המרטיני קלאסי כמו שקוקטיילים מקבלים. כולם יודעים את זה, לרוב האנשים היה כזה, וכל בר טוב ששווה את המלח שלו יכול להכין. אבל לא כל מרטיניס זהים.

הקלאסי מרטיני יבש הוא הנושא הסטנדרטי בקרב מתכונים וריאציות, אך אינספור ריפים לוקחים את המשקה לכיוונים חדשים, החל ממרטיני 50/50, המשלב חלקים שווים ג'ין וורמוט יבש, ועד למרטיני המושלם, המפלג את הוורמוט בין מתוק ויבש. יש גם אינספור משקאות טיני, לעתים קרובות סוכרים בצבע ניאון, המוגשים בכוסות גבעול המהוות קטגוריה נוספת של משקה. (עבור התרגיל הזה, אלה לא נחשבים.) ואז יש לך את מרטיני המלוכלך, המפתה והשנוי במחלוקת.

ההערכה היא שהמרטיני המלוכלך מקורו בשנת 1901, כאשר הברמן הניו יורקי ג'ון אוקונור מצא השראה בעיטור הזיתים המפורסם של הקלאסיקה. תחילה נעשה על ידי ערבוב של הזית למשקה, ומאוחר יותר על ידי הוספת כתם של מלח זית, לקח למרטיני העשורים עשרות שנים להגיע לקהל מעריצים רחב. בסופו של דבר זה מצא חן בקרב שתיינים, כולל הנשיא F.D.R., ששירת אותם ושתה אותם בבית הלבן. מהר קדימה לימינו, והקוקטייל אהוב ומושמץ באותה מידה - הוזמן בהמוניהם על ידי פטרונים צמאים, ובו בזמן תיעוב של כמה ברמנים.

אבל כמה ברמנים יוזמים ראו את הכתובת על הקיר - אנשים מכושפים על ידי מרטיני המלוכלך - והחלו להכין את המשקה לשלהם, ושיפרו את הקוקטייל בטכניקות מתאימות ובחומרים איכותיים. זה כולל ורמוט יבש טרי, בקירור ומיץ זיתים אומנים.

ניתן להכין את הקוקטייל עם ג'ין או וודקה. ג'ין הוא הבחירה הקלאסית, אך בשנות השבעים החליק הוודקה את בן דודו הבוטני, והוא הפך לשיחה הרגילה במרטיניס המלוכלכת. אתה יכול לבחור איזו רוח אתה מעדיף, שכן שניהם עושים עבודה ראויה להערצה.

המרטיני המלוכלך אולי לעולם לא נוגע בהשפעה או במוניטין של הקלאסי דריי מרטיני, אך אינך יכול לערער על הפופולריות והמשמעות שלו. מה שהיה פעם סוד מלוכלך הוא היום הזמנת שתייה למתוקים שמשתוקקים למלח. ומכיוון שקל להכין את המרטיני המלוכלך, זו גם אופציה נהדרת כששותים בבית. זרוק את הקישוט שלו המשמש כנשנוש, ויש רק כל כך הרבה מה לאהוב בקוקטייל המנוסה הזה.

לחץ על הפעל כדי לראות את המתכון המלוכלך הזה של מרטיני

רכיבים

• 2 1/2 גרם ג'ין או וודקה
• 1/2 גרם ורמוט יבש
• מיץ זית 1/2 גרם
• קישוט: 2 עד 4 זיתים

צעדים

1. מוסיפים את הג'ין או הוודקה, ורמוט ותמלחת הזית לכוס ערבוב מלאה בקרח ומערבבים עד לצינון טוב.

2. מסננים לכוס קוקטייל צוננת.

3. מקשטים בשיפוד זיתים.