צפים, קרמי ביצים, ריקיק, מאלט ושייקים.

אליקזרים חולמניים אלה מזכירים חזונות של רצפות אריחים משובצות ומטמטי סודה פריכים מאחורי דלפקי שיש במזרקות הסודה ששגשגו במהלך תחילת המאה העשרים. בעוד שמצפים ורעידות עמוסות גלידה נותרים חסרי יציבות בתרבות השתייה של ימינו, אחיהם של חנויות הסודה, הפוספט הטארט הנעים, כמעט ונפלו להכחדה.

לאחר מראה מוכר בתפריטי מזרקה, ייתכן שהפוספט נסחף מאור הזרקורים בשל מרכיבו העיקרי. חומצה פוספט היא חומצה זרחתית שנאגרה או נוטרלה חלקית על ידי מלחים מינרליים כמו סידן, מגנזיום ואשלגן כדי לסייע בשמירה על רמת חומציות בטוחה. במקור תואר כטוניק בריאותי כאשר הוא פותח בשנות ה -60 של המאה העשרים, הפך חומצה פוספט במהרה לתחליף יציב מדף למיצי הדר טריים שקשה היה למצוא באותה תקופה מחוץ לערים הגדולות.

לא צריך לקונן על המחסור המזעזע של מיץ לימון. פוספט חומצי מספק למעשה את אותו פוקר חמוץ כמו הדרים ללא תופעות הלוואי המתוקות בטעם פירות. פירוש הדבר שכמה מקפים של פוספט חומצי יכולים לתת למשקה טארט, איכות מרעננת ובמקביל להעצים את טעמו הכללי הודות לתכולת המלח המובנית. Win-win.

החדשות הטובות ביותר? פוספט חומצי התחדש בשנים האחרונות כמרכיב קוקטיילים חכם, מה שאומר שהפוספטים הוותיקים של פעם הם עכשיו שלך לגלות מחדש במלוא תפארתם (ולא אלכוהולית). תפוס בקבוק והתחל לטלטל את כוכב מזרקת הסודה הרטרו לשלושה מתכוני פוספט קלאסיים. האחד מיועד לשן המתוקה הנאמנה, אחר להרגיע מקרה מציק של שיהוקים ושלישי לכל מי שזקוק לתוספת אחר הצהריים המעודפת אך נטולת הקפאין.

אתה יכול לקרוא לפוספט השוקולד בן דודה מרושע לקרם הביצים. השתמש באותו סירופ שוקולד איקוני של פוקס כמו הבסיס, אך החלף את החלב להחלקה של חומצה פוספטה וגלה מדוע המתכון הפשוט הזה היה אחד ממשקאות מזרקת הסודה האהובים ביותר בתקופתו.

פוספט שוקולד

• 1⁄2 כפית חומצה פוספט
• 1.5 עוז סירופ שוקולד U-Bet של פוקס
• סלצר 8 גרם

זכוכית: כדור כדור זכוכית או מילקשייק

לְקַשֵׁט: ריבוע שוקולד

מוסיפים לכוס גבוהה חומצה פוספט וסירופ שוקולד. מערבבים נמרצות תוך כדי שופכים את הסלצר מעל. ממלאים את הכוס בקרח לסיום ומגישים עם קש.

אל תזלזלו בכוחם של המרכיבים הצנועים לכאורה של המשקה הזה. בימי הזוהר שלה, פוספט אנגוסטורה היה תרופה אמינה להנגאובר. תחשוב על זה: מרים מבוססי-עשבי תיבול היו תרופה נפוצה לכל דבר, החל משיהוקים ועד דיזנטריה, חומצה פוספט השאילה טארט, איכות מרעננת לכל משקה שנגע בו וסלצר היה הטוניק המוצג באחוז העצום של ארסנל מזרקת סודה. . בנוסף, הפוספט הספציפי הזה נהנה מהוספת סירופ מסטיק לימון, סירופ סוכר מעובה בערבית, ובמקרה זה הועף במיץ לימון טרי. סירופ המסטיק בטעם בהיר הזה העניק איכות משיי למשקה המוגמר, מה שהפך את הפלת כפית מלאה של אנגוסטורה למרבית יותר.

פוספט אנגוסטורה

• 1⁄2 כפית חומצה פוספט
• כפית מריר אנגוסטורה
• 1 גר סירופ מסטיק
• 2 כפיות מיץ לימון טרי
• סלצר 8 גרם

זכוכית: כדור כדור זכוכית או מילקשייק

לְקַשֵׁט: גלגל לימון

מוסיפים את כל המרכיבים לכוס גבוהה למעט הסלצר. מערבבים תוך כדי שופכים סלצ'ר מעל. ממלאים את הכוס בקרח לסיום ומגישים עם קש.

נקרא ככל הנראה על השימוש בו ב- אורגיט , סירופ השקדים המתוק המחזק קוקטיילים של טיקי כמו מאי טאי ועקרב, למרווה הצמא הזה אין קשר אמיתי ליפן. האגודה הייתה ככל הנראה הנהון לקוקטייל היפני, מתכון נוסף שמציע אורג'ט ששמו ג'רי תומאס עצמו. הוא יצר את הקוקטייל עבור מתרגם יפני שפקד את הבר שלו במהלך משימה דיפלומטית לניו יורק בשנת 1860 - והשם דבק.

ככוח בצד, פוספט זה היה מזרקת סודה קלאסית בבת אחת, הנושא תערובת השראה של אורגיה שמנת, מיץ ענבים, מרירות וטנג מוכר של חומצה פוספט.

פוספט רוצח צמא יפני

• 1⁄4 כפית חומצה פוספט
• 1 גר אורגאט
• 2 מקפים ביטר אנגוסטורה
• מיץ ענבים 4 גרם
• סלצר

זכוכית: כדור כדור זכוכית או מילקשייק

לְקַשֵׁט: טריז אננס

הוסף את שלושת המרכיבים הראשונים לכוס גבוהה מעל קרח כתוש. מוסיפים מיץ ענבים וממלאים למעלה בעזרת סלצר. מערבבים בקצרה ומגישים עם קש.