מאייל ולאגר ועד סטאוטים, אלו הם הבקבוקים הביתיים שצריך לחפש.

העורכים שלנו חוקרים, בודקים וממליצים באופן עצמאי על המוצרים הטובים ביותר; תוכל ללמוד עוד על תהליך הסקירה שלנו כאן. אנו עשויים לקבל עמלות על רכישות שנעשו מהקישורים שבחרת.

לפני האיסור היו יותר מ-4,000 מבשלות בירה בארצות הברית - לכל עיר, לכל שכונה הייתה מבשלת בירה משלה. התיקון ה-18 הכריע את תעשיית הבירה, ורק בשנת 2015 מספר המבשלות בארץ יעבור שוב את ה-4,000 הזה. ההצלחה והמשמעות של חליטה באמריקאית לא נמדדת רק בכמות. תחילת שנות ה-2000 הביאה רנסנס גם לתעשייה הצעירה יחסית.

במונחים של מה שמייחד את המבשלות בארה'ב, אני חושב על שני דברים: האופי האדפטיבי והניסיוני של המבשלות כאן. בעוד שהנחיות הסגנון נקבעות, יש כל כך הרבה רעיונות פנטסטיים על סגנון או שימוש בשיטת חליטה חדשה יותר או שונה כדי לגרום לבירות להיפרד, אומר אלו גילינסקי, מומחה למסחר אלקטרוני ואירועים ב- מרתף בירה מלאכה . מבשלים גם נהנים לשתף פעולה אחד עם השני, מה שרק משפר את האופן שבו טכניקות חדשות ובירות מכופפות סגנון מתגלות.

דרך חשיבה שיתופית וניסיונית זו הובילה לאמריקני מובהק בירות ומרקמת טרנדים. המגוון והשפע של IPA שממלאים את מדפי חנויות הבירה נובעים במידה רבה מהמחויבות של מבשלות בירה אמריקאיות לסגנון. בינתיים, מבשלים מסתכלים לאחור - חולקים כבוד לטכניקות בישול מסורתיות כמו ספונטניות תְסִיסָה ושימוש במרכיבים מקומיים - עד כמה שהם מצפים להמשיך ולהגדיר את הבירה האמריקאית. השנה, אלו היו חלק מהבירות שעמדו כחסידות התעשייה. הנה רשימה של הבירות האמריקאיות הטובות ביותר לשתות כרגע.

הטוב ביותר הכולל: Alchemist Heady Topper

באדיבות אלכימיסט

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

באדיבות אלכימיסט

אזור: ורמונט | ABV: 8% | הערות טעימה: אשכולית, אורן, כשות מרה

הידע סביב ה-Heady Topper של Alchemist יכול למלא ספר. הטייק אווי העיקריים הם שהבירה היא שעזרה להשיק את שיגעון ה-IPA, במיוחד כשמדובר בהכנסת בירה כזו לפחית במקום לבקבוק. זה היה ב-2011, אבל היום הבירה עדיין עומדת כהתגלמות של גדולת ה-IPA הכפולה, עם טעמי האשכולית והאורן היחודיים שלה שמסיימים בפה מלא מרירות הופית.

ה-IPA הטוב ביותר: IPA של Brewery West Picnic Lightning

באדיבות Craft Shack

אזור: קליפורניה | ABV: 6.8% | הערות טעימה: כשות, אפרסק, מאלט מתוק

השנים האחרונות העניקו לנו מבול של IPA מעורפל. בשל אופי הסגנון - הגוף הקרמי והמעונן שלו עם שפע של טעמי פירות טרופיים - קל להסתיר פגמים פוטנציאליים בבירה, מה שמשאיר הרבה מקום לטעות. כשמחפשים IPA טעים באופן עקבי, מבשלת הבירה הביתית שרה פלורה ממליצה על Brouwerij West של קליפורניה. מדובר ב-IPA קטיפתי ועבה עמוס בטעם כשות, היא אומרת על פיקניק ברק. זה פירותי אבל אתה גם קולט את מתיקות המאלט. המרקם כמעט כרית עם שימוש בשיבולת שועל וכוסמים. זה מתחיל מתוק אבל הכשות נוגסת בך בסיומת, בדיוק מה שאני רוצה ב-IPA מעורפל.

קָשׁוּר: ה-IPA הטובים ביותר

פייל אייל הטוב ביותר: סיירה נבדה פייל אייל

באדיבות Drizly.com

אזור: קליפורניה | ABV: 5.6% | הערות טעימה: הדרים, אורן, כשות מרה

סיירה נבאדה היא אחת מאותן מבשלות בירה שלא יכולות לעשות רע, בין אם זה מייצר בירות מרווה צימאון או תרומה של מיליוני דולרים למאמצי סיוע בשריפות. כשזה מגיע לראשון, ה-Peal ale שלו הפכה להיצע נצחי במהלך 30 שנות פעילותה של המבשלה. המדד הקלאסי לסגנון, אומר כריס פאוורס, הבעלים המשותף של חברת מבשלת גביעים ו מצב הבירה. האייל החייל שאי אפשר להתעייף ממנה.

Stout הטוב ביותר: בל'ס Expedition Stout

באדיבות Drizly.com

אזור: מישיגן | ABV: 10.5% | הערות טעימה: לתת, שוקולד, פירות כהים

הסטאוט הוא בירה עכשיו או מאוחר יותר - בירה שאפשר לזרוק למקרר ולשתות לקינוח או כזו שאפשר לשבת עליה קצת ולתת לה להתיישן לשלמות. ה-Bell's Expedition Stout נוצר במיוחד מתוך מחשבה על יישון, על פי המבשלה. [זה] כהה, צלי עם טעם לוואי קרמי להפליא שנרקח על ידי האנשים המשובחים בקלמזו, אומר פאוורס על הבירה.

הפורטר הטוב ביותר: האגמים הגדולים אדמונד פיצג'רלד

באדיבות Drizly.com

אזור: אוהיו | ABV: 5.8% | הערות טעימה: שוקולד, קפה, טבק

בכל הנוגע לשמות בירה, מעטים יכולים להחזיק נר לסיפור המקור של האגמים הגדולים אדמונד פיצג'רלד. מבשלת הבירה של אוהיו קראה לשוער על שם ספינת המשא המפורסמת, שטבעה באופן מסתורי לקרקעית אגם סופיריור בשנת 1975. היא שימשה השראה לשירים, שירים ובירה שנרקחה עם שעורה צלויה. הבירה זכתה בלמעלה מתריסר פרסים, כולל זהב בפסטיבל הבירה האמריקאית הגדולה ובאליפות הבירה העולמית.

קָשׁוּר: בירות היצירה הטובות ביותר

בראון אייל הטוב ביותר: סיגר סיטי מדורו בראון אייל

באדיבות Drizly.com

אזור: פלורידה | ABV: 5.5% | הערות טעימה: שוקולד, אספרסו, טופי

האייל החום הוא אחד מאותם סגנונות שלעתים קרובות מתעלמים מהם, שלעתים רחוקות מוצאים בית בסיבוב קבוע של מבשלת בירה. סיגר סיטי של פלורידה היא לא אחת מהמבשלות האלה. מדורו בראון אייל, שנקרא על שם סוג של סיגר שזכה לפופולריות בעיר Ybor של טמפה, נועד להציג כמה מאותם טעמים של הסטוג'י האמור: שוקולד ואספרסו מאוזנים עם מעט טוגי וכשות.

הקרם אייל הטוב ביותר: Genesee Cream Ale

באדיבות Drizly.com

אזור: ניו יורק | ABV: 5.1% | הערות טעימה: לתת, תירס, וניל

כאשר בוחנים את קנון הבירה האמריקאי, אין זה מפתיע שרוב סגנונות הבירה מקורם במקומות אחרים. בירה היא משקה ישן שנרקח לשלמות על ידי מדינה צעירה, אחרי הכל. היוצא מן הכלל הוא הקרם אייל, סגנון אמריקאי מובהק שהתחיל כמתחרה לפני איסור ללגר הגרמני. ג'נסי הביא את הסגנון להמונים המודרניים בשנות ה-60. ג'ני קרם אייל הוא משקאות משקה מועדפים, אומר פאוורס. הבירה הזו, שהגיעה מעיר הולדתי רוצ'סטר, ניו יורק, גורמת לי לחשוב על גניבת לגימות מאבי.

לאגר הטוב ביותר: Notch Session Pils Czech Pale Lager

באדיבות Drizly.com

אזור: מסצ'וסטס | ABV: 4% | הערות טעימה: קרקר, עשבי תיבול, כשות

Notch Brewing מייצרת לאגרים בוואריים וצ'כיים מדהימים דלי אלכוהול כבר זמן מה, ומוציאה באופן עקבי מוצרים חדשים המתמקדים בסגנונות קלאסיים אך שומרים על חדשנות ורלוונטית בו זמנית, אומר גילינסקי. ה-Session Pils Czech Pale Lager שלו הוא בירה קלה לשתייה שאולי חוסכת ב-ABV, אבל לא בטעם, עם הרבה טעם הדרים עם מעט כשות פרחונית.

קָשׁוּר: הבירות הקלות הטובות ביותר

פילזנר הטוב ביותר: אלגאש טרופני פילזנר

באדיבות Drizly.com

אזור: מיין | ABV: 5.5% | הערות טעימה: קליפת תפוז, לימון, דשא

בין אם זו סדרת ה-coolship המותססת באופן ספונטני או אללאש ווייט הנצחית, אלאש תמיד פורצת את הגבולות כדי לייצר בירות שחורגות מהסגנון. טרופני פילזנר אינה שונה.

היופי הזה הוא פילזנר פריך עם קצת טוויסט. בצורת אלגאש אמיתית, הם טווים חוט של הבירה הפראית שלהם לתוך הבירה בצורה חלקה. זה נותן לפילזנר טעם של עולם ישן ששולח את השותה לטיול במערות לאגר במזרח אירופה, אומר פאוורס.

החיטה הטובה ביותר: Lost Coast Great White

באדיבות Drizly.com

אזור: קליפורניה | ABV: 4.8% | הערות טעימה: פרחוני, כוסברה, פלפל

זוהי בירה קלה מעורפלת שיש בה את הפנולים הפירותיים שאתה מצפה מבירת חיטה, אומרת פלורה על Great White של Lost Coast. דבר אחד שאני אוהב הוא השימוש שלהם בכוסברה. זה נותן ארומה פרחונית ומפולפלת שאני תמיד מנסה לשחזר כשאני מכינה בירת חיטה. הפלפל מחמיא למתיקות הבירה בצורה מושלמת.

העונה הטובה ביותר: Boulevard Tank 7 American Season

באדיבות Drizly.com

אזור: מיזורי | ABV: 8% | הערות טעימה: אשכולית, כשות, פלפל

הסיאזון, או אייל החווה, הוא אחד מאותם סגנונות בירה שקיבלו פרשנות אמריקאית אמיתית. טנק 7 של בולווארד לוקח את הבירה הבלגית ונותן לה טוויסט של קנזס סיטי, עם מנה כבדה של כשות דמוי אשכולית לצד הטעמים המסורתיים יותר של כוסברה וקליפת לימון. כשאתה רוצה משהו הדרי ובהיר ביום חם, זו התשובה, אומר פאוורס.

הבר הטוב ביותר: Russian River Consecration Ale

באדיבות Drizly.com

אזור: קליפורניה | ABV: 10% | הערות טעימה: שוקולד, תבלינים, דומדמניות

קרבתו של Russian River לכרמים וליקבים של סונומה נותנת למבשלה גישה רבה לחביות יין בילה. הקדשה היא התגלמותה של אותה קרבה כמו גם היחסים שפיתחה המבשלה עם כורמים מקומיים בשני העשורים האחרונים. [זה] הוא אייל בר קלאסי שהתיישן בחביות קברנה סוביניון מקומיות ומיושן עם ברטנומיס וזני שמרי בר אחרים, אומר גילינסקי.

קָשׁוּר: הבירות הטובות ביותר

Barleywine הטוב ביותר: Anchor Old Foghorn Barleywine

באדיבות Drizly.com

אזור: קליפורניה | ABV: 8.8% | הערות טעימה: לחם, קרמל, שזיף

Anchor Old Foghorn הוא ללא ספק אחד מיינות השעורה הראשונים שניסינו כשצפון קרוליינה 'הקפיצה את הכובע' ובירת מלאכה התחילה לפרוח כאן, אומר פאוורס. תווים עשירים של טופי וכשות שרף אורן הופכים את הבירה הזו לכמעט קינוח, [בעוד] מיזוג בקבוק הופך את הפחמימה להדוקה ושומר על המתיקות שלא תישאר.

למה לסמוך על SR 76beerworks?

שרה פרימן הוא סופר מזון ומשקאות המבוסס משיקגו. היא כתבה, וגם מבקרת, מסעדות וברים בעשור האחרון - מלמידה על מה שהופך חתיכת קוקטייל מושלמת לקרח ועד לחקר אמנות עיצוב תווית הבירה. כרגע, אין לה מספיק מקום לאוכל במקרר שלה, כי הוא מלא בפחיות בירה ובקבוקי יין.