח מסודר. זה אגרופים הרבה יותר ממעמד המשקל שלו, במיוחד בהתחשב בנקודת המחיר הכניסה שלו, והוא מציג את ייחוסו האומנותי עם אפלומב.

• ראשי (40 דולר)

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  פרימריו, שמקורו בסנטיאגו מטאטלן, הוא רוח נוספת שנבנתה עם הברמן בראש. המזקל הקליל, בעל הוכחה 82, ומתגאה בפירות בשלים שעומדים היטב ליד מיץ הדרים ואלכוהול חום. כמה תמציות עשבוניות מסוג זה יכולות להפגין ניחוח גומי ייחודי, כך שחדשים עשויים להימנע מהריח הראשון. אבל תאמין לנו, זה יותר טוב ממה שזה נשמע. אלה שמוכנים לצאת מחוץ לאזור הנוחות שלהם יחוו מימד מורכב ובלתי צפוי בקוקטיילים המעושנים שלהם.

  המשך 5 מתוך 5 להלן.

• וואהקה (40 דולר)

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  sr76beerworks.com/ לורה סנט

  אף על פי שוואקה עשוי למקם את עצמו כמעין מזקאל שער (אפילו הצעות טובלה ומדר-קויישה בסך 90 דולר מגיעות לשיעור נמוך יחסית של 42% ב- ABV), אין שום דבר טירון במוצר. הביטוי המקדים מזוקק מאגבה של אספדין שנקצרה באחוזה, שמתבשלת עם עץ אורן בבור חרס לפני שהיא נמעכת ומניחה לתסוס בכלי עץ עם שמרי בר. זה מניב טעמים עדינים אך מכניסים להפליא, עם רמזים לפלפל, קינמון ואפר מדורה. זה לוגם נקי וחלק ובן זוג סופר קוקטיילים.